Чахохбили
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 24 августа 2014;
проверки требуют 3 правки.
Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.
Первоначально делалось из фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.
Кушанье приготавливается из кусочков филе птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. [1]
Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука[2]. Остальное — интерпретации поваров.
Ссылки[править | править вики-текст]
Примечания[править | править вики-текст]
- ↑ ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ // kuking.net
- ↑ Рецепт чахохбили из курицы
 |
Портал «Кулинария» |
|---|---|
 |
чахохбили в Викисловаре? |
 |
Чахохбили в Викиучебнике? |
 |
Чахохбили на Викискладе? |
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
