Энология
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Эноло́гия (от др.-греч. οἶνος — «вино») — наука о вине.
Основные сведения[править | править код]
Энология включает в себя виноделие — контролируемый процесс превращения виноградного сока в вино путём брожения и сведения о последующем уходе за вином и правильном его хранении[1].
Энолог — специалист, который занимается оценкой виноградников, пробой почвы, воды и вина. Обычно сам выращивает виноград и занимается производством вина (виноделием).
Примечания[править | править код]
- ↑ Энология // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Источники[править | править код]
- А. А. Мержаниан. Энология // Энциклопедия виноградарства / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1987. — Т. 3. — С. 475. — 548 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0.
 | Это статья-заготовка об алкогольных напитках. Помогите Википедии, дополнив эту статью, как и любую другую. |