Чхачханьтхэн

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Чхачханьтхэн

Cha Chaan Teng 7267.JPG

традиционный китайский: 茶餐廳
упрощённый китайский: 茶餐厅

Чхачханьтхэн (буквально: «чайный ресторан») — разновидность дешёвых заведений быстрого общественного питания, распространённая в Большом Китае, в особенности в Гонконге, Макао, Тайване и Гуандуне. Считаются неотъемлемой частью гонконгского образа жизни[1][2]. В чхачханьтхэнах обычно крайне разнообразное меню, включающее десятки блюд[3]. В этих заведениях подают эклектичные блюда, представляющие собой смесь европейской и китайской кулинарных традиций[4][3]. Другая особенность этих заведений — необычные напитки: «юаньян» — смесь кофе, чая и сгущённого молока[2]; варёная кока-кола с имбирём; холодный кофе с лимоном[5]. Вместе с гонконгской диаспорой чхачханьтхэны распространились в Канаде, США и других странах[2].

История[править | править код]

В ранний колониальный период в гонконгских дорогих ресторанах подавали только западные блюда, причём большинство таких заведений не обслуживало местное население. Западная еда была роскошью. После Второй мировой войны гонконгская культура испытала сильное влияние британской — местные жители стали пить чай и есть булочки. В 1950—1960 годах появились первые чхачханьтхэны, в которых подавали недорогие блюда с европейским колоритом[6].

В 2007 году законодательный совет Гонконга[en] получил предложение о том, чтобы подать заявку в ЮНЕСКО на рассмотрение чхачханьтхэнов как объектов нематериального культурного наследия; 70 % гонконгцев поддерживают данное предложение[7].

В июне 2009 года гонконгский розничный дизайнерский магазин Goods of Desire[en] вместе со Starbucks открыл заведение «Bing Sutt Corner» в своём магазине на Данделл-стрит[en]. Интерьер «Bing Sutt Corner» вдохновлён чхачханьтхэнами[8][9].

Примеры блюд[править | править код]

Гренки по-гонконгски
Типичный завтрак: омлет, булочка и чай с молоком

Бесплатный слабый чай предлагается посетителям сразу же; некоторые посетители полощут в нём приборы[3].

Кроме отдельных блюд в чхачханьтхэнах можно заказать готовые обеды; напитки при этом часто оплачивают отдельно[3].

Примечания[править | править код]

  1. Wu, 2001, p. 66.
  2. 1 2 3 4 5 Cwiertka, 2013, p. 16.
  3. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 cnn.
  4. 1 2 Anderson, 2013, p. 77.
  5. 1 2 3 4 Tiki.
  6. 1 2 3 Albala, 2011, p. 89.
  7. Chong, Vince. Keeping alive a tea café culture, The Straits Times (23 December 2007), стр. 28.
  8. DeWolf, Christopher. Hong Kong's best bing sutt: Guide to old-school diners, CNN Travel (21 April 2010). Проверено 4 марта 2012.
  9. Starbucks with Traditional Hong Kong Style
  10. Hong Kong: 10 Things to Do. Cha Chan Teng

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]