Википедия:К созданию/Кулинария и продукты питания
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Здесь перечислены названия некоторых недостающих статей по теме. |
Из пропущенных переводов недели[править код]
Персоны[править код]
- Гай Фиери — американский шеф-повар, телеведущий
- Сандра Ли —американский шеф-повар, телеведущая
- Эмерил Лагасси — американский шеф-повар
- Марк Биттман — американский журналист, кулинарный писатель
Термины и понятия[править код]
- Шаркутерия (fr:Charcuterie) — раздел кулинарии, посвящённый изготовлению мясных деликатесов: бекона, ветчин, колбас, различных терринов, рулетов, паштетов и других мясных продуктов
Национальные кухни[править код]
Балканская кухня[править код]
- Кураби — болгарское печенье
- Рибля чорба (блюдо) — балканский рыбный суп. [1]
- Цицвара — балканская каша из сыра и кукурузной муки.
Бутанская кухня[править код]
- Пхакша-па (pt:Paksha Paa) — свинина с перцем чили
- Суйа (напиток) (uk:Суя (напій), pt:Suja) — подсоленный чай с маслом, который всегда подаётся к любой трапезе.
- Кева-даци (uk:Кева-даці / [2][3] (рус.) / [4][5]) — картофель с сыром
- Tselopka-Tselung (uk:Целопка-целунг / англ. Tselopka-Tselung) — бутанская специя
- Нгатрек голоп лхакпа (uk:Нгатрек голоп лхакпа / англ. Ngathrek Golop Lhakpa) — традиционное бутанское лакомство
- Тхупка — лапша
Индийская кухня[править код]
- Панта-бхат — бенгальское блюдо из ферментированного риса
- Раита (англ., хин.) — индийский соус из огурца.
- Талашери-бирьяни — рис с курицей и специями, кухня индийского штата Керала
Итальянская кухня[править код]
- Кассола (блюдо) — рыбный суп, приправленный томатным соусом, чесноком, оливковым маслом и перцем чили. Итальянские супы
- Кулателло (it:Culatello di Zibello) — итальянская эксклюзивная ветчина [6]
- Кулурджонес (it:Culurgiones) — пельмени с творогом и мятой, или с картофелем, творожной массой и мятой.
- Маллореддус (it:Malloreddus) — клёцки из манки с соусом из сальсичча.
- Ньюди (en:gnudi) — клецки из манной крупы, приготовленные с сыром рикотта и зеленью. [7]
- Сальсичча (it:Salsiccia) — итальянские пряные колбаски из свинины или баранины с добавлением вина и различных специй — перца, фенхеля, кориандра, мускатного ореха и т. д.
Корейская кухня[править код]
- Корейский чай (en:Korean tea)
- Кэджа (или «кядя» у корё-сарам) — острый суп с рисом и зеленью из собачьего мяса, используется для профилактики и лечения заболеваний дыхательной системы
- Чо-коги погым — мясо, тушённое с грибами
Кухня корё-сарам
- Сундя — свиная кровяная колбаса
- Чартаги — прессованный липкий рис особого сорта
- Серяк-тимури — травяной суп со свининой
Турецкая кухня[править код]
- Адана-кебаб
- Бейти-кебаб
- Экмек кадаиф (Экмек кадаифи) [8]
- Карныярык
- Чобан (салат) en:Çoban salatası
Кухня Шри-Ланки[править код]
Японская кухня[править код]
Красные ссылки в шаблоне
- Дзосуи (яп. 雑炊) — густой суп из отварного риса или лапши в бульоне даси с добавлением соевого соуса, заправленный грибами или мясом, овощами и залитый сырым яйцом, варящимся в горячем супе. Обычно готовится как последняя стадия поедания набэмоно, чтобы утилизировать оставшийся в котелке бульон.
- Караши , караси (яп. からし/芥子/辛子, кор. 연겨자 ёнгёджа) — разновидность горчицы, используемой в японской и корейской кухнях.
- Нитамаго (Ramen Egg (Nitamago)) — маринованные варёные всмятку яйца, которые подают с супом рамэн
- Нэба нэба (粘々 или ねばねば) «липкий». Японские блюда имеющие липкую, скользкую, слизистую консистенцию. [9]
- Суимоно — прозрачный суп с основой из даси с добавлением соевого соуса и соли.
- Тяхан
Кухни народов России[править код]
- Вдлога;
- Джедлибже;
- Дотур;
- Зырет;
- Икряник;
- Кейеу билмэне;
- Кёчё — алтайский суп из баранины и крупы [10]
- Килен тукмасы;
- Коренский пряник;
- Корчевский пряник;
- Кулага полесская или лаванда (блюдо);
- Лягур;
- Ойогос;
- Подкинде;
- Репня;
- Романовские баранки;
- Салма (блюдо);
- Салмагинде;
- Тапешки;
- Шыт;
- Элеш;
- Яшка (блюдо);
Другие блюда[править код]
- Картофель пай
- Ротколь (нем. Rotkohl) — тушеная красная капуста, которую готовят на Рождество в Германии
Изделия из мяса[править код]
Салаты[править код]
- Макарони (салат) — холодный салат из макарон с майонезом
- Эскейшада (Esqueixada) — традиционное каталонское блюдо, салат из тертой соленой трески, помидоров, лука, оливкового масла и уксуса, соли, а иногда и гарнира из оливок или сваренных вкрутую яиц
Растения[править код]
- Латук посевной
- Лимонный перец
- Сисо (растение) (en:Shiso) — кулинарная разновидность периллы (вместо перенаправления)
- Спаржевый салат
- Фризе (салат)
Сыры[править код]
- Кобийский сыр — грузинский, рассольный, овечий, острый.
- Сен-Марселлен — мягкий французский сыр из коровьего молока.
- Тёртый сыр (grated cheese)
- Чанах — армянский, рассольный, коровий, солёный.
- Красные ссылки в статьях
Спиртные напитки[править код]
- Алкогольный коктейль (d:Q134768 / en:Cocktail) — создать статью вместо перенаправления (входит в Проект:Мириада).
- Амаро Лукано (Amaro Lucano)
- Имбирный виски
- Ruskova — водка.
- Пишо (биттер)
Вина[править код]
- Альянико дель Вультуре (Aglianico del Vulture) — итальянское красное вино
- Крстач — черногорское белое вино.
- Мерсо — французское белое вино
Специи[править код]
- Райское зерно
- Рас-эль-ханут — северо-африканская смесь специй.
Кондитерские изделия[править код]
Приспособления и кухонная утварь[править код]
- Кухонный таймер (egg timer или kitchen timer)
Прочее[править код]
- Streptococcus thermophilus — бактерии, применяемые для изготовления кисломолочной продукции — йогуртов, сыров и пр.
- Маркировка яиц