Латте: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [отпатрулированная версия] |
Важный момент, классическая пропорция соотношения эспрессо к молоку в капучино 1/5 (150мл) или 1/6 (180мл), напитки, в которых соотношение кофе к молоку больше это и есть латте, что справедливо в Италии называют Caffe llatte, кофе с молоком. Усредненный латте это порция эспрессо на 300мл молока, пропорция 1/10. Метки: отменено через визуальный редактор |
отклонено последнее 1 изменение (31.178.13.55) Метка: ручная отмена |
||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
| категория на Викискладе = |
| категория на Викискладе = |
||
}} |
}} |
||
'''Ла́тте''' (англизированный и сокращенный вариант от {{lang-it|caffè latte}} {{IPA|[kaffeˈlatte]}} — «кофе с молоком»)<ref>[http://www.gramota.ru/spravka/buro/29_356803 Комментарий портала грамота.ру] {{Wayback|url=http://www.gramota.ru/spravka/buro/29_356803 |date=20140203133224 }} о постановке ударения в слове «латте»</ref> — [[Кофейный коктейль|кофейный напиток]] родом из [[Италия|Италии]], состоящий из [[молоко|молока]] ({{lang-it|latte}}) и |
'''Ла́тте''' (англизированный и сокращенный вариант от {{lang-it|caffè latte}} {{IPA|[kaffeˈlatte]}} — «кофе с молоком»)<ref>[http://www.gramota.ru/spravka/buro/29_356803 Комментарий портала грамота.ру] {{Wayback|url=http://www.gramota.ru/spravka/buro/29_356803 |date=20140203133224 }} о постановке ударения в слове «латте»</ref> — [[Кофейный коктейль|кофейный напиток]] родом из [[Италия|Италии]], состоящий из [[молоко|молока]] ({{lang-it|latte}}) и кофе [[эспрессо]]. Варится на основе молока, образуя в чашке или бокале трёхслойную смесь из кофе, молока и пены<ref name=":0">{{Cite web|url=https://kofegid.info/vidy-sorta/latte|title=Кофе латте: калорийность, состав, как правильно пить, разновидности напитка|author=Наталья|date=2018-11-10|publisher=Kofegid.info - гид по кофе и кофейным напиткам|lang=ru|accessdate=2020-01-22}}</ref>. |
||
== Приготовление == |
== Приготовление == |
||
В [[Италия|Италии]] латте готовится в домашних условиях и подаётся на завтрак. Для изготовления латте используется [[Гейзерная кофеварка|мока]] и чашка подогретого молока. Чаще всего латте готовится из порции [[эспрессо]], которая заливается как горячим, так и холодным вспененным молоком. Соотношение эспрессо, взбитого молока и молочной пены у такого напитка 1:(2 или 3):1, что позволяет получить наилучшие вкусовые, ароматические и эстетические свойства напитка<ref name=":0" |
В [[Италия|Италии]] латте готовится в домашних условиях и подаётся на завтрак. Для изготовления латте используется [[Гейзерная кофеварка|мока]] и чашка подогретого молока. Чаще всего латте готовится из порции [[эспрессо]], которая заливается как горячим, так и холодным вспененным молоком. Соотношение эспрессо, взбитого молока и молочной пены у такого напитка 1:(2 или 3):1, что позволяет получить наилучшие вкусовые, ароматические и эстетические свойства напитка<ref name=":0" />. |
||
Для придания дополнительных вкусовых ощущений, пенку латте часто посыпают добавками: корицей, шоколадом, или ореховой крошкой<ref>{{Cite web|url=https://foodfor.ru/kofe-latte|title=Кофе латте содержание полезных веществ, польза и вред, свойства|publisher=foodfor.ru|accessdate=2020-01-22}}</ref>. Также применяют добавление сиропа амаретто: гурманы утверждают, что сочетание горьковатого вкуса кофе и ликера амаретто необычайно пикантно и не оставит кого-либо равнодушным<ref>{{Cite web|url=https://coffeetee.ru/2019/09/26/recepty-kofe-s-amaretto/|title=Кофе амаретто: рецепт, отзывы, калорийность, как приготовить дома|date=2019-09-26|publisher=Кофе - это всегда хорошая идея!|lang=ru|accessdate=2020-01-22}}</ref>. |
Для придания дополнительных вкусовых ощущений, пенку латте часто посыпают добавками: корицей, шоколадом, или ореховой крошкой<ref>{{Cite web|url=https://foodfor.ru/kofe-latte|title=Кофе латте содержание полезных веществ, польза и вред, свойства|publisher=foodfor.ru|accessdate=2020-01-22}}</ref>. Также применяют добавление сиропа амаретто: гурманы утверждают, что сочетание горьковатого вкуса кофе и ликера амаретто необычайно пикантно и не оставит кого-либо равнодушным<ref>{{Cite web|url=https://coffeetee.ru/2019/09/26/recepty-kofe-s-amaretto/|title=Кофе амаретто: рецепт, отзывы, калорийность, как приготовить дома|date=2019-09-26|publisher=Кофе - это всегда хорошая идея!|lang=ru|accessdate=2020-01-22}}</ref>. |
||
Версия от 19:09, 26 октября 2020
| Латте | |
|---|---|
 Кофе латте, поданный в Осло (Норвегия) | |
| Страна происхождения |
 Италия |
| Страны распространения | Европа, Северная Америка |
| Ингредиенты |
эспрессо молоко иногда сироп |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Ла́тте (англизированный и сокращенный вариант от итал. caffè latte [kaffeˈlatte] — «кофе с молоком»)[1] — кофейный напиток родом из Италии, состоящий из молока (итал. latte) и кофе эспрессо. Варится на основе молока, образуя в чашке или бокале трёхслойную смесь из кофе, молока и пены[2].
Приготовление
В Италии латте готовится в домашних условиях и подаётся на завтрак. Для изготовления латте используется мока и чашка подогретого молока. Чаще всего латте готовится из порции эспрессо, которая заливается как горячим, так и холодным вспененным молоком. Соотношение эспрессо, взбитого молока и молочной пены у такого напитка 1:(2 или 3):1, что позволяет получить наилучшие вкусовые, ароматические и эстетические свойства напитка[2].
Для придания дополнительных вкусовых ощущений, пенку латте часто посыпают добавками: корицей, шоколадом, или ореховой крошкой[3]. Также применяют добавление сиропа амаретто: гурманы утверждают, что сочетание горьковатого вкуса кофе и ликера амаретто необычайно пикантно и не оставит кого-либо равнодушным[4].
Сервировка
- В ряде заведений латте подаётся в стеклянном бокале на салфетке. Стеклянный бокал прозрачен, и позволяет видеть слоистую структуру напитка, придавая этим кроме вкусового и эстетическое удовольствие.
- Часто латте украшают разнообразными рисунками из вспененного молока. Искусство создания рисунка на латте и капучино называется латте-арт.
Отличия от похожих напитков
Латте и латте макиато
Кофе латте схож по названию с напитком латте макиато. Основное отличие латте макиато заключается в том, что при его приготовлении кофе добавляется в молоко (а не молоко в кофе, как в латте) и напиток, таким образом, получается слоистым: слой молока, слой эспрессо, слой вспененного молока[5].
Латте даёт более сильный вкус кофе, латте макиато — молока.
Латте и кофе с молоком
Рецепт латте схож с французским кофейным напитком «кофе с молоком» (фр. Café au lait). Основными отличиями этих напитков является способ приготовления кофейной основы и сервировка:
- В Европе кофе с молоком может быть приготовлен как на основе эспрессо, так и на основе американо, в то время как латте готовится только на основе эспрессо.
- В Северной Америке кофе с молоком готовится на основе чёрного кофе (приготовленного капельным способом или во френч-прессе), что отличает его от приготовленного на основе эспрессо латте.
Латте и капучино
Порция латте подаётся в айриш-бокале (240—360 мл) и, соответственно, имеет больший объём, чем капучино, который подаётся в чашках (150—180 мл). При этом сохраняется одинаковое количество используемого эспрессо, а объём капучино меньше по сравнению с латте за счёт одной части молока (соотношение эспрессо, молока и молочной пены у него, в отличие от классического латте, одинаковое). Кроме сервировки и соотношения ингредиентов капучино от латте отличает более плотная пенка. Для пенки полагается ложечка. Основное отличие капучино и латте в том, что первое — кофе, а второе — кофейный напиток.
См. также
Примечания
- ↑ Комментарий портала грамота.ру Архивная копия от 3 февраля 2014 на Wayback Machine о постановке ударения в слове «латте»
- ↑ 1 2 Наталья. Кофе латте: калорийность, состав, как правильно пить, разновидности напитка. Kofegid.info - гид по кофе и кофейным напиткам (10 ноября 2018). Дата обращения: 22 января 2020.
- ↑ Кофе латте содержание полезных веществ, польза и вред, свойства. foodfor.ru. Дата обращения: 22 января 2020.
- ↑ Кофе амаретто: рецепт, отзывы, калорийность, как приготовить дома. Кофе - это всегда хорошая идея! (26 сентября 2019). Дата обращения: 22 января 2020.
- ↑ Young D. Coffee Love: 50 Ways to Drink Your Java. — Wiley, 2009. — С. 26. — ISBN 9780470289372.
Ссылки
