Сочень
Перейти к навигации
Перейти к поиску
- См. также: Сочник.
 | Эту страницу предлагается переименовать в «Сочень (лепёшка)». |
Со́чень — постная тонкая лепёшка из пресного теста или картофеля, «вид лепёшки на конопляном масле»[1]. Так же как и сочиво, сочень употреблялся в Сочельник — канун Рождества Христова[2].
Может быть как с маслом, так и без масла, без яиц или на яйцах. Иногда сверху заполняют картошкой, кашей, творогом или ягодами[3].
В литературном русском языке «сочельник» (Рождественский и Крещенский) происходит от др.-рус. *сочьньник и, в свою очередь, от сочень[1].
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 Сочельник // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1987. — Т. III : Муза — Сят. — С. 730.
- ↑ Лутовинова, 2005.
- ↑ Словарь русского языка XI—XVII вв. Вып. 26 (Снуръ—Спарывати) / гл. ред. Г. А. Богатова. — М.: Наука, 2002. — С. 262. — 403 с. — (Российская академия наук. Институт русского языка им. В. В. Виноградова). — ISBN 5-02-022655-6. Архивировано 6 июня 2018 года.
Литература[править | править код]
- Лутовинова И.С. Сочень // Слово о пище русской. — СПб.: Авалон, 2005. — С. 102—105, 142—143. — 288 с.
- Похлёбкин В. В. Сочень. Сочни // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 337—338. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
- Сочни // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — С. 344. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6.