Злаки

Злаки
Колосья пшеницы Triticum sp.
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Монокоты Клада: Коммелиниды Порядок: Злакоцветные Семейство: Злаки
Международное научное название
Poaceae Barnhart (1895), nom. cons.
Синонимы
Aegilopaceae Martinov Agrostidaceae Bercht. & J.Presl Alopecuraceae Martinov Andropogonaceae Martinov Anomochloaceae Nakai Anthoxanthaceae Link Arundinaceae Döll Arundinellaceae Herter Asperellaceae Link Avenaceae Martinov Bambusaceae Bercht. & J.Presl Cenchrinaceae Link Chaeturaceae Link Chloridaceae Bercht. & J.Presl Coleanthaceae Pfeiff. Cynodontaceae Link Cynosuraceae Link Echinariaceae Link Ehrhartaceae Link Eragrostidaceae Herter Festucaceae Spreng. Glyceriaceae Link Gramineae Juss., nom. cons. Hordeaceae Bercht. & J.Presl Lepturaceae Herter Miliaceae Link Ophiuraceae Link ex Pfeiff., nom. inval. Oryzaceae Bercht. & J.Presl Panicaceae Bercht. & J.Presl Pappophoraceae Herter Parianaceae Nakai Paspalaceae Link Phalaridaceae Link Pharaceae Herter Sporobolaceae Herter, nom. inval. Stipaceae Bercht. & J.Presl Streptochaetaceae Nakai Triticaceae Link Zoysiaceae Link
Типовой род
Poa L. — Мятлик
Роды
См. роды семейства Злаки
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   40351 NCBI   4479 EOL   8223 GRIN   f:897 IPNI   30000032-2 POWO  30000032-2 WFO   7000000483 FW   53546

Зла́ки (лат. Gramíneae), или Мя́тликовые (лат. Poáceae) — семейство однодольных растений, к которому относятся такие известные и давно используемые в хозяйстве растения, как пшеница, рожь, овёс, рис, кукуруза, ячмень, просо, бамбук, сахарный тростник.

Распространение и среда обитания

Злаковые в природе расселены по всем континентам (один вид встречается даже в Антарктиде).

Составляют значительную часть фитомассы во многих биоценозах, а в степях и саваннах — подавляющую часть.

Ботаническая характеристика семейства

Как правило, злаки — многолетние травы сухих безлесных территорий.

По типу побегообразования делятся на три формы: корневищные (пырей ползучий), рыхлокустовые (овсяница луговая, райграс пастбищный) и плотнодерновинные (типчак).

Побеги однолетние, прямостоячие, неразветвлённые, заканчиваются соцветием. Механизма вторичного утолщения стебля нет. Ветвление происходит в зоне кущения или в области соцветия. Стебли цилиндрические, членистые, в междоузлиях полые — соломины.

Листья очерёдные, двурядные, узкие, с незамкнутым влагалищем. На границе влагалища и пластинки находится плёнчатый язычок или ряд волосков.

Цветки мелкие, ветроопыляемые. Цветок с трёхлучевой симметрией, включает в себя три лепестка, три тычинки (у цинны одна, у риса шесть, у бамбуков может быть даже неопределённое число), один пестик. Чешуйки, окружающие цветок (например, у овса), называют иногда цветочной чешуёй. Соцветия: колос, султан, початок, метёлка.

Формула цветка: $\uparrow P_{{(2)}+2}\;A_{3}\;G_{({\underline {2}})or({\underline {3}})}$.

Плод — псевдомонокарпий: зерновка, у которой плёнчатый околоплодник плотно прилегает к семени и иногда слипается со спермодермой.

Большую часть единственного семени составляет эндосперм. Зародыш сравнительно небольшой.

Хозяйственное значение и применение

Плоды злаков — зерновки — содержат большое количество крахмала и протеина. Некоторые злаки содержат кумарины, значительно реже эфирные масла.

Злаки — важные кормовые и древнейшие пищевые культурные растения. Из них получают хлебопекарную муку, крупы, сахар (сахарный тростник), строительные материалы и волокна (бамбук, тростник). Дикорастущие злаки составляют основной корм домашнего скота.

Классификация

Основная статья: Роды семейства Злаки

Семейство злаков включает 759 родов и 11 554 вида.

Современная классификация APG II выделяет следующие подсемейства:

• Arundinoideae — Тростниковые
• Bambusoideae — Бамбуковые
• Pooideae — Мятликовые
• Panicoideae — Просовые
• Centothecoideae
• Chloridoideae — Хлорисовые
• Stipoideae — Ковылёвые

Примечание: последние три подсемейства признаются не всеми. Так, по классификации Тахтаджяна вместо них рассматриваются Рисовые (Oryzoideae) и Полевичковые (Eragrostideae).

Прочие сведения

• Луговик антарктический, или Щучка антарктическая (Deschampsia antarctica) из семейства Злаки — один из двух видов цветковых растений, растущих в Антарктиде.
• Злаки обладают вставочным ростом, благодаря чему их стебли растут очень быстро. Примером является бамбук — одно из самых быстрорастущих растений на Земле.

Литература

• Цвелёв Н. Н. Порядок злаки (Poales) // Жизнь растений в 6-ти т. / А. Л. Тахтаджян. — М.:: Просвещение, 1982. — Т. 6. Цветковые растения. — С. 341—378.
• Злаки // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907. (Дата обращения: 20 августа 2009)