Valpolicella

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Вальполичелла (итал. Valpolicella) — винодельческий субрегион в Италии, представляет собой ряд долин в западной части области Венеция, ограниченных холмами и рекой Адидже. Почвы здесь разнообразны — от красных глинистых до белых кальциевых.

Виноград[править | править код]

Здесь выращивают аутохтонные красные сорта винограда (Корвина, Рондинелла, Молинара), практически нигде более не встречающиеся.

Основным является сорт Корвина с темными ягодами с толстой кожицей. Корвина придает винам особую танинность и богатый аромат с нотами вишни. Его доля в ассамбляже вин Вальполичелла составляет от 40 до 70 %.

Ещё один сорт, имеющий в этом регионе важное значение — Рондинелла. Ягоды Рондинеллы, также ярко окрашены, но менее ароматны чем у Корвины. Доля Рондинеллы в составе вин Вальполичелла может достигать 40 %.

Третьим сортом является Молинара — это весьма ароматный и кислотный сорт.

Разновидности местных вин[править | править код]