Фасолада

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Фасолада
греч. Φασολάδα
Фасолада
Фасолада
Входит в национальные кухни
Греческая кухня
Кипрская кухня
Страна происхождения Греция
Компоненты
Основные
Возможные
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Фасолада (греч. φασολάδα или греч. φασουλάδα) — традиционный постный суп, популярный в Греции и на Кипре. Считается, что подобные супы были популярны ещё в Древней Греции.

Традиции и история[править | править код]

В турецкой кухне есть очень похожий суп, который называется куру фасулье. Похлёбку из белой фасоли готовят во многих арабских странах, там она называется (араб. فاصولياфасулиа). В Греции и на Кипре во время Поста принято готовить сытные блюда и фасолевые супы и похлёбки как раз отвечают этому требованию.

Способ приготовления[править | править код]

Приготовление этого супа начинается накануне вечером с замачивания фасоли. На следующий день вода, в которой была фасоль, сливается и фасоль отправляют в небольшое количество кипятка минимум на два часа. Когда фасоль станет мягкой, к ней добавляют овощи и продолжают тушить, долив немного воды. Затем добавляют обжаренный с томатной пастой лук и продолжают готовить до полного размягчения фасоли, добавляя воду, поддерживая консистенцию густого супа (похлёбки).

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]