Корневое пиво: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
м робот изменил: fr:Racinette |
м робот добавил: tl:Root beer |
||
| Строка 86: | Строка 86: | ||
[[ro:Root beer]] |
[[ro:Root beer]] |
||
[[sv:Root beer]] |
[[sv:Root beer]] |
||
[[tl:Root beer]] |
|||
Версия от 13:23, 12 мая 2010
Корневое пиво (англ. Root beer), также известное как Саспарилла, это газированый напиток обычно изготовленный из Сассафраса. Корневое пиво, популярное в Северной Америке, производится в 2 формах: алкогольной и безалкогольной.
Ингредиенты
Безалкогольная версия корневого пива изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением газированой воды. Безалкогольное корневое пиво не так популярно как другие безалкогольные напитки, такие как Кока-кола, и занимает 3% рынка США.[1]
Алкогольная версия изготавливается путём сбраживания смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток содержащий 0.4% алкоголя (для cравнения большинство видов пива содержит более 4% алкоголя)[2]
Из за большого количества ингредиентов и их комбинаций, вкус корневого пива может содержать очень много разных привкусов. Кора корней дерева Сассафрас исторически давала основной вкус корневого пива, и некоторые люди ассоциируют этот вкус с напитком, отличным от воды. Кора дает напитку слегка красный оттенок. Кора Сассафраса была запрещена FDA в 1960 году из за канцерогенных свойств содержащегося в нем вещества сафрол. Сейчас корневое пиво выпускается без сафрола, некоторые считают его вкус более бедным.[3] Также используется Акация.
В США существуют сотни брендов корневого пива, производимых в каждом штате,[4] и способ приготовления никак не стандартизирован. Основной ингредиент, искусственный сассафраса, комбинируется с другими составляющими, такими как ваниль, вишнёвая кора, корень лакрицы, корень саспариллы, мускатный орех, анис, меласса, корица и гвоздика.
Домашнее корневое пиво обычно делается из концентрата,[2] однако, оно может производиться и из натуральных трав и корней. Как у алкогольного, таки и у безалкогольного корневого пива после наливания в стакан появляется густая пена, чаще всего увеличенная за счёт добавления экстракта юкка.
А также один бренд корневого пива, Barq's, содержит кофеин.
Список брендов
- 1919
- A-Treat
- Abita - Луизианский региональный бренд, изготавливается с использованием местного тростникового сахара
- A&W Root Beer — Cadbury-Schweppes
- Barq's — Кока-кола
- Barrelhead — Cadbury-Schweppes
- Baumeister
- Bawls G33k B33r
- Berghoff
- Bickfords Sarsaparilla (Австралия)
- Blumers
- Boylan Bottling Company
- Bundaberg Root Beer — Австралийский пивной бренд
- Carter's
- Dad's Root Beer — Hedinger Brands, LLC
- Dog n Suds
- Faygo
- Fitz's
- Frostie Root Beer
- Frostop
- Frozen Run
- Goose Island
- Grandpa Graf's
- Hank's Root Beer
- Henry Weinhard
- Hires Root Beer — Cadbury-Schweppes
- IBC Root Beer — Cadbury-Schweppes
- Jones Soda Root Beer
- Lion Brewery Root Beer
- Mug Root Beer — PepsiCo
- Old Dominion Root Beer
- Old Town Root Beer[1]
- Point Root Beer
- Ripsaw Root Beer - Bottled in Alpena, MI - изготавливается с использованием тростникового сахара
- Route 66 Route (Root) Beer, Route 66 Sodas, LLC
- Saranac
- Natural Brew Hand Crafted Draft Root Beer
- Saint Arnold Brewing Company - Техасский региональный бренд, изготавливается с использованием тростникового сахара[2]
- Sarsi — Coca-Cola Bottlers Philippines Inc.
- Shasta
- Sioux City Sarsaparilla
- Snapple
- Sprecher Root Beer
- Stewart's Fountain Classics — Cadbury-Schweppes (Winner, 2006 World Cup of Root Beer)
- Jackson Hole Brewing Company
- Thomas Kemper
- Tommyknockers
- Triple XXX
- Vess
- Virgil's Root Beer — Reed's, Inc.
- Wild Bills
- Zuberfizz
Примечания
- ↑ Quarantiello, Laura E. The Root Beer Book. 96 pages. Limelight Books: 1997. ISBN 0-936653-78-7.
- ↑ 1 2 Root Beer
- ↑ Sassafras - Food Facts - Food Reference
- ↑ RootBeerWorld.com - Yellow Froth Pages