Дегустация: различия между версиями
[отпатрулированная версия] | [непроверенная версия] |
Томасина (обсуждение | вклад) м Удалена Категория:Питание; Добавлена Категория:Гастрономия с помощью HotCat |
|||
Строка 26: | Строка 26: | ||
{{food-stub}} |
{{food-stub}} |
||
[[Категория:Маркетинг]] |
|||
[[Категория:Гастрономия]] |
[[Категория:Гастрономия]] |
Версия от 14:44, 25 января 2021
Дегуста́ция — это кулинарный термин, означающий «внимательное оценивание вкуса различных продуктов» и сосредоточение внимания на вкусовой системе, ощущениях, высоком кулинарном искусстве и хорошей компании[источник не указан 5098 дней].
Дегустация вина отличается от дегустации крепких спиртных напитков. Вино полагается попробовать разболтав глоток во рту и сплюнуть, крепкие спиртные напитки зачастую не имеют ярко выраженного вкуса и дегустируются по запаху.
Выбор образцов сыров дома или в ресторане также может называться дегустацией. Как правило, выбирались три-четыре разновидности, включая полутвёрдый сыр, козий сыр и голубой сыр. Острые сорта, как правило, пробовали в последнюю очередь.
Дегустации часто используются как средство стимулирования сбыта, выведения нового товара на рынок. Дегустации результативны для недорогих товаров с коротким циклом покупки.
Ссылки
- Статья «Тур любителей сыра из Франции» в газете Нью-Йорк Таймс (англ.) (Дата обращения: 9 июля 2008)
- Анализ дегустационного меню Хестона Блюменталя Ноттингемским университетом (англ.) (Дата обращения: 9 июля 2008)
- Дегустационное меню Хестона Блюменталя (Дата обращения: 9 июля 2008)
- Дегустация на Урале французских и итальянских вин (англ.) (Дата обращения: 12 июля 2008)
В другом языковом разделе есть более полная статья Dégustation du vin (фр.). |