Корневое пиво: различия между версиями

Перейти к навигации Перейти к поиску
85 байт добавлено ,  8 лет назад
м
уточнение ссылки
м (уточнение ссылки)
[[Файл:Rootbeerfoam2.JPG|thumb|200px|right|Стакан корневого пива с пеной]]
'''Рутбир, или корневое пиво''' ({{lang-en|Root beer}}), также известное как [[Сассапариль|Сарсапарилла]],  — это газированный [[напиток]], обычно изготовленный из коры дерева [[Сассафрас]]а. Корневое пиво, популярное в [[Северная Америка|Северной Америке]], производится двух видов: алкогольное и безалкогольное.
 
Безалкогольная версия рутбира изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением [[Газированная вода|газированной воды]] и не так популярна, как другие безалкогольные напитки, такие как [[Кока-кола]], но занимает 3 % рынка [[США]]<ref> Quarantiello, Laura E. ''The Root Beer Book''. 96 pages. Limelight Books: 1997. ISBN 0-936653-78-7. </ref>.
 
[[алкогольный напиток|Алкогольная]] версия изготавливается путём [[Брожение|сбраживания]] смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток содержащий 0,4 % алкоголя (для cравнения  — большинство видов пива содержит 3 и более % алкоголя, [[квас]]  1–2 1-2 %)<ref name="Root Beer">[http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/ROOTBEER_Jn0.htm Root Beer<!-- Bot generated title -->]</ref>.
 
== Ингредиенты ==
<!--[[Файл:barqsrootbeer.JPG|thumb|200px|right|Банка корневого пива [[Barq's]]]]-->
Из-за большого количества ингредиентов и их комбинаций, вкус корневого пива может содержать очень много разных привкусов. Кора корней дерева [[Сассафрас]] исторически давала основной вкус корневого пива, и некоторые люди ассоциируют этот вкус с напитком, отличным от воды. Эта кора даёт напитку слегка красноватый оттенок.
 
Кора Сассафраса была запрещена [[FDA]] в 1960 году из-за [[Канцерогены|канцерогенных]] свойств содержащегося в нем вещества [[сафрол]]. Сейчас рутбир выпускается без сафрола, и некоторые считают его вкус более бедным<ref>[http://www.foodreference.com/html/artsassafras.html Sassafras - — Food Facts - — Food Reference]</ref>. Также используется [[акация]].
 
В [[США]] существуют сотни [[бренд]]ов рутбира, производимых в каждом [[Штат (территория)|штатштате]]е,<ref>[http://www.root-beer.org/modules.php?name=Brands RootBeerWorld.com - — Yellow Froth Pages]</ref> и способ приготовления никак не стандартизирован. Основной ингредиент [[сассафрас]], комбинируется с другими составляющими, такими как [[ваниль]], [[вишня|вишнёвая кора]], [[Лакрица|корень лакрицы]], [[сассапариль|корень сарсапариллы]], [[мускатный орех]], [[анис]], [[Мелисса (растение)|мелисса]], [[корица]] и [[Гвоздика (пряность)|гвоздика]].
 
Домашнее корневое пиво обычно делается из концентрата<ref name="Root Beer"/>, однако, оно может производиться и из натуральных трав и корней. Как у алкогольного, так и у безалкогольного корневого пива после наливания в стакан появляется густая пена, чаще всего увеличенная за счёт добавления экстракта [[юкка|юкки]].
Один из брендов корневого пива, [[Barq's]], содержит [[кофеин]].
 
== Список брендов ==
* 1919
* A-Treat
* Abita  — Луизианский региональный бренд, изготавливается с использованием местного тростникового сахара
* A&W Root Beer  — Cadbury-Schweppes
* Barq's Barq’s — Кока-кола
* Barrelhead  — Cadbury-Schweppes
* Baumeister
* Bawls G33k B33r
* Joseph Huber Brewing Company
* Boylan Bottling Company
* Bundaberg Brewed Drinks  — Австралийский пивной бренд
* Carter’s
* Carter's
* Dad'sDad’s Root Beer  — Hedinger Brands, LLC
* Dog n Suds
* Faygo
* Fitz’s
* Fitz's
* Frostie Root Beer
* Frostop
* Frozen Run
* Goose Island Brewery
* Grandpa Graf'sGraf’s
* Hank'sHank’s Root Beer
* Henry Weinhard
* Hires Root Beer  — Cadbury-Schweppes
* IBC Root Beer  — Cadbury-Schweppes
* Jones Soda Root Beer
* Lion Brewery Root Beer
* Mug Root Beer  — PepsiCo
* Nemiroff Vodka
* Old Dominion Brewing Company
* Old Town Root Beer
* Stevens Point Brewery|Point Root Beer
* Ripsaw Root Beer - — Bottled in Alpena, MI - — изготавливается с использованием тростникового сахара
* Route 66 Route (Root) Beer, Route 66 Sodas, LLC
* Saranac
* Natural Brew Hand Crafted Draft Root Beer
* Saint Arnold Brewing Company - — Техасский региональный бренд, изготавливается с использованием тростникового сахара
* Sarsi  — Coca-Cola Bottlers Philippines Inc.
* Shasta
* Sioux City Sarsaparilla
* Snapple
* Sprecher Brewery
* Stewart'sStewart’s Fountain Classics  — Cadbury-Schweppes (Победитель 2006 "«World Cup of Root Beer"»)
* Jackson Hole Brewing Company
* Thomas Kemper
* Triple XXX
* Vess
* Virgil'sVirgil’s Root Beer  Reed'sReed’s, Inc.
* Wild Bills
* Zuberfizz
 
== См. также ==
* [[Квас]]
 
== Примечания ==

Навигация