Кармазин (пищевая добавка)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «E122»)
Перейти к: навигация, поиск
Кармазин (пищевая добавка)
Azorubine.svg
Общие
Хим. формула С20H12N2Na2O7S2
Физические свойства
Молярная масса 502.4310 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS 3567-69-9
PubChem 6321394
Рег. номер EINECS 222-657-4[1]
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E122
RTECS QK1925000
ChemSpider 11588225
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Кармази́н («кармуази́н, азоруби́н») (англ. azorubine, carmoisine; нем. azorubin, фр. Azorubine) — пищевая добавка, относящаяся к группе красителей.

Азорубин, кармуазин, понсо (E122, E124), красные синтетические красители.

Эмпирическая формула[править | править вики-текст]

С20H12N2Na2O7S2

Применение[править | править вики-текст]

Разрешена в России, США и в странах Европы. Используется в парфюмерии, кондитерском деле, в частности как краситель "цветных кусочков" ананасов, в марципановых изделиях и добавках к желе. Согласно многочисленным исследованиям, азорубин является безопасной пишевой добавкой в допустимых количествах[2].

Допустимое суточное поступление (ФАО/ВОЗ)[править | править вики-текст]

4 мг/кг массы тела.

См. также[править | править вики-текст]

Литература[править | править вики-текст]

А. Булдаков. Пищевые добавки. Справочник. — Санкт-Петербург: Ut, 1996. — 240 с. — ISBN 5-7443-0023-6.

Ссылки[править | править вики-текст]