Тритикале

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Triticale»)
Перейти к: навигация, поиск
Тритикале
Triticale.jpg
Научная классификация
Международное научное название

×Triticosecale Wittm. & A.Camus

Тритикале (лат. ×Triticosecale, от лат. triticum — пшеница и лат. secale — рожь) — амфидиплоид ржи и пшеницы. Создан в конце XIX века. Выращивался, в основном, на корм животным. Сегодня тритикале используется и как продовольственная, и как фуражная культура.

Пшеница, рожь, тритикале

Тритикале обладает повышенной морозостойкостью (более высокой, чем у озимой пшеницы), устойчивостью против грибковых и вирусных болезней, пониженной требовательностью к плодородию почвы (хотя лучшие почвы для тритикале — всё-таки чернозёмы).

Содержание белка в зерне тритикале выше, чем у пшеницы на 1—1,5 % и на 3—4 %, чем у ржи, однако количество глютенина меньше. Зерно имеет также более высокий уровень лизина (3,8 %), содержит 2—4 % жира.

В 1 кг зелёной массы тритикале — 0,3 кормовых единиц, в то время как для озимой пшеницы — 0,18.

Тритикале является перспективной культурой для получения хлебопекарной муки и других продуктов питания, таких как печенье, макаронные изделия, тесто для пиццы и сухие завтраки. Основная трудность при переработке зерна тритикале с целью получить высококачественные сорта муки — отделить оболочки от эндосперма.

Основные производители тритикале — Польша, Германия, Франция, Белоруссия и Австралия. В 2009 году по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в 29 странах по всему миру было собрано 15 млн тонн зерна тритикале, в 2014 — 17,1 млн тонн[2]

Крупнейшие производители тритикале (млн тонн)[2]
Страна 2014 год
Flag of Poland.svg Польша 5,2
Flag of Germany.svg Германия 3,0
Flag of Belarus.svg Белоруссия 2,1
Flag of France.svg Франция 2,0
Flag of Russia.svg Россия 0,7
Flag of the People's Republic of China.svg КНР 0,5
Flag of Hungary.svg Венгрия 0,5
Flag of Spain.svg Испания 0,4
Flag of Lithuania.svg Литва 0,4
Flag of Australia.svg Австралия 0,3

В СССР пшенично-ржаные гибриды получали ещё начиная с 1920-х годов (Мейстер, Лебедев, Державин, Писарев).

Примечания[править | править код]

  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. 1 2 Food and Agricultural commodities production. FAO Statistics Division. (англ.)

Ссылки[править | править код]

Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «тритикале»