Чай «со слоном»

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Чай «со слоном» — традиционное название чёрного байхового чая, выпускавшегося в СССР в пачках, на которых был изображён стилизованный слон с погонщиком. Чай назывался «индийский», но как и большинство современных фасованных видов чёрного чая[1], он являлся купажом (смесью) продукции разных мест и сортов. В качестве частей смеси обычно называются индийский и грузинский чаи, к которым могла добавлятся продукция и других регионов.

В современной России московская чайная фабрика выпускает серию сортов чая под брендом «Тот самый чай», оформление которых схоже с чаем «со слоном», выпускавшимся в СССР.

Состав[править | править вики-текст]

В качестве создателей оригинального рецепта смеси указываются иркутская чаеразвесочная фабрика[2][3] или же московская чайная фабрика[4]. Первоначальный внешний вид коробки был разработан в 1967 году по заказу московской чайной фабрики[5]. В 1972 году этот чай поступил в продажу[4].

В качестве вариантов купажа называются смеси из 2/3 грузинского чая и 1/3 индийского[6], а также для чая «со слоном» 1 сорта: 55 % грузинского, 25 % мадагаскарского, 15 % индийского и 5 % цейлонского чая[7][8][9]. В качестве возможного сорта индийского чая называется Дарджилинг (один из лучших индийских сортов). Рецепты чая должны были соответствовать требованиям ГОСТ/ТУ (ГОСТ 1938-73, ТУ 10-04-05-28-88, ГОСТ 1938-90).

В СССР этот чай выпускался на ряде чаеразвесочных фабрик, в том числе на московской, иркутской, рязанской, уфимской[10], одесской[11]. Каждая фабрика имела своих ти-тейстеров (дегустаторов чая, англ. tea tasting), которые из закупленных партий составляли смеси с нужными характеристиками (вкус, цвет, запах, цена и т.д). Кроме того, у фабрик была определённая самостоятельность, в частности в заключении договоров на поставку грузинского чая.

Сорта и оформление[править | править вики-текст]

Чай со слоном фасовался в картонных коробках разного веса (50г, 75г, 100г и 125г), разного оформления (слон с опущенным хоботом идёт влево, три слона с опущенными хоботоми идут влево, слон с поднятым хоботом смотрит вправо на фоне куполов индийских зданий) и с использованием разных комбинаций цветов.[12] Оформление упаковок на фабриках со временем менялось, какие-то варианты оформления у разных фабрик совпадали.

Чай выпускался двух сортов: высшего и первого. Внешне оформление этих двух сортов могло отличаться, например, цветом головы слона (зелёного цвета у высшего сорта и синего у первого[13]).

Согласно международной классификации сортов, качество чая 1 сорта оценивается в 3-4 балла по 10-ти балльной шкале.[14][15]

Популярность чая[править | править вики-текст]

В ряде воспоминаний, посвящённых последним годам существования СССР, чай «со слоном» отмечается, как один из заметных символов эпохи.[16]

В начале 2000-х годов эта марка чая была самой узнаваемой на рынке — её знали 73,4 % россиян.[4]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Мария Сябренко. Специалист тонкого вкуса, Российская газета (31.01.2014). Проверено 28 мая 2015.
  2. Татьяна Подгорная. Продуктовые бренды Приангарья, Коммерсантъ, Издательский дом «Восточная Сибирь» (27 СЕНТЯБРЯ 2012). Проверено 27 мая 2015.
  3. Елена Орлова. В Иркутске открылся музей чая, Областная (17.05.2013). Проверено 27 мая 2015.
  4. 1 2 3 Сергей Рыбак. Тот самый слон, «Ведомости» (№ 251 от 14.09.2000). Проверено 26 мая 2015.
  5. ПАВЕЛ ЖАВОРОНКОВ. Ход слоном, Коммерсантъ (021 от 31-05-2000), стр. 70. Проверено 28 мая 2015.
  6. Чай (купаж). Леди@Mail.Ru. Проверено 3 июня 2015.
  7. Алексей Баев. Заварка для чайников, Известия (13 января 2011). Проверено 3 июня 2015.
  8. Такое значительное использование мадагаскарского чая сомнительно — в 80-х года его производство не превышало 300 тонн[1], в то время как производство грузинкого чая составляло 57 000-95 000 тонн.
    Одно из первых упоминаний такого купажа «индийского» чая 1-го сорта было дано в книге Вильяма Похлёбкина, хотя он и не указывал именно на чай «с слоном»
  9. Похлёбкин, Вильям Васильевич. Чай и водка в истории России. — Красноярское кн. изд-во, 1995. — С. 25. — 462 с.
  10. Настоящий индийский чай советских времен из закромов)). Проверено 3 июня 2015.
  11. Индийский чай СССР - «тот самый чай». Проверено 3 июня 2015.
  12. Индийский чай в СССР. Чайный портал «Всё о чае» (2 июля 2013). Проверено 3 июня 2015.
  13. МУЗЕЙ ЧАЯ. Сайт Московской чайной фабрики. Проверено 16 мая 2015.
  14. Статья в журнале // Международный агропромышленный журнал. — Комитет, 1996. — № 1-6. — С. 40.
  15. Не хотите ли чаю?, Коммерсантъ Деньги (№45(153) от 03.12.1997). Проверено 3 июня 2015.
  16. Злата Алексеева. Десять вещей, ставших символами СССР, smartnews.ru (27 декабря 2013). Проверено 3 июня 2015.