Olde Hansa

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Olde Hansa
Tallinn-2007-rr-010.jpg
Расположение  Эстония: Таллин, Вана-Тург, 1
Отрасль Общественное питание
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Olde Hansa (рус. О́лдэ Ха́нса, с др.-верх.-нем. «старый союз») — стилизованный под средневековый ресторан в центре Таллина, одна из достопримечательностей эстонской столицы. Ресторан находится в Старом городе, в нескольких шагах от Ратушной площади по адресу: Вана-Тург, д. 1. К ресторану также относится средневековая лавка Крамбуде.

История[править | править код]

Эпоха, которую воссоздает Olde Hansa, считается «золотым веком» Таллина. Во второй половине XV века город входил в Ганзейский союз и играл важную роль в регионе Балтийского моря. Именно в этот период были построены торговые и складские здания, определившие архитектуру города.

Здание, в котором находится ресторан, получило современный вид в XVII веке, когда три соседствующих складских помещения были объединены в одно здание под общей крышей.

Ресторан[править | править код]

Интерьер
Трапеза в Olde Hansa

Ресторан Olde Hansa был открыт в 1997 году.[1] При этом владельцы старались воссоздать быт богатого средневекового купеческого дома в современных условиях. Интерьер, посуда, внешний вид персонала, а также блюда и напитки, выдержаны в стиле Ганзейского периода. В меню Olde Hansa нет продуктов, появившихся в Европе после XV века (например, картофеля), но есть большой выбор блюд из дичи (медвежатина, вяленое мясо лося, фазан).[1] Все блюда приготовлены по рецептам из старинных грамот. Очень известен и за пределами Таллина жареный миндаль со специями.[2]

Интерьер и посуда были изготовлены специально для заведения. Мебель выполнена из массивного дерева, керамическая и стеклянная посуда изготовлена вручную. Обслуживающий персонал одет в средневековые одеяния согласно сословию.[1]

Ресторан расположился на трёх этажах. В теплое время года также устанавливаются столы снаружи. Общая вместимость заведения составляет около 300 человек. На втором этаже часто музыканты играют музыку на средневековых инструментах, на третьем этаже находится каминный зал.[3]

Средневековая лавка[править | править код]

В прилегающих к ресторану помещениях находится лавка Крамбуденем. Krambude, «лавчонка»), в которой посетители могут приобрести средневековые предметы интерьера, посуду, одежду, специи. Лавка была открыта в 2005 году.[2]

Ссылки[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. 1 2 3 Judy Gerjuoy. Running a 15th-century Restaurant in the 21st Century // Authenticity in the Kitchen: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005 / Richard Hosking. — Prospect Books, 2006. — P. 201-205. — 453 p. — ISBN 9781903018477.
  2. 1 2 Olde Hansa Experience Square – The Story behind the 15 Years (англ.). Дата обращения 17 декабря 2012. Архивировано 19 января 2013 года.
  3. Средневековый ресторан. Olde Hansa. Дата обращения 17 декабря 2012. Архивировано 19 января 2013 года.