Слива (фрукт)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Слива сорта африканская роза

Слива — плод растений подрода Prunus рода Prunus. Плод типа костянка. Зрелые плоды сливы могут иметь пыльно-белый восковой налет, который придает им сизый оттенок. Это эпикутикулярное восковое покрытие, известное как «восковой налет». Сушеные сливы называются черносливом, они имеют темный, морщинистый вид.

История[править | править код]

Сливы, возможно, были одними из первых плодов, одомашненных людьми[1]. Три наиболее широко культивируемых вида не встречаются в дикой природе, а встречаются только вокруг населенных пунктов: Слива домашняя прослеживается до гор Восточной Европы и Кавказа, а Слива китайская и Prunus simonii возникли в Китае. Остатки слив были найдены в археологических раскопках эпохи неолита вместе с оливками, виноградом и инжиром[2][3]. По словам Кена Альбала, сливы родом из Ирана[4]. Они были привезены в Британию из Азии[5].

Статья о выращивании сливовых деревьев в Андалусии (южная Испания) появляется в сельскохозяйственном труде Ибн аль-Аввама XII века «Книга по сельскому хозяйству»[6].

Пищевая ценность[править | править код]

Плоды сливы домашней содержат витамины Aплодах тёмного цвета), B1, B2, C и P и необходимые элементы: калий, фосфор (содержание которых больше, чем в яблоках и грушах), кальций, магний, железо. Содержание сахара (в зависимости от сорта и условий выращивания) составляет от 9 до 17 % (фруктоза, глюкоза и сахароза). В плодах сливы содержатся также органические кислоты (яблочная и лимонная, а также щавелевая и следы салициловой), пектиновые, дубильные, азотистые вещества.

Примечания[править | править код]

  1. Horticultural Reviews (Volume 23) / Jules Janick. — Wiley, 1998. — ISBN 978-0471254454.
  2. Jules Janick. The origins of fruits, fruit growing and fruit breeding. Purdue University (2005). Архивировано 21 мая 2013 года.
  3. Spangenberg; et al. (January 2006). “Chemical analyses of organic residues in archaeological pottery from Arbon Bleiche”. Journal of Archaeological Science. 33 (1): 1—13. DOI:10.1016/j.jas.2005.05.013.
  4. Albala, Ken. Food Cultures of the World Encyclopedia : [англ.]. — ABC-CLIO, 2011. — P. 240. — ISBN 978-0-313-37626-9.
  5. Lyle, Katie Letcher. The Complete Guide to Edible Wild Plants, Mushrooms, Fruits, and Nuts: How to Find, Identify, and Cook Them. — 2nd. — Guilford, CN : FalconGuides, 2010. — P. 107. — ISBN 978-1-59921-887-8.
  6. Ibn al-'Awwam, Yaḥyá. Le livre de l'agriculture d'Ibn-al-Awam (kitab-al-felahah) : [фр.]. — Paris : A. Franck, 1864. — P. 319–321 (ch. 7 - Article 42). (pp. 319-321 (Article XLII)