Энчилада

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Энчилада
Изображение
Государство
Страна происхождения
Состоит из
  • тортилья[d]
Commons-logo.svg Энчилада на Викискладе

Энчила́да (исп. enchilada, дословно «приправленная соусом чили», "острый", "ярко-красный" по цвету соуса) — традиционнoe блюдо мексиканской кухни. Энчилада представляет собой тонкую лепёшку (тортилью) из кукурузной муки, в которую завёрнута начинка. Начинка чаще всего мясная (обычно из куриного мяса), но может состоять и из яиц или овощей. Свёрнутые энчилады обжариваются на сковороде или запекаются под соусом (и иногда сыром) в духовой печи. Традиционно энчиладу поливают соусом моле из чили и какао.

См. также[править | править код]