Кафе: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
м 3 правки возвращены к версии 78860896 109.187.69.193
→‎Разновидности: Исправлено правописание
Метка: через мобильное приложение
Строка 11: Строка 11:
По ассортименту реализуемой продукции подразделяются на: [[кофейня]], кафе-[[пекарня]] ([[кондитерская]]), кафе-[[мороженое]], кафе-[[гриль]], кафе-[[Бар (питейное заведение)|бар]], [[интернет-кафе]];
По ассортименту реализуемой продукции подразделяются на: [[кофейня]], кафе-[[пекарня]] ([[кондитерская]]), кафе-[[мороженое]], кафе-[[гриль]], кафе-[[Бар (питейное заведение)|бар]], [[интернет-кафе]];


По месторасположению: стационарное и уличное. Кафе могут располагаться в отдельных [[Здание|зданиях]], но чаще, в отличие от большинства ресторанов, это помещения внутри здания (чаще на первых этажах) или же [[Пристройка|пристройки]] к ним.
По месторасположению: стационарное и уличные. Кафе могут располагаться в отдельных [[Здание|зданиях]], но чаще, в отличие от большинства ресторанов, это помещения внутри здания (чаще на первых этажах) или же [[Пристройка|пристройки]] к ним.
Другой вид кафе — ''придорожные''. Чаще они располагаются в отдельных зданиях у дорог федерального или местного значения. Также распространены и [[сезон]]ные кафе — у берега моря, реки в определённые месяцы, чаще тёплого периода (но, например, на [[Горнолыжный спорт|горнолыжных]] курортах, наоборот, в зимний период). Часто около зданий кафе есть кафе на открытом воздухе с выносными столами и стульями. В странах с умеренным [[климат]]ом они действуют в тёплый сезон.
Другой вид кафе — ''придорожные''. Чаще они располагаются в отдельных зданиях у дорог федерального или местного значения. Также распространены и [[сезон]]ные кафе — у берега моря, реки в определённые месяцы, чаще тёплого периода (но, например, на [[Горнолыжный спорт|горнолыжных]] курортах, наоборот, в зимний период). Часто около зданий кафе есть кафе на открытом воздухе с выносными столами и стульями. В странах с умеренным [[климат]]ом они действуют в тёплый сезон.


Версия от 02:41, 6 октября 2016

У этого термина существуют и другие значения, см. Кафе (значения).
У этого термина существуют и другие значения, см. Кофейня (значения).
Кафе де Флор в Париже
Корабль-кафе «Летучий голландец» в Санкт-Петербурге

Кафе (от фр. Café; буквально — «кофе») — заведение общественного питания и отдыха, похожее на небольшой ресторан, но с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции, также, возможно, — с самообслуживанием.

Введённый в России в 2007 году ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания»[1] определяет отличие кафе от других предприятий общественного питания: ресторанов, баров, столовых, закусочных, предприятий быстрого обслуживания, буфетов, кафетериев, кофеен, магазинов кулинарии. Согласно этому документу:

Кафе — предприятие общественного питания по организации питания и (или без) отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции общественного питания, реализующее фирменные, заказные блюда, изделия и алкогольные и безалкогольные напитки

— ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания

Разновидности

По ассортименту реализуемой продукции подразделяются на: кофейня, кафе-пекарня (кондитерская), кафе-мороженое, кафе-гриль, кафе-бар, интернет-кафе;

По месторасположению: стационарное и уличные. Кафе могут располагаться в отдельных зданиях, но чаще, в отличие от большинства ресторанов, это помещения внутри здания (чаще на первых этажах) или же пристройки к ним. Другой вид кафе — придорожные. Чаще они располагаются в отдельных зданиях у дорог федерального или местного значения. Также распространены и сезонные кафе — у берега моря, реки в определённые месяцы, чаще тёплого периода (но, например, на горнолыжных курортах, наоборот, в зимний период). Часто около зданий кафе есть кафе на открытом воздухе с выносными столами и стульями. В странах с умеренным климатом они действуют в тёплый сезон.

По контингенту: молодёжное, детское, gay-friendly, арт-кафе (клуб) и другие.

  • Кофейня — кафе, специализирующееся на продаже кофе и кофейных напитков.
  • Чайная — кафе, специализирующееся на продаже чая.
  • Кафешантан, где демонстрируется эстрадная программа развлекательного характера.

История

По наиболее правдоподобной версии, первую в мире кофейню под названием «Мактаб аль-ирфан» («Круг мыслителей») в 1554 году открыли в Стамбуле два сирийских купца[2].

В Америке первая кофейня была открыта в 1670 году в Бостоне Уильямом Пенном[3].

В Европе (Австрии) — кофейня Кульчицкого (Ко(а)лечицкого) в Вене, основанная после венской победы в 1683[4]. Первая кофейня на территории Речи Посполитой была основана в Варшаве в окрестностях Саксонского сада в 1724 году, во время правления Августа Сильного.[5]

В изобразительном искусстве

См. также

Примечания

  1. ↑ ГОСТ Р 50762-2007
  2. ↑ Всё о кофе
  3. ↑ История появления кофе в США
  4. ↑ Австрийская кухня: Из истории Венских кофеен
  5. ↑ Варшава (Польша)

Ссылки

  • Логотип Викисклада На Викискладе есть медиафайлы по теме Кафе
  • Кафе // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  • История европейских кафе
  • Австрийская кухня: Из истории венских кофеен


Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Кафе&oldid=81180485