Табуле

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Табуле на листьях салата
Сирийский табуле с листьями салата и ломтиками лимона

Табуле (араб. تبولة‎, ивр. טאבולה‏‎‎‎, арм. Թապուլէ, Թաբուլե) — восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Прочими могут быть мята, помидоры, зелёный лук, прочие травы и специи. Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Родиной этого блюда являются такие страны как Ливан и Сирия, в них табуле нередко подаётся на листьях салата. Иногда вместо булгура используется кус-кус.

Приготовление[править | править вики-текст]

Булгур (или кус-кус) готовят почти до готовности, после чего ему дают немного остыть. Булгур тонкого помола используется без варки после короткого замачивания. Листья петрушки отделяют от веточек (используются только листья) и мелко рубят. Прочие овощи (помидоры, зелёный лук) мелко режут. Тёплый булгур заправляют лимонным соком и оливковым маслом, солью, перцем и прочими специями, и к нему добавляют петрушку и овощи.

Дополнительные факты[править | править вики-текст]

  • Самая большая из известных чаш салата табуле была сделана 9 июня 2006 года в городе Рамалла и весила больше полутора тонн. Этот рекорд попал в «Книгу рекордов Гиннесса». [1]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Tabbouleh (Bulgar and Parsley Salad) на сайте islamonline.net  (англ.)

Ссылки[править | править вики-текст]