Энология

Эноло́гия (от др.-греч. οἶνος  — «вино») — наука о вине.

Основные сведения

Энология включает в себя виноделие — контролируемый процесс превращения виноградного сока в вино путём брожения и сведения о последующем уходе за вином и правильном его хранении.

Энолог — специалист, который занимается оценкой виноградников, пробой почвы, воды и вина. Обычно сам выращивает виноград и занимается производством вина (виноделием).

Ссылки

• Bibliography of basic current books about wine and winemaking
• Oenologist.com — Online resource about wine and professionals in the wine industry