Юкола (пищевой продукт)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Юкола (еда)»)
Перейти к: навигация, поиск
Юкола из кетыделикатес
Православный священник на фоне заготавливаемой юколы

Ю́кола — сушёно-вяленое мясо рыб или северного оленя, приготовляемое народами Восточной Сибири и Дальнего Востока. В некоторых районах юколу коптили над очагом или слабо засаливали перед сушкой.

Заготовляется для питания человека как консервы, удобные для длительного хранения и транспортировки, а также приёма в пищу без дополнительной обработки с возможностью есть на ходу во время длительных переходов. Хорошо утоляет голод, не вызывает жажды. Для приготовления используется мясо лососёвых пород, а также щука, сиг и т. п.

Рыба низших сортов сушится на корм для собак.

См. также[править | править код]

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]