Olde Hansa

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Olde Hansa
Tallinn-2007-rr-010.jpg
Тип

ресторан[d]

Расположение

Flag of Estonia.svg Эстония: Таллин, Вана-Тург, 1

Отрасль

Общественное питание

Commons-logo.svg Olde Hansa на Викискладе

Olde Hansaдр.-верх.-нем. «старый союз») — стилизованный под средневековый ресторан в центре Таллина, одна из достопримечательностей эстонской столицы. Ресторан находится в Старом городе, в нескольких шагах от Ратушной площади по адресу: Вана-Тург, д. 1. К ресторану также относится средневековая лавка Крамбуде.

История[править | править код]

Эпоха, которую воссоздает Olde Hansa, считается «золотым веком» Таллина. Во второй половине XV века город входил в Ганзейский союз и играл важную роль в регионе Балтийского моря. Именно в этот период были построены торговые и складские здания, определившие архитектуру города.

Здание, в котором находится ресторан, получило современный вид в XVII веке, когда три соседствующих складских помещения были объединены в одно здание под общей крышей.

Ресторан[править | править код]

Интерьер
Трапеза в Olde Hansa

Ресторан Olde Hansa был открыт в 1997 году.[1] При этом владельцы старались воссоздать быт богатого средневекового купеческого дома в современных условиях. Интерьер, посуда, внешний вид персонала, а также блюда и напитки, выдержаны в стиле Ганзейского периода. В меню Olde Hansa нет продуктов, появившихся в Европе после XV века (например, картофеля), но есть большой выбор блюд из дичи (медвежатина, вяленое мясо лося, фазан).[1] Все блюда приготовлены по рецептам из старинных грамот. Очень известен и за пределами Таллина жареный миндаль со специями.[2]

Интерьер и посуда были изготовлены специально для заведения. Мебель выполнена из массивного дерева, керамическая и стеклянная посуда изготовлена вручную. Обслуживающий персонал одет в средневековые одеяния согласно сословию.[1]

Ресторан расположился на трёх этажах. В теплое время года также устанавливаются столы снаружи. Общая вместимость заведения составляет около 300 человек. На втором этаже часто музыканты играют музыку на средневековых инструментах, на третьем этаже находится каминный зал.[3]

Средневековая лавка[править | править код]

В прилегающих к ресторану помещениях находится лавка Крамбуденем. Krambude, «лавчонка»), в которой посетители могут приобрести средневековые предметы интерьера, посуду, одежду, специи. Лавка была открыта в 2005 году.[2]

Ссылки[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. 1 2 3 Judy Gerjuoy. Running a 15th-century Restaurant in the 21st Century // Authenticity in the Kitchen: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005 / Richard Hosking. — Prospect Books, 2006. — P. 201-205. — 453 p. — ISBN 9781903018477.
  2. 1 2 Olde Hansa Experience Square – The Story behind the 15 Years (англ.). Проверено 17 декабря 2012. Архивировано 19 января 2013 года.
  3. Средневековый ресторан. Olde Hansa. Проверено 17 декабря 2012. Архивировано 19 января 2013 года.