Чахохбили
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 15 июля 2016;
проверки требуют 3 правки.
| Чахохбили | |
 |
|
| Входит в национальные кухни | |
|---|---|
| Компоненты | |
| Основные | |
| Возможные | |
 Рецепт в Викиучебнике |
|
 Чахохбили на Викискладе |
|
Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.
Первоначально делалось из фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.
Кушанье приготавливается из кусочков филе птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира.[1]
Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука[2]. Остальное — интерпретации поваров.
Ссылки[править | править вики-текст]
Примечания[править | править вики-текст]
- ↑ ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ // kuking.net
- ↑ Рецепт чахохбили из курицы
 |
Портал «Кулинария» |
|---|---|
 |
чахохбили в Викисловаре |
 |
Чахохбили в Викиучебнике |
 |
Чахохбили на Викискладе |
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
