Чепалгаш
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Чепалгаш | |
|---|---|
| чеч. ЧӀепалгаш | |
| Компоненты | |
| Основные | кефир, сода, мука пшеничная, соль, сухой, домашний творог, яйцо небольшое, лук зеленый, масло сливочное. |
Чепалгаш (чеч. ЧӀепалгаш) — традиционное национальное блюдо чеченцев[1] и ингушей[2], в состав которого входят кефир, сода, мука пшеничная, соль, сухой домашний творог, яйцо, лук зелёный, масло сливочное.
Представляет собой закрытую лепёшку из мягкого теста с начинкой из творога и яйца, приготовленную на сухой сковороде. Подаётся под растопленным сливочным маслом. К столу чепалгаш подают обычно в подносе, из него же едят все, или в тарелке для каждого отдельно, разрезав на несколько кусков[3][4].
Примечания[править | править код]
- ↑ Зарема Хаджиева. Восток – дело вкусное!.
- ↑ Кавказская кухня. Блюда из сыра, молока и яиц..
- ↑ Чепалгаш с творогом (недоступная ссылка). Дата обращения: 9 сентября 2016. Архивировано 17 сентября 2016 года.
- ↑ Лепешки с творогом — чепалгаш
Литература[править | править код]
- 50 000 избранных рецептов кулинарии СССР
- Увядшая роза: (биографическая повесть) Вахьидан Махьма Баснакъин, Саид-Хасан Махмаевых Баснакаев
- Чеченский угол — Ольга Тарасевич
- Кавказская кухня. Блюда из сыра, молока и яиц. Соусы и приправы. Кавказская
- Седой Кавказ: роман, — Канта Ибрагимов
 |