Энология
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 15 октября 2013;
проверки требует 1 правка.
Эноло́гия (от др.-греч. οἶνος — «вино») — наука о вине.
Основные сведения[править | править исходный текст]
Энология включает в себя виноделие — контролируемый процесс превращения виноградного сока в вино путем брожения и сведения о последующем уходе за вином и правильном его хранении[1].
Энолог — специалист, который занимается оценкой виноградников, пробой почвы, воды и вина. Обычно сам выращивает виноград и занимается производством вина (виноделием).
Примечания[править | править исходный текст]
- ↑ Энология // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Ссылки[править | править исходный текст]
- Bibliography of basic current books about wine and winemaking
- Oenologist.com — Online resource about wine and professionals in the wine industry
 |
Это заготовка статьи о вине и виноделии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
