Агариковые

Эта статья — о порядке грибов. О семействе, иногда также называемом «Агариковые» см. Шампиньоновые.

Агариковые
Шампиньон обыкновенный (Agaricus campestris)
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты Подотдел: Agaricomycotina Класс: Агарикомицеты Подкласс: Агарикомицетовые Порядок: Агариковые
Международное научное название
Agaricales Underw., 1899
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   194402 NCBI   5338 EOL   5676 MB   90508 FW   351218

Ага́риковые, или Пласти́нчатые (лат. Agaricales) — порядок грибов из класса Агарикомицеты (Agaricomycetes), к которому относится большинство видов грибов, употребляемых человеком в пищу.

Описание

Мицелий гриба находится внутри субстрата (чаще всего почвы), обладает способностью образовывать ризоморфы (Armillaria mellea) и склероции, которые у агарикоидных грибов встречаются довольно редко (Collybia cookei, Collybia tuberosa и др.).

Мицелий долгое время может развиваться вегетативно, нарастая в молодых и отмирая в более старых частях. Образование хламидиоспор и оидий агариковыми грибами в природе является редкостью, чаще оно наблюдается у культивируемых грибов.

Плодовые тела — спорокарпы или спорофоры образуются на мицелии, либо (у микоризообразующих грибов) — прямо на микоризных корешках.

Различают 3 типа развития спорокарпов у Agaricales:

• Гименокарпный — гимениальный слой с самого начала и до созревания базидиоспор располагается открыто (Hygrophoraceae, Russulaceae и др.)
• Гемиангиокарпный — гимениальный слой сначала закрыт, а затем до созревания базидиоспор становится открытым (Amanita, Agaricus и др.)
• Псевдоангиокарпный — гимениальный слой вначале открыт, а потом закрывается загнутым внутрь краем шляпки.

Плодовые тела большинства агариковых состоят из шляпки и ножки. Ножка может быть центральной, эксцентрической, боковой, или же отсутствовать вообще. Шляпки бывают самых разнообразных форм: выпуклые, плоские, плоские с бугорком, конические, яйцевидные, вогнутые, воронковидные и др. Мякоть шляпки состоит из двух типов гиф — основных (тонкие, широкие и прямые гифы) и соединительных (тонкие изогнутые гифы). Кроме них в спорокарпах имеются гифы проводящей системы, а у представителей рода Lactarius и некоторых видов Mycena и Lentinellus также имеются сосудовидные гифы латициферы, содержащие млечный сок. У Russula подобные гифы именуются олеиферами.

Гименофор состоит из внутренней стерильной трамы и гимениального слоя. Гименофор бывает трубчатым и пластинчатым (бо́льшая часть видов Agaricales).

Классификация

Согласно базе данных Catalogue of Life на декабрь 2025 года порядок включает следующие семейства:

• Agaricaceae Chevall., 1826 — Шампиньоновые
• Amanitaceae E.-J. Gilbert, 1940 — Мухоморовые
• Biannulariaceae Jülich, 1982
• Bolbitiaceae Singer, 1948 — Больбитиевые
• Broomeiaceae Zeller, 1948
• Callistosporiaceae Vizzini, Consiglio, M. Marchetti et P. Alvarado, 2020
• Chromocyphellaceae Knudsen, 2010
• Clavariaceae Chevall., 1826 — Рогатиковые
• Cortinariaceae R. Heim, 1934 — Паутинниковые
• Crassisporiaceae Vizzini, Consiglio et M. Marchetti, 2019
• Crepidotaceae (S. Imai) Singer, 1951 — Крепидотовые
• Cyphellaceae Burnett, 1835 — Цифелловые
• Cystostereaceae Jülich, 1982
• Entolomataceae Kotl. et Pouzar, 1972 — Энтоломовые
• Galeropsidaceae Singer, 1962 — Галеропсовые
• Hemigasteraceae Gäum. et C.W. Dodge, 1928 — Гемигастеровые
• Hydnangiaceae Gäum. et C.W. Dodge, 1928 — Гиднангиевые
• Hygrophoraceae Lotsy, 1907 — Гигрофоровые
• Hymenogastraceae Vittad., 1831 — Гименогастровые
• Inocybaceae Jülich, 1982 — Волоконницевые
• Limnoperdaceae G.A. Escobar, 1976 — Лимнопердовые
• Lycoperdaceae Bercht. et J. Presl, 1820 — Дождевиковые
• Lyophyllaceae Jülich, 1982 — Лиофилловые
• Macrocystidiaceae Kühner, 1979 — Макроцистидиевые
• Marasmiaceae Roze ex Kühner, 1980 — Негниючниковые
• Mycenaceae Roze, 1876 — Миценовые
• Mythicomycetaceae Vizzini, Consiglio et M. Marchetti, 2019
• Niaceae Jülich, 1982 — Ниациевые
• Nidulariaceae Dumort., 1822 — Гнездовковые
• Omphalotaceae Bresinsky, 1985 — Омфалотовые
• Phyllotopsidaceae Locq. ex Olariaga, Huhtinen, Læssøe, J.H. Petersen et K. Hansen, 2020 — Филлотопсидовые
• Physalacriaceae Corner, 1970 — Физалакриевые
• Pleurotaceae Kühner, 1980 — Вёшенковые
• Pluteaceae Kotl. et Pouzar, 1972 — Плютеевые
• Porotheleaceae Murrill, 1916 — Поротелеумовые
• Psathyrellaceae Locq., 1972 — Псатирелловые
• Pseudoclitocybaceae Vizzini, Consiglio, P.A. Moreau et P. Alvarado, 2018 — Псевдоговорушковые
• Pterulaceae Corner, 1970 — Птеруловые
• Radulomycetaceae Leal-Dutra, Dentinger et G.W. Griff., 2020
• Sarcomyxaceae Olariaga, Huhtinen, Læssøe, J.H. Petersen et K. Hansen, 2020 — Саркомиксовые
• Schizophyllaceae Quél., 1888 — Щелелистниковые
• Stephanosporaceae Oberw. et E. Horak, 1979 — Стефаноспоровые
• Strophariaceae Singer et A.H. Sm., 1946 — Строфариевые
• Tricholomataceae R. Heim ex Pouzar, 1983 — Рядовковые
• Tubariaceae Vizzini, 2008 — Тубариевые
• Typhulaceae Jülich, 1982 — Тифуловые

Литература

• Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — М. : Сов. энциклопедия, 1986. — С. 9. — 831 с. — 100 000 экз.
• Жизнь растений : в 6 т. / гл. ред. Ал. А. Фёдоров. — М. : Просвещение, 1976. — Т. 2 : Грибы / под ред. М. В. Горленко. — С. 260—261. — 479 с. — 300 000 экз.
• Черепанова Н. П. Систематика грибов: Учеб. пособие. — 2-е изд.. — СПб.: Изд-во С.-Петерб. ун-та, 2005. — С. 227—231. — 344 с. — ISBN 5-288-003748-5.