Портулак огородный

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Portulaca oleracea»)
Перейти к навигации Перейти к поиску
Портулак огородный
Portulaca oleracea02.jpg
Научная классификация
Международное научное название
Portulaca oleracea L. (1753)

Портула́к огоро́дный (лат. Portúlaca olerácea) — растение семейства Портулаковые, вид рода Портулак, типовой вид этого рода[2].

Распространение и экология[править | править код]

Евроазиатский неморальный вид. Родина неизвестна, происходит из тропических областей Восточного полушария; в настоящее время распространилось во многих регионах земного шара с тёплым климатом[3]. На территории России произрастает в европейской части, на Кавказе, Дальнем Востоке.

Растёт на влажных песчаных местах, по берегам рек, в садах, на огородах, полях, около жилья.

Портулак огородный.
Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885

Биологическое описание[править | править код]

Цветок портулака огородного (декоративная форма — крупноцветковый)
Крыночки и семена в раскрывшихся крыночках

Портулак огородный — однолетнее травянистое суккулентное растение.

Стебель лежачий, гладкий, красноватый, длиной 10—30 см (до 40 см), от основания разветвлённый.

Листья сидячие, мясистые, клиновидно-обратнояйцевидные, продолговато-клиновидные, лопатковидные, тупые; нижние листья расположены спирально, верхние — супротивные.

Цветки мелкие, жёлтые, сидячие, собраны пучками по два — три в разветвлениях стебля или в пазухах листьев.

Плод — яйцевидная или шаровидная коробочка, раскрывающаяся поперечной трещиной. Такая разновидность коробочки называется крыночкой[4]:94.

Цветёт в июне—августе. Плоды созревают в сентябре.

Химический состав[править | править код]

Надземная часть портулака содержит белки, сахара, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов — каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества; семена — жирное масло, включающее линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие жирные кислоты.

Значение и применение[править | править код]

Листья портулака огородного

В кулинарии[править | править код]

Молодые листья и стебли используют в пищу сырыми и вареными. Из них готовят острые салаты, супы, пюре, приправы к мясным блюдам. На зиму солят и маринуют, используя в качестве заменителя каперсов. Особой популярностью зелень портулака пользуется с давних пор у населения Закавказья, Средней Азии, в странах Средиземноморья.

Прочее[править | править код]

Культурные декоративные формы портулака огородного разводят в цветниках.

Таксономия[править | править код]

Portulaca oleracea L., Sp. Pl. 445. 1753.

Синонимы[править | править код]

  • Portulaca consanguinea Schltdl.
  • Portulaca fosbergii  Poelln.
  • Portulaca fosbergii var. major Poelln.
  • Portulaca hortensis  Rupr.
  • Portulaca intermedia  Link ex Schltdl.
  • Portulaca latifolia  Hornem.
  • Portulaca marginata  Kunth
  • Portulaca neglecta  Mack. & Bush
  • Portulaca officinarum  Crantz
  • Portulaca olitoria  Pall.
  • Portulaca parvifolia  Haw.
  • Portulaca pilosa var. marginata (Kunth) Kuntze
  • Portulaca retusa  Engelm.
  • Portulaca sativa  Haw.
  • Portulaca stellata  (Danin & H.G.Baker) Ricceri & Arrigoni
  • Portulaca suffruticosa  Thwaites
  • Portulaca sylvestris  Garsault
  • Portulaca sylvestris  Montandon

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Portulaca в базе данных Index Nominum Genericorum (ING) (англ.)  (Проверено 27 июня 2009)
  3. По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
  4. Жизнь растений. В 6-ти т. / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М.: Просвещение, 1980. — Т. 5. Ч. 1. Цветковые растения/ Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — 430 с.

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]