Яйцо пашот

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Яйцо пашот
Œuf poché (фр.)
Яйца пашот с солью и пряностями на пшеничном хлебе
Яйца пашот с солью и пряностями на пшеничном хлебе
Входит в национальные кухни
Французская кухня
Место происхождения Франция
Компоненты
Основные Яйца
Похожие блюда
Яйца Бенедикт
Commons-logo.svg Яйцо пашот на Викискладе

Яйцо́ пашо́т (фр. œuf poché от pocher[1] — опускать в кипяток) — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, приготовленных способом пашот: помещённых в горячую воду без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть свежайшими, а вода никогда не должна кипеть.

Другие блюда[править | править код]

Яйца пашот являются основой для приготовления различных блюд, таких как яйца Бенедикт. В различных местностях существует также собственная приставка, например «креольские яйца пашот». Некоторые кулинары добавляют яйца пашот в суп или бульон.

Примечания[править | править код]

Литература[править | править код]