Энология

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Эноло́гия (от др.-греч. οἶνος  — «вино») — наука о вине.

Основные сведения[править | править исходный текст]

Энология включает в себя виноделие — контролируемый процесс превращения виноградного сока в вино путем брожения и сведения о последующем уходе за вином и правильном его хранении[1].

Энолог — специалист, который занимается оценкой виноградников, пробой почвы, воды и вина. Обычно сам выращивает виноград и занимается производством вина (виноделием).

Примечания[править | править исходный текст]

  1. Энология // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Ссылки[править | править исходный текст]