Чахохбили

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Чахохбили
Чахохбили 2.JPG
Входит в национальные кухни
Компоненты
Основные

мясо птицы, томаты, лук

Возможные

пряные травы

Wikibooks-logo-ru.svg Рецепты в Викиучебнике по теме Чахохбили
Commons-logo.svg
Медиафайлы на Викискладе по теме Чахохбили
Чахохбили из мяса курицы

Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.

Первоначально делалось из фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.

Кушанье приготавливается из кусочков филе птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира.[1]

Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука[2]. Остальное — интерпретации поваров.

Ссылки[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]