Энология
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Эноло́гия (от др.-греч. οἶνος — «вино») — наука о вине.
Основные сведения[править | править код]
Энология включает в себя виноделие — контролируемый процесс превращения виноградного сока в вино путём брожения и сведения о последующем уходе за вином и правильном его хранении[1].
Энолог — специалист, который занимается оценкой виноградников, пробой почвы, воды и вина. Обычно сам выращивает виноград и занимается производством вина (виноделием).
Примечания[править | править код]
- ↑ Энология // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Ссылки[править | править код]
- Bibliography of basic current books about wine and winemaking
- Oenologist.com — Online resource about wine and professionals in the wine industry
 |