Синий патентованный V
| Синий патентованный V | |
|---|---|
| | |
| | |
| Общие | |
| Хим. формула | C54H62CaN4O14S4 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 579,72 г/моль |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 3536-49-0 |
| PubChem | 77073 |
| Рег. номер EINECS | 243-654-4 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Кодекс Алиментариус | E131 |
| ChemSpider | 69519 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Синий патентованный V (2-[(4-диэтиламинофенил)(4-диэтиламино-2,5-циклогексадиен-1-илиден)метил]-4-гидрокси-1,5-бензолдисульфонат кальция) — органическое соединение, трифенилметановый краситель с химической формулой C54H62N4O14S4Ca. Вместо кальциевой соли может также использоваться натриевая. Выглядит как красновато-синий порошок. Входит в Кодекс Алиментариус под названием E131, применяется как пищевой краситель.
Синонимы: патентованный голубой, patent blue, patent blue V, patent blue violet, food blue 5, sulphan blue, acid blue 1, E131, C. I. 42051[1].
Свойства[править | править код]
Красновато-синий порошок, также выпускается в гранулированной форме. Молярная масса составляет 579,72 г/моль. Водные растворы имеют голубой цвет, для кальциевой соли максимум поглощения λmax = 638 нм, получаемый цвет аналогичен растворам бриллиантового голубого FCF[1].
Получение[править | править код]
Синтезируют путём конденсации 3-гидроксибензальдегида и диэтиланилина, затем продукт реакции сульфируют, получая лейкооснование. Лейкооснование красителя окисляют до натриевой соли, которую преобразовывают в кальциевую реакцией с хлоридом кальция[1].
Существуют две основных промышленных формы красителя. Первая — кальциевая соль с содержанием вещества не менее 85 % и алюминиевый лак с содержанием красителя в диапазоне 10—40 %[1].
Применение[править | править код]
Применяется для окраски газированных напитков и некоторых фармацевтических препаратов [1]. Может применяться в фарше, колбасах и других мясных изделиях, а также как краска в медицинских диагностических процедурах.
Безопасность[править | править код]
Запрещён в некоторых странах, среди них Норвегия, США и Австралия. Потенциальные эффекты: астма, желудочно-кишечные расстройства, анафилаксия, крапивница, гиперактивность, аллергические реакции. Чувствительным к аспирину людям лучше избегать[источник не указан 376 дней].
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 3 4 Болотов, 2008, с. 111—112.
Литература[править | править код]
- Болотов В. М., Нечаев А. П., Сарафанова Л. А. Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение. — СПб.: ГИОРД, 2008.
Для улучшения этой статьи желательно: |