Lactobacillus acidophilus

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Lactobacillus acidophilus
L. acidophilus около клеток вагинального эпителия
L. acidophilus около клеток вагинального эпителия
Научная классификация
Международное научное название
Lactobacillus acidophilus (Moro 1900) Hansen and Mocquot 1970

Lactobacillus acidophilus (лат.) — вид бактерий рода Lactobacillus, используется в промышленности совместно со Streptococcus salivarius и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus для изготовления ацидофилина и других ацидофильных напитков.

Lactobacillus acidophilus получили своё родовое название от лат. lacto- — «молоко» и bacillus — «палочка», и видовое название от acidum — «кислота» и «philus» — «любить».

L. acidophilus выживает в более кислых средах, чем другие виды (pH 4—5 и меньше). Оптимально растёт при температуре 37-38 °C, переносит максимальную температуру до 55 °C, минимальную — до 20 °C[1]. L. acidophilus естественно встречается в пищеварительном тракте и вагине человека и некоторых других млекопитающих. Бактерия ферментирует лактозу и другие сахариды[2] до молочной кислоты, подобно многим другим (хотя и не всем) молочнокислым бактериям. Некоторые родственные виды производят этанол, диоксид углерода и уксусную кислоту, однако L. acidophilus является гомоферментативным организмом, который производит только молочную кислоту. Как и большинство бактерий, L. acidophilus могут быть уничтожены нагревом или прямым солнечным светом.

Медицинское применение[править | править код]

Ацидофильные лактобактерии могут применяться в качестве лекарственных средств — пробиотиков. В России зарегистрировано несколько торговых марок лекарственных препаратов[источник не указан 1228 дней], основным действующим веществом которых является культура данных бактерий: «Ацилакт», «Витафлор», «Аципол», «ЛИВЕО», «Линекс», «Биобактон», «Лактобактерин», «Нормобакт», «Экофемин».

Фармакологическое действие данных средств обусловлено, среди прочего, продуцируемой живыми лактобактериями молочной кислотой, которая обеспечивает высокую кислотность среды и создаёт неблагоприятные условия для жизнедеятельности кислоточувствительных патогенных и условно-патогенных бактерий (стафилококки, протеи, энтеропатогенные кишечные палочки).

Примечания[править | править код]

  1. Т.В. Соляник М.А. Гласкович. Гл. 7. Технически важная микрофлора молока // Микробиология молока и молочных продуктов: курс лекций. — 2014. — С. 36. — ISBN 978-985-467-534-3.
  2. Utilization of sugars by Lactobacillus acidophilus strains. Srinivas D, Mital BK, Garg SK. PMID: 2118792