Манчестерский тарт
| Манчестерский тарт | |
|---|---|
| Manchester tart | |
 Манчестерский тарт | |
| Входит в национальные кухни | |
| Английская кухня | |
| Страна происхождения | Англия, Манчестер |
| Названо в честь | Манчестер |
| Компоненты | |
| Основные | песочное тесто, малиновый джем, заварной крем, кокос, коктейльная вишня |
| Возможные | банан |
| Подача | |
| Тип блюда | десерт |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Манчестерский тарт (англ. Manchester tart) — традиционный английский сладкий пирог или тарт, состоящий из песочного теста, с малиновым вареньем (джемом), заварным кремом, посыпанный кокосовой стружкой и украшенный коктейльной вишней («вишней Мараскино»). Распространённый вариант, особенно в самом Манчестере, имеет слой тонко нарезанных бананов под заварным кремом.
Манчестерский пирог был одним из основных элементов школьного меню до середины 1980-х годов. В 1946 году в статье о любимых продуктах питания детей в Ист-Энде Лондона во время Второй мировой войны «Манчестерский пирог» вошёл в пятерку самых любимых блюд, уступив только блинам и консервированным фруктам, таким как ананас и ягода Логана.[1]
Оригинальный манчестерский пирог — это вариация более раннего рецепта, манчестерского пудинга, который был впервые записан кулинарным автором викторианской эпохи Изабеллой Битон[2].
Пекарня Robinson's Bakers (1864) в Фэйлзуорте, старейшая в Манчестере, рекламирует себя как зачинателя манчестерского тарта[3].
Примечания
Ссылки
- Manchester Tart – History at Foods of England
- A Proper Manchester Tart