Чага (гриб)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Чага
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Подотдел:
Семейство:
Вид:
Чага
Международное научное название
Inonotus obliquus (Ach. ex Pers.) Pil., 1942

Трутови́к ско́шенный или инонотус ско́шенный (лат. Inonotus obliquus) — вид грибов рода инонотус (Inonotus) отдела базидиомицеты. Стерильная (бесплодная) форма гриба (склероций) имеет название ча́га, или берёзовый гриб.

Также встречается название бакла́[1].

Чаще всего растёт на берёзах, отчего и получил народное название «чёрный берёзовый гриб». Реже поражает некоторые другие живые деревья — ольху, рябину, бук, вяз, клён, ореховые.

Чагу используют для приготовления травяного чая. В народной медицине — как противоопухолевое и противогастритное средство.

Одним из потенциально эффективных веществ в составе чаги считается бетулин (бетулиновая кислота), которая постепенно накапливается в плодовом теле. Китайские исследования показали, что активен ещё один компонент — инотодиол.[2]

Попытки лечения чагой опасны тем, что больной может отказаться от настоящей терапии и запустит болезнь до той степени, когда лечение станет невозможным.[⇨]

Описание[править | править код]

Чага образуется в результате заражения дерева паразитным грибом Inonotus obliquus. Его споры прорастают только в том случае, если попадают на повреждённые участки коры деревьев. Заражение вызывает белую ядровую гниль древесины. Сначала в ложном ядре появляются светло-жёлтые пятна и полосы, которые затем расширяются и сливаются. Годичные слои в гнили легко отделяются друг от друга. Вокруг гнили наблюдается светло-бурая защитная зона, внутри видны черные линии, а на изломе — ржаво-бурые вкрапления грибницы.[3]

Тело чаги на стволе берёзы

Склероций (плодовое тело) появляется через 3—4 года после заражения и образует нарост неправильной формы, достигающий через 20—30 лет от 5 до 40 см в диаметре и толщиной 10—15 см. Форма наростов зависит от характера повреждений, через которые берёза заражается трутовым грибом. Поверхность нароста чёрная, покрыта многочисленными трещинками. Изнутри окраска тёмно-коричневая (вследствие пигментации гиф), ближе к древесине переходит в рыже-бурую. Нарост пронизан белыми прожилками, состоящими из бесцветных гиф. Рост порой может продолжаться до 10—20 лет, но неминуемо ведёт к гибели дерева-хозяина.

Когда дерево начинает погибать, вокруг нароста и даже на противоположной стороне ствола появляется собственно спороносное плодовое тело гриба, состоящее из трубочек. Оно развивается под корой, причём гифы распространяются на 0,5—1 м по длине ствола. По мере созревания спор образуются гребневидные выросты — так называемые «упорные пластинки». Они прорывают кору дерева, обнажая буро-коричневый гименофор. Споры сначала бесцветные, затем приобретают бледно-рыжеватую окраску; толстостенные, с одной или несколькими каплями масла внутри[4].

Распространение[править | править код]

Чага встречается в берёзовых лесах России, восточной Европы, Кореи; в США — на севере и в горах Аппалачах[5]. Ареал её, однако, не выходит за границы ареала берёзы, обрываясь в зоне перехода от тайги к лесостепи.

Химический состав[править | править код]

Чага химически изучена слабо. Действующими веществами считаются пигменты (меланины), образующие хромогенный полифенолкарбоновый комплекс. Найдены также агарициновая кислота, смолы, марганец (высокое содержание)[6].

Заготовка сырья[править | править код]

Лекарственным сырьём считаются наросты, возникающие только на берёзах. Собирают чагу чаще всего поздней осенью, зимой или ранней весной, так как из-за отсутствия листвы её проще заметить. Чагу подрубают топором у ствола дерева, после чего очищают рыхлую светлоокрашенную часть, так как она непригодна для использования, удаляют остатки коры и древесины, разрубают на куски. Сушат на воздухе или в сушилках или на печках при температуре не выше 60 °C. Срок хранения сырья — два года[6].

Пищевое применение[править | править код]

Слабый настой чаги используют как тонизирующий напиток[7].

В качестве заварки, как и для медицинских целей, применяется наиболее плотная внутренняя часть плодового тела. В Восточной Сибири и на Дальнем Востоке имеется местное название «шульта» (шульпа, шульга), которое обозначает не только обычную чагу, но также собираемые в трещинах берёзовых стволов только появляющиеся плодовые тела. Они отличаются тем, что пропитываются и покрываются стекающим и подсыхающим берёзовым соком, придающим напитку слабый сладковатый привкус. Это относится также к поражённой грибом и пропитанной соком мёртвой древесине в глубоких дуплах.[8][9]

Издревле в средней полосе России готовили квас с добавлением мёда не только из берёзового сока, но также из отвара чаги[10].

Применение в медицине и косметике[править | править код]

Чаге приписывают лекарственные свойства. По результатам советских исследований существует мнение, что чай, настойка и порошок гриба помогают от многих болезней (сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, диабета)[11][12]. Эти утверждения основаны на советских публикациях 1950—1970-х годов авторства М. П. Березиной, которая с коллегами проводила эксперименты на мышах, крысах и кроликах[12].

История[править | править код]

В царской России, по-видимому, проводились единичные исследования чаги[12].

Крестьяне средней полосы России применяли отвар чаги для лечебных купаний и промываний. По наблюдениям XVIII века, сибирские ханты применяли отвар чаги не только для лечения, но и для мытья. Для этого ханты чагу обжигали до красного цвета, потом клали в горячую воду и размешивали, пока вода не станет чёрного цвета[13].

В середине XX века в мире активно проводились исследования методов народной медицины, и в 1950-х годах в СССР начались массовые исследования фармакологического потенциала чаги. М. П. Березина с соавторами опубликовала несколько монографий, посвящённых применению чаги при разных болезнях[12].

В 1955 году чага и препараты из неё были внесены в Государственную фармакопею СССР. Препараты чаги были разрешены для симптоматического лечения больных раком четвёртой стадии, чтобы улучшить самочувствие терминальных больных, но не для борьбы с опухолью[12].

В 1970-х годах исследователи потеряли интерес к чаге[12].

В 2000-е чагу стали исследовать в КНР и Японии, что вызвано политикой КНР — председатель Си Цзиньпин (кит. 習近平) пропагандирует применение китайской народной медицины в больницах и экспорт её в страны Запада)[12].

На 2004 год отвар и экстракт чаги применялись как симптоматическое средство при болезнях желудочно-кишечного тракта, в неоперабельных случаях онкологических заболеваний, для профилактики рака, при нарушениях сна, при некоторых нарушениях обмена веществ, как общеукрепляющее средство. Наружно чагу применяли при заболеваниях кожи, укусах насекомых, некоторых инфекционных заболеваниях (герпес, хламидиоз и другие)[7].

Как минимум с 1984 года по настоящее время выпускается густой экстракт чаги под маркой «Бефунгин», этот препарат позиционируется производителем как иммуностимулирующий[12].

В настоящее время применяются косметические средства на основе чаги[14].

В 2020 году специалисты новосибирского центра «Вектор» выявили эффективность водных экстрактов чаги в подавлении вируса SARS-CoV-2[15][16].

Эффективность и безопасность[править | править код]

Нет никаких доказательств полезности употребление гриба чаги для улучшения здоровья и его эффективности при лечении заболеваний[11][12]. Попытки лечения чагой опасны отказом больного от терапии с доказанной эффективностью. В результате болезнь может развиться до той степени, когда излечение или улучшение станет невозможным[12].

Препараты чаги могут быть опасны для здоровья, чага может препятствовать свёртыванию крови[11][17], вызвать гипогликемию у больных диабетом[11]. Из-за большого количества оксалатов препараты чаги могут быть опасны людям с мочекаменной и другими болезнями почек[11].

Чага содержит антиоксиданты (полисахариды и меланины)[12], польза и вред которых под вопросом[11][18].

Клинические исследования чаги отсутствуют. Научных исследований мало, из них единичные — на животных, остальные in vitro[11]. Исследования середины XX века не соответствуют стандартам XXI века, имеют методологические изъяны, их результаты недостоверны и требуют проверки. В публикациях М. П. Березиной фигурирует некая гуминоподобная чаговая кислота, неизвестная мировой науке — никто не знает, какое вещество или смесь веществ она подразумевала[12].

in vivo исследования проводились только на модельных животных (специально выведенных или которым пересаживали раковые клетки). До сих пор нет ни одного исследования на организме человека, поэтому для утверждений о лечебном эффекте этого гриба нет оснований (организм и мыши, и кролика отличается от организма человека)[12].

Потенциально, какие-то вещества, содержащиеся в чаге, могут стать лекарствами, если из множества химических соединений, содержащихся в этих грибах, будет выделено конкретное вещество, действующее, например, на раковые клетки сильнее, чем на здоровые. Однако до сих пор это не сделано, и, хотя исследователи в 2017—2020 годах проводят такую работу, говорить о результатах рано[12].

Научное исследование, проведённое во Франции, результаты которого были опубликованы в 2018 году, показало, что препараты из чаги оказывают антипролиферативный и цитотоксический эффект на некоторые линии раковых клеток (Human Lung Adenocarcinoma Cells (A549) and Human Bronchial Epithelial Cells (BEAS-2B) [19].

Исследования показывают, что экстракт чаги обладает иммуномодулирующим действием, в частности, повышает уровень интерлейкина IL-6[20] и TNF-α[21]. По другим источникам, экстракт наоборот снижает уровень воспалительных цитокинов[22][21][23].

Современное положение[править | править код]

В последнее десятилетие чага снова набирает популярность. Согласно мета-анализу 2021 года, частота упоминаний чаги в научных публикациях в период с 2012 по 2021 год увеличилась более чем в 2 раза.[24]

Благодаря возросшему интересу научного сообщества, отдельные медицинские свойства чаги получили ряд подтверждений[25].

Из-за высокого содержания полисахаридов, чага обладает антиоксидантными, иммуномодуляторными, гипогликемическими и гепатопротекторными свойствами[26][27][28].

Полифенол в составе гриба имеет подтвержденные антиоксидантные свойства[29]. Еще одно вещество, меланин, потенциально дополняет иммуномодуляторные, противовоспалительные, гиполипидемические свойства чаги[30][31].

Биологически активные добавки[править | править код]

Согласно различным отчетам, общий размер рынка чаги растет со среднегодовым темпом в 6,9 % — 7,4 %[32]. Чага, используемая в БАДах, выращивается в специальных условиях, поскольку грибы из дикой природы могут содержать тяжелые металлы, пестициды, и другие потенциально опасные вещества[33].

На 2022 год рынок чаги составляет 912,3 млн долларов США. Согласно прогнозам, к 2028—2030 году объем рынка будет составлять не менее 1,1 — 1,4 млрд[34].

По состоянию на 2023 год, чага и биологически активные добавки на ее основе наиболее сконцентрированы в США, Канаде, а также европейских странах[35].

Чага в культуре[править | править код]

Чага в качестве эффективного противоопухолевого средства упоминается в романе А. И. Солженицына «Раковый корпус»[12]:

Про доктора Масленникова … больной рассказал мне, что … он десятки лет … лечил в одной и той же больнице. И вот заметил, что хотя в медицинской литературе всё больше пишут о раке, у него среди больных крестьян рака не бывает. <…> Стал он исследовать … и обнаружил такую вещь: что, экономя деньги на чай, мужики во всей этой местности заваривали не чай, а чагу, иначе называется берёзовый гриб…[36]

Чага упоминается в шуточной песне В. С. Высоцкого «Про двух громил, братьев Прова и Николая»:

Как братья не вяжут лыка,
Пьют отвар из чаги —
Все от мала до велика
Прячутся в овраге!

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Аникин А. Е. бакла́ // Русский этимологический словарь. Выпуск 2 (б-бдынь) / Ин-т рус. яз. им.В. В. Виноградова РАН; Ин-т филологии Сибирского отделения РАН. — М. : Рукописные памятники Древней Руси, 2008. — С. 101. — 336 с. — ISBN 978-9551-0265-8.
  2. Sun-Dong Zhang, Liang Yu, Peng Wang, Ping Kou, Ji Li. Inotodiol inhibits cells migration and invasion and induces apoptosis via p53-dependent pathway in HeLa cells (англ.) // Phytomedicine. — 2019-07-01. — Vol. 60. — P. 152957. — ISSN 0944-7113. — doi:10.1016/j.phymed.2019.152957.
  3. Вакин А. Т., Полубояринов О. И., Соловьев В. А. Пороки древесины. — М.: Лесная промышленность, 1980 Архивная копия от 20 марта 2017 на Wayback Machine.
  4. Филиппова, 2015, с. 21—24.
  5. Herbal Products at Woodland Essence. Дата обращения: 29 января 2008. Архивировано из оригинала 6 апреля 2009 года.
  6. 1 2 Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 255. — ISBN 5-06-000085-0. Архивировано 20 апреля 2014 года.
  7. 1 2 Саакян, К. Р. Чага (чёрный берёзовый гриб) : [арх. 12 декабря 2004] : Обзор / К. Р. Саакян, К. Ф. Ващенко, Р. Е. Дармограй // Провизор : журн. — 2004. — Вып. 16.
  8. Шульта // Толковый словарь живого великорусского языка В. И. Даля.
  9. Шульта // Топонимический словарь Амурской области.
  10. Филиппова, 2015, с. 29, 30, 99.
  11. 1 2 3 4 5 6 7 Гриб чага — лекарство от всего? : [арх. 22 мая 2020] // Медфронт. — 2020. — 19 мая.
  12. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Алексеева, 2020.
  13. Филиппова, 2015, с. 29–30.
  14. Филиппова, 2015, с. 91—95.
  15. Специалисты «Вектора» изобрели средство от коронавируса на основе березового гриба - Новости – Общество – Коммерсантъ. Дата обращения: 29 января 2023. Архивировано 6 июня 2023 года.
  16. Специалисты новосибирского «Вектора» показали эффективность экстракта чаги против SARS-CoV-2. Дата обращения: 29 января 2023. Архивировано 29 января 2023 года.
  17. Hyun, Kwang Wook. Isolation and Characterization of a Novel Platelet Aggregation Inhibitory Peptide From the Medicinal Mushroom, Inonotus Obliquus : [англ.] / Kwang Wook Hyun, Seung Chan Jeong, Dae Hyoung Lee … [et al.] // Peptides : журн. — 2006. — Vol. 27, no. 6 (June). — P. 1173–8. — doi:10.1016/j.peptides.2005.10.005. — PMID 16289471.
  18. Salehi, Bahare. Antioxidants : Positive or Negative Actors? : [англ.] / Bahare Salehi, Miquel Martorell, Jack L. Arbiser … [et al.] // Biomolecules : журн. — 2018. — Vol. 8, no. 4 (December). — P. 124. — doi:10.3390/biom8040124. — PMID 30366441. — PMC PMC6316255.
  19. Antoine Géry, Christelle Dubreule, Véronique André, Jean-Philippe Rioult, Valérie Bouchart. Chaga (Inonotus obliquus), a Future Potential Medicinal Fungus in Oncology? A Chemical Study and a Comparison of the Cytotoxicity Against Human Lung Adenocarcinoma Cells (A549) and Human Bronchial Epithelial Cells (BEAS-2B) // Integrative Cancer Therapies. — 2018-02-27. — Т. 17, вып. 3. — С. 832–843. — ISSN 1534-7354. — doi:10.1177/1534735418757912. Архивировано 13 февраля 2022 года.
  20. Источник. Дата обращения: 29 января 2023. Архивировано 29 января 2023 года.
  21. 1 2 Источник. Дата обращения: 29 января 2023. Архивировано 29 января 2023 года.
  22. Inonotus obliquus – from folk medicine to clinical use - ScienceDirect. Дата обращения: 29 января 2023. Архивировано 29 января 2023 года.
  23. Anti-Inflammatory Effects of Inonotus obliquus in Colitis Induced by Dextran Sodium Sulfate. Дата обращения: 29 января 2023. Архивировано 29 января 2023 года.
  24. Recent Developments in Inonotus obliquus (Chaga mushroom) Polysaccharides: Isolation, Structural Characteristics, Biological Activities and Application. Дата обращения: 16 июня 2023. Архивировано 16 июня 2023 года.
  25. Zhao Y.X., Zheng W.F. Deciphering the antitumoral potential of the bioactive metabolites from medicinal mushroom Inonotus obliquus // J Ethnopharmacol. Архивировано 16 июня 2023 года.
  26. Li J.W., Qu C., Li F.F., Chen Y.F., Zheng J.J., Xiao Y., Jin Q.X., Jin G.H., Huang X.Z., Jin D. Inonotus obliquus Polysaccharide Ameliorates Azoxymethane/Dextran Sulfate Sodium-Induced Colitis-Associated Cancer in Mice via Activation of the NLRP3 Inflammasome. // Front Pharmacol. Архивировано 16 июня 2023 года.
  27. Lu X.H., Wang M.Y., Zhao Z.Z., Hu J.R., Zhang J.S., Liu P. Effect of Different Pretreatment of Birch Sawdust on the Production of Active Polysaccharides by Inonotus obliquus Under Submerged Fermentation and Its Structural Mechanism. // Appl Biochem Biotechnol. Архивировано 16 июня 2023 года.
  28. Yu J., Xiang H.Y., Xie Q.H. The difference of regulatory effect of two Inonotus obliquus extracts on high-fat diet mice in relation to the fatty acid elongation function of gut microbiota. // PubMed. Архивировано 16 июня 2023 года.
  29. Wang Y., Ouyang F., Teng C., Qu J. Optimization for the extraction of polyphenols from Inonotus obliquus and its antioxidation activity. // Prep Biochem Biotechnol. Архивировано 16 июня 2023 года.
  30. Nosik D.N., Nosik N.N., Teplyakova T.V., Lobach O.A., Kiseleva I.A., Kondrashina N.G., Bochkova M.S., Ananko G.G. [Antiviral activity of extracts of basidiomycetes and humic compounds substances against Human Immunodeficiency Virus (Retroviridae: Orthoretrovirinae: Lentivirus: Human immunodeficiency virus 1) and Herpes Simplex Virus (Herpesviridae: Simplexvirus: Human alphaherpesvirus 1)] // Vopr Virusol. Архивировано 16 июня 2023 года.
  31. Teplyakova T.V., Ilyicheva T.N., Kosogova T.A., Wasser S.P. Medicinal Mushrooms against Influenza Viruses // Int J Med Mushrooms. Архивировано 16 июня 2023 года.
  32. https://www.reportlinker.com/p06449943/Global-Chaga-Mushroom-Market-Size-Share-Industry-Trends-Analysis-Report-By-Nature-By-Form-By-End-Use-By-Regional-Outlook-and-Forecast.html
  33. Best Chaga Mushroom Supplement of 2023 - Health By Mushrooms
  34. The Global Chaga Mushroom Market size is expected to reach
  35. Chaga Mushroom Market Size to Reach $1.4 Billion by 2031. Дата обращения: 16 июня 2023. Архивировано 16 июня 2023 года.
  36. Солженицын А. И. Раковый корпус. — М.: Центр «Новый мир», 1991. — С. 75. — (Библиотека журнала «Новый мир»). — ISBN 5-85060-004-3.

Литература[править | править код]