Стевиозид

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Химическая формула стевиозида

Стевиозид — гликозид из экстракта растений рода Стевия (лат. Stevia). Выделен в 1931 году французскими химиками М. Бриделем и Р. Лавьеем[1].

Применение[править | править код]

Стевиозид зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки E960 как подсластитель.

Медицинские исследования показали хорошие результаты использования экстракта стевии для лечения ожирения[2] и гипертонии[3][4].

Ранее высказывались опасения, что стевиозид может являться мутагеном[5], в связи с чем в течение некоторого времени существовали ограничения на его продажу в странах Евросоюза[6], Гонконге и Макао[7]. Исследования, проводившиеся ВОЗ, не подтвердили мутагенности стевиозида[8] [9].

Примечания[править | править код]

  1. А. С. Садовский. Мифы о «сладкой траве» стевии. Химия и жизнь. № 4, 2005
  2. PubMed research articles related to treatments of obesity
  3. PubMed research articles on stevia’s effects on blood pressure
  4. PubMed articles on stevia’s use in treating hypertension
  5. Pezzuto, JM; Compadre C. M., Swanson S. M., Nanayakkara D., Kinghorn A. D. Metabolically activated steviol, the aglycone of stevioside, is mutagenic (англ.) // Proc Natl Acad Sci U.S.A. : journal. — 1985. — April (vol. 82, no. 8). — P. 2478—2482. — DOI:10.1073/pnas.82.8.2478. — PMID 3887402.
  6. Safety of stevioside debated (англ.) (недоступная ссылка). UK Food Standards Agency (27 March 2002). Дата обращения 19 декабря 2008. Архивировано 12 июня 2002 года.
  7. Safety of stevioside debated (англ.) (недоступная ссылка) (28 March 2002). Дата обращения 19 декабря 2008. Архивировано 4 июня 2008 года.
  8. Benford, D.J.; DiNovi, M., Schlatter, J. Safety Evaluation of Certain Food Additives: Steviol Glycosides (англ.) // WHO Food Additives Series : journal. — World Health Organization Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), 2006. — Vol. 54. — P. 140.
  9. Schlatter, Josef. Stevioside (англ.) // WHO Food Additives Series : journal. — World Health Organization Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), 1999. — Vol. 42.

См. также[править | править код]

Ссылки[править | править код]