Яйцо пашот

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Яйцо пашот
Яйцо пашот.jpgЯйца пашот с солью и пряностями на ржаном хлебе

Блюда из яйца

Входит в национальные кухни

Французская кухня

Компоненты
Основные

Яйца

Аналоги

Яйца Бенедикт

Commons-logo.svg Яйцо пашот на Викискладе

Яйцо́ пашо́т — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот»: помещённых в горячую воду без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть свежайшими, а вода никогда не должна кипеть.

Другие блюда[править | править вики-текст]

Яйца пашот являются основой для приготовления различных блюд, таких как яйца Бенедикт. В различных местностях существует также собственная приставка, например «креольские яйца пашот». Некоторые кулинары добавляют яйца пашот в суп или бульон.

Примечания[править | править вики-текст]

Литература[править | править вики-текст]