Симит

Два симита в обёрточной бумаге

Симит (тур. simit, арамейский: qeluro/qelora, koulouri (греч. κουλούρι), đevrek (серб. ђеврек), gjevrek (макед. ѓеврек) или gevrek (болг. геврек); ближайщее родство — коврига) — круглый бублик с кунжутом, распространённый в Турции, а также в Греции, Сербии, Болгарии и других частях Балкан и Среднего Востока, например, в Ливане. Характеристики симита (размер, хрусткость и другие) различны в разных регионах. В городе Измир симит известен как «gevrek», (с тур. — «хрустящий»), хотя он очень похож на стамбульскую разновидность.

Симит обычно подаётся отдельно или с желе, джемом, или сыром на завтрак к чаю.

Симит и часто продают уличные торговцы, которые либо везут его на тележке, либо несут в лотке на голове.

В США симит также известен как Turkish bagel (турецкий бейгл).

См. также

• Бейгл
• Баранка
• Бублик
• Калач
• Сушка
• Кааэк

Ссылки

• http://www.zarubejye.com/tour/tour37.htm - статья «Вкусная достопримечательность Стамбула — симит»
• Видео рецепт