Чилакилес

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Чилакилес
chilaquiles
Чилакилес с гарниром из пережаренных бобов
Чилакилес с гарниром из пережаренных бобов
Входит в национальные кухни
Мексиканская кухня
Место происхождения Мексика
Компоненты
Основные
Commons-logo.svg Чилакилес на Викискладе

Чилаки́лес (исп. chilaquiles) — традиционное блюдо мексиканской кухни. Основу составляют обжаренные кусочки кукурузной тортильи, иначе называемые «тото́пос». Кусочки, обычно нарезанные треугольниками, заливаются сальсой на основе чили и подогреваются на медленном огне до размягчения. В зависимости от региональных или семейных традиций к блюду могут также добавляться потрошённая курятина или говядина, чорисо, сыр, лук, яичница-болтунья, авокадо, сметана или гарнир из пережаренных бобов.

Название блюда происходит от слова на языке науатль, chīlāquilitl, «вымоченные в чили».

Обычно чилакилес подаётся на завтрак. В домашней обстановке в ход часто идут остатки недоеденных тортилий и остатки сальсы. Чилакилес также подаются как последнее блюдо на свадебных празднованиях, затягивающихся до утра.

См. также[править | править код]

Ссылки[править | править код]