Батат: различия между версиями
[отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Vicpeters (обсуждение | вклад) Отклонено последнее 1 изменение (85.141.68.125) |
Helgi-S (обсуждение | вклад) →Ссылки: БРЭ, Британника |
||
Строка 17: | Строка 17: | ||
|grin = 20142 |
|grin = 20142 |
||
}} |
}} |
||
'''Бата́т''', ''сла́дкий карто́фель'' ({{lang-la|Ipomoéa batátas}}) — [[Биологический вид|вид]] клубнеплодных растений [[род (биология)| |
'''Бата́т''', или '''сла́дкий карто́фель''' ({{lang-la|Ipomoéa batátas}}) — [[Биологический вид|вид]] клубнеплодных растений [[род (биология)|рода]] [[Ипомея]] семейства [[Вьюнковые]]. Ценная пищевая и кормовая культура. Название «батат» заимствовано из [[Аравакские языки|языка араваков]]. |
||
== Ботаническое описание == |
== Ботаническое описание == |
||
Строка 30: | Строка 30: | ||
== Распространение == |
== Распространение == |
||
[[Файл:Ipomoea batatas.jpg| |
[[Файл:Ipomoea batatas.jpg|мини|слева|Цветущий батат]] |
||
Родиной батата, вероятно, являются [[Перу]] и [[Колумбия]] ([[Анды]]), откуда он ещё в [[Христофор Колумб|доколумбовскую]] эпоху распространился по всему региону, попав в [[Вест-Индия|Вест-Индию]], южную и восточную [[Полинезия|Полинезию]], на [[остров Пасхи]] и в [[Новая Зеландия|Новую Зеландию]]. |
Родиной батата, вероятно, являются [[Перу]] и [[Колумбия]] ([[Анды]]), откуда он ещё в [[Христофор Колумб|доколумбовскую]] эпоху распространился по всему региону, попав в [[Вест-Индия|Вест-Индию]], южную и восточную [[Полинезия|Полинезию]], на [[остров Пасхи]] и в [[Новая Зеландия|Новую Зеландию]]. |
||
Строка 40: | Строка 40: | ||
Сейчас батат известен только в культурном виде. Выращивается в [[тропики|тропических]] и [[субтропики|субтропических]] районах земного шара, иногда — в тёплых областях умеренной зоны. Особенно широко его выращивают в [[КНР]], [[Индия|Индии]], [[Индонезия|Индонезии]]. |
Сейчас батат известен только в культурном виде. Выращивается в [[тропики|тропических]] и [[субтропики|субтропических]] районах земного шара, иногда — в тёплых областях умеренной зоны. Особенно широко его выращивают в [[КНР]], [[Индия|Индии]], [[Индонезия|Индонезии]]. |
||
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) [[ |
По данным [[Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН|Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН]] (ФАО), в [[2013 год]]у в мире было собрано более 103 млн тонн клубней батата (Китай — 70,5 млн т, страны Африки — 20 млн т) с площади около 8,2 млн га (Китай — 3,35 млн га). |
||
== История == |
== История == |
||
=== Применение у ацтеков === |
=== Применение у ацтеков === |
||
В произведении «[[Флорентийский кодекс|Общая история дел Новой Испании]]» (1547—1577) [[Бернардино де Саагун]], опираясь на сведения [[ацтеки|ацтеков]] о свойствах растений, привёл различные сведения о батате, в частности, о том, что: |
В произведении «[[Флорентийский кодекс|Общая история дел Новой Испании]]» (1547—1577) [[Бернардино де Саагун]], опираясь на сведения [[ацтеки|ацтеков]] о свойствах растений, привёл различные сведения о батате, в частности, о том, что: |
||
{| |
{| |
||
Строка 56: | Строка 55: | ||
=== Клубни === |
=== Клубни === |
||
[[Файл:Sweet-potato-field,katori-city,japan.JPG| |
[[Файл:Sweet-potato-field,katori-city,japan.JPG|мини|справа|Бататовое поле]] |
||
{{Питательный состав | name=Свежие клубни <br |
{{Питательный состав | name=Свежие клубни <br>батата<ref>[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3242 Химический состав сырого клубня батата], по данным лаборатории пищевой ценности продуктов министерства сельского хозяйства США.</ref>| вода=77.28 г | kJ=359 | protein=1,57 г | carbs=20,12 г | fat=0,05 г | fibre=3 г | starch=12,65 г | sugars=4,18 г | thiamin_mg=0,078 | riboflavin_mg=0,061 | vitB6_mg=0,209 | vitC_mg=2,4 | vitA_ug = 709 | niacin_mg=0,557 | folate_ug=11 |vitK_ug=1,8 | iron_mg=0,61 | calcium_mg=30 | magnesium_mg=25 | phosphorus_mg=47 | potassium_mg=337 | zinc_mg = 0,3 | sodium_mg=55 | доп2=[[Холин]] | доп2т=12,3 мг | доп3=[[Селен]] | доп3т=0,6 мкг | right=1 | source_usda=1 }} |
||
[[Клубень|Клубни]] батата до 30 см длиной, сочные, с нежной мякотью и тонкой кожицей. Они не имеют глазков, и ростки развиваются из скрытых почек. Клубни разных сортов могут сильно отличаться по форме — круглые, ребристые, веретенообразные; по цвету мякоти — белая, жёлтая, оранжевая, кремовая, красная, фиолетовая; по вкусу — от пресных до очень сладких; по текстуре — от мягких и сочных до сухих и твёрдых; по цвету кожуры — почти всех цветов радуги. Большинство выращиваемых сортов более или менее сладкие, благодаря содержанию [[сахароза|сахарозы]], [[глюкоза|глюкозы]] и [[фруктоза|фруктозы]]. На разломе клубня (или на срезанном стебле) выступает [[Латекс|млечный сок]]. |
[[Клубень|Клубни]] батата до 30 см длиной, сочные, с нежной мякотью и тонкой кожицей. Они не имеют глазков, и ростки развиваются из скрытых почек. Клубни разных сортов могут сильно отличаться по форме — круглые, ребристые, веретенообразные; по цвету мякоти — белая, жёлтая, оранжевая, кремовая, красная, фиолетовая; по вкусу — от пресных до очень сладких; по текстуре — от мягких и сочных до сухих и твёрдых; по цвету кожуры — почти всех цветов радуги. Большинство выращиваемых сортов более или менее сладкие, благодаря содержанию [[сахароза|сахарозы]], [[глюкоза|глюкозы]] и [[фруктоза|фруктозы]]. На разломе клубня (или на срезанном стебле) выступает [[Латекс|млечный сок]]. |
||
Строка 67: | Строка 66: | ||
=== Выращивание === |
=== Выращивание === |
||
Батат теплолюбив и нормально растёт и развивается при температуре не ниже 20 |
Батат теплолюбив и нормально растёт и развивается при температуре не ниже 20 °C, оптимально 25—30 °С. В тропиках он возделывается как [[Многолетние растения|многолетнее растение]], в умеренной зоне — в [[Однолетние растения|однолетней]] культуре. Большинство сортов батата почти утратили способность к половому размножению, а многие сорта вообще не цветут, поэтому размножается батат вегетативным путём — отростками пророщенных клубней и отрезками плетей. |
||
В зависимости от сорта и условий выращивания клубни вызревают за 2—9 месяцев. Собранный и просушенный батат хранится при температуре 13—16 |
В зависимости от сорта и условий выращивания клубни вызревают за 2—9 месяцев. Собранный и просушенный батат хранится при температуре 13—16 °C и относительной влажности 85—90 % до полугода и более. |
||
==== Агротехника промышленного выращивания ==== |
==== Агротехника промышленного выращивания ==== |
||
Строка 83: | Строка 82: | ||
Есть успешный опыт выращивания батата на севере [[Башкортостан]]а по схеме, близкой к «промышленной», — когда клубни проращивались 5 недель в тёплом помещении, а срезанные черенки без укоренения высаживались в открытый грунт. При такой посадке через 110—120 дней после высадки черенков, батат показывал урожайность<ref>''К. А. Маврешко, П. В. Маврешко''. [http://www.legom.ru/blog/2011/9/22/113/ Данные по урожайности батата] при выращивании на севере Башкортостана, в городе [[Агидель (город)|Агидель]].</ref>, сравнимую с таковой в южных штатах США. |
Есть успешный опыт выращивания батата на севере [[Башкортостан]]а по схеме, близкой к «промышленной», — когда клубни проращивались 5 недель в тёплом помещении, а срезанные черенки без укоренения высаживались в открытый грунт. При такой посадке через 110—120 дней после высадки черенков, батат показывал урожайность<ref>''К. А. Маврешко, П. В. Маврешко''. [http://www.legom.ru/blog/2011/9/22/113/ Данные по урожайности батата] при выращивании на севере Башкортостана, в городе [[Агидель (город)|Агидель]].</ref>, сравнимую с таковой в южных штатах США. |
||
Практикуется также ведение батата через рассаду<ref> |
Практикуется также ведение батата через рассаду<ref>''Воробьёв А. Ю.'' [http://batat-info.ru/?p=381 Как подготовить батат для посадки в открытый грунт]</ref>. В условиях [[Хакасия|Хакасии]] хорошие урожаи клубней можно получить при выращивании батата укоренением черенков (продолжительность рассадного периода 100—110 дней) и высадкой в открытый грунт в первой декаде июня (после окончания угрозы весенних заморозков)<ref>''Акимова О. И.'' [http://akimova-olga.ru/ovoshhevodstvo/vyrashhivanie-batata-v-xakasii/ Выращивание батата в Хакасии].</ref>. |
||
Для России также полезен канадский опыт выращивания батата<ref>''Кен Аллан'' |
Для России также полезен канадский опыт выращивания батата<ref>''Кен Аллан.'' [http://www.legom.ru/blog/2011/6/30/107/ Выращивание батата — даже на севере] (перевод).</ref> (климат Канады схож с российским). При этом высадка черенков производится в гряды, почва которых плотно укрыта прозрачной пластиковой плёнкой, надземная часть растений остаётся на открытом воздухе. Такой прогрев почвы позволяет значительно ускорить созревание урожая и компенсировать перепады температур. |
||
=== Использование === |
=== Использование === |
||
[[Файл:Fried sweet potato.jpg| |
[[Файл:Fried sweet potato.jpg|мини|Жареный батат]] |
||
Клубни батата широко используют в пищу. По вкусу, в зависимости от сорта, приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый подмороженный [[картофель]], отсюда его второе название — «сладкий картофель». Сырой батат напоминает морковь и по цвету и по вкусу. Жареный батат по вкусу похож на жареную тыкву. |
Клубни батата широко используют в пищу. По вкусу, в зависимости от сорта, приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый подмороженный [[картофель]], отсюда его второе название — «сладкий картофель». Сырой батат напоминает морковь и по цвету и по вкусу. Жареный батат по вкусу похож на жареную тыкву. |
||
Употребляются бататы в пищу сырыми, отварными и печёными, добавляются в каши. Существуют рецепты изготовления из батата [[суфле]], чипсов, повидла, пастилы и других блюд. Из клубней также получают крахмал ({{lang-la|Amylum Batatae}})<ref name="БФС" />, муку, [[сахар]], [[патока|патоку]] и [[спирт]]. Молодые листья и стебли батата после отваривания или вымачивания, удаляющего горький млечный сок, используют для салатов. |
Употребляются бататы в пищу сырыми, отварными и печёными, добавляются в каши. Существуют рецепты изготовления из батата [[суфле]], чипсов, повидла, пастилы и других блюд. Из клубней также получают крахмал ({{lang-la|Amylum Batatae}})<ref name="БФС" />, муку, [[сахар]], [[патока|патоку]] и [[спирт]]. Молодые листья и стебли батата после отваривания или вымачивания, удаляющего горький млечный сок, используют для салатов. |
||
Строка 119: | Строка 118: | ||
| {{флаг США}} [[США]] || 1.0 |
| {{флаг США}} [[США]] || 1.0 |
||
|- |
|- |
||
|colspan=2|''источник: <br |
|colspan=2|''источник: <br>[[Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН]] (FAO)'' |
||
|} |
|} |
||
Строка 146: | Строка 145: | ||
{{wikisource|Ботанический словарь (Анненков)/Batatas edulis/ДО|Batatas edulis}} |
{{wikisource|Ботанический словарь (Анненков)/Batatas edulis/ДО|Batatas edulis}} |
||
* [http://www.legom.ru/blog/2011/1/6/87/ О выращивании батата в российском климате] |
* [http://www.legom.ru/blog/2011/1/6/87/ О выращивании батата в российском климате] |
||
{{Внешние ссылки}} |
|||
[[Категория:Вьюнковые]] |
[[Категория:Вьюнковые]] |
||
Строка 151: | Строка 151: | ||
[[Категория:Тропическое сельское хозяйство]] |
[[Категория:Тропическое сельское хозяйство]] |
||
[[Категория:Овощи]] |
[[Категория:Овощи]] |
||
[[Категория:Сельскохозяйственные культуры]] |
|||
[[Категория:Земледелие инков]] |
[[Категория:Земледелие инков]] |
Версия от 16:27, 13 марта 2017
Батат | ||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Научная классификация | ||||||||||||||||||
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Вид: Батат |
||||||||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||||||||
Ipomoea batatas (L.) Lam. | ||||||||||||||||||
|
Бата́т, или сла́дкий карто́фель (лат. Ipomoéa batátas) — вид клубнеплодных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые. Ценная пищевая и кормовая культура. Название «батат» заимствовано из языка араваков.
Ботаническое описание
Шаблон:Биофото Батат — это травянистая лиана с длинными (1—5 м) ползучими стеблями-плетями, укореняющимися в узлах. Высота куста 15—18 см. Боковые корни батата сильно утолщаются и образуют клубни с белой, жёлтой, оранжевой, розовой, кремовой, красной или фиолетовой съедобной мякотью. Один клубень весит от 200 г до 3 и более кг.
Листья сердцевидные или пальчато-лопастные, на длинных черешках.
Цветки сидят в пазухах листьев; венчик крупный, воронковидный, розовый, бледно-сиреневый или белый. Многие сорта не цветут. Опыление перекрёстное, преимущественно пчёлами. Цветение в условиях умеренной зоны отмечается редко.
Плод — четырёхсемянная коробочка; семена чёрные или бурые, диаметром 3,5—4,5 мм.
Распространение
Родиной батата, вероятно, являются Перу и Колумбия (Анды), откуда он ещё в доколумбовскую эпоху распространился по всему региону, попав в Вест-Индию, южную и восточную Полинезию, на остров Пасхи и в Новую Зеландию.
Каким образом шло распространение батата на такие большие расстояния, до сих пор является предметом научных споров. Гипотеза, что клубни разносились океанскими течениями, была исключена, поскольку они портятся в морской воде.
Позднее испанцы завезли батат в Испанию и на Филиппины, откуда это растение широко распространилось от стран Средиземноморья до Дальнего Востока (Японии и Тайваня).
Сейчас батат известен только в культурном виде. Выращивается в тропических и субтропических районах земного шара, иногда — в тёплых областях умеренной зоны. Особенно широко его выращивают в КНР, Индии, Индонезии.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в 2013 году в мире было собрано более 103 млн тонн клубней батата (Китай — 70,5 млн т, страны Африки — 20 млн т) с площади около 8,2 млн га (Китай — 3,35 млн га).
История
Применение у ацтеков
В произведении «Общая история дел Новой Испании» (1547—1577) Бернардино де Саагун, опираясь на сведения ацтеков о свойствах растений, привёл различные сведения о батате, в частности, о том, что:
|
Батат в культуре
Батат, или сладкий картофель, выращивают в основном из-за его крахмалистых сладковатых клубней (содержат до 30 % крахмала и 6 % сахара[2]).
Клубни
Свежие клубни батата[3] | |
---|---|
Состав на 100 г продукта | |
Энергетическая ценность | 86 ккал 359 кДж |
Вода | 77.28 г |
Белки | 1,57 г |
Жиры | 0,05 г |
Углеводы | 20,12 г |
— крахмал | 12,65 г |
— сахара́ | 4,18 г |
— пищевые волокна | 3 г |
Витамины | |
Ретинол (A), мкг | 709 |
Тиамин (B1), мг | 0,078 |
Рибофлавин (B2), мг | 0,061 |
Ниацин (B3), мг | 0,557 |
Пиридоксин (B6), мг | 0,209 |
Фолацин (B9), мкг | 11 |
Аскорбиновая кислота (вит. С), мг | 2,4 |
Витамин K, мкг | 1,8 |
Микроэлементы | |
Кальций, мг | 30 |
Железо, мг | 0,61 |
Магний, мг | 25 |
Фосфор, мг | 47 |
Калий, мг | 337 |
Натрий, мг | 55 |
Цинк, мг | 0,3 |
Прочее | |
Холин | 12,3 мг |
Селен | 0,6 мкг |
Источник: USDA Nutrient database |
Клубни батата до 30 см длиной, сочные, с нежной мякотью и тонкой кожицей. Они не имеют глазков, и ростки развиваются из скрытых почек. Клубни разных сортов могут сильно отличаться по форме — круглые, ребристые, веретенообразные; по цвету мякоти — белая, жёлтая, оранжевая, кремовая, красная, фиолетовая; по вкусу — от пресных до очень сладких; по текстуре — от мягких и сочных до сухих и твёрдых; по цвету кожуры — почти всех цветов радуги. Большинство выращиваемых сортов более или менее сладкие, благодаря содержанию сахарозы, глюкозы и фруктозы. На разломе клубня (или на срезанном стебле) выступает млечный сок.
Состав клубней может изменяться в зависимости от конкретного сорта[4] и условий выращивания (климата, используемой агротехники). Жёлтые и оранжевые разновидности батата особенно богаты бета-каротином (провитамин витамина А), и по этому показателю сравнимы, а порой и превосходят морковь. Сорта с фиолетовой мякотью содержат антоцианы, которые хорошо сохраняются даже при термообработке и на ярком свету, а потому всё чаще рекомендуются как основа здорового питания с антиоксидантными свойствами, уменьшающего риски возникновения рака, язвы, сердечно-сосудистых заболеваний, возрастных заболеваний глаза[5]. По содержанию углеводов, кальция и железа батат заметно превосходит картофель, а его калорийность в 1,2—1,5 раза выше.
В тропических странах, где батат растёт как многолетнее растение, масса клубня может достигать 10 кг; в условиях умеренного климата, где вегетации мешают зимние морозы, клубни получаются меньше, но могут достигать веса 1—3 кг и более (зависит от приспособленности сорта и длительности безморозного периода в конкретной местности).
Выращивание
Батат теплолюбив и нормально растёт и развивается при температуре не ниже 20 °C, оптимально 25—30 °С. В тропиках он возделывается как многолетнее растение, в умеренной зоне — в однолетней культуре. Большинство сортов батата почти утратили способность к половому размножению, а многие сорта вообще не цветут, поэтому размножается батат вегетативным путём — отростками пророщенных клубней и отрезками плетей.
В зависимости от сорта и условий выращивания клубни вызревают за 2—9 месяцев. Собранный и просушенный батат хранится при температуре 13—16 °C и относительной влажности 85—90 % до полугода и более.
Агротехника промышленного выращивания
В мире широко используется схема выращивания[6][7], которая проходит следующие стадии:
- Получение черенков. Сначала создаются специальные рассадные гряды, где проращивается часть клубней прошлого урожая. Такие гряды располагаются либо в условиях теплицы, либо в поле, где укрываются плёнкой. За 5—6 недель из клубней вырастают длинные побеги, которые и срезаются. Оптимальной длиной черенка считается 20—30 сантиметров. Посадка батата целыми клубнями или их частями, подобно картофелю, является неэффективной[8] из-за особенностей роста культуры — урожай с таких растений будет непредсказуем (сильно варьируется), а качество клубней — очень низким. Посадка черенками также предотвращает распространение болезней через клубни. В странах, где выращивание возможно круглый год, в качестве черенков могут использоваться части лоз взрослых растений с других полей.
- Высадка черенков, которая может производиться специальной посадочной машиной. Предварительное их укоренение не требуется — побеги быстро укореняются сами (за время от нескольких часов до пары суток). В начальный период развития черенков (первые 40—60 дней) важно поддерживать почву влажной. Схема посадки различна и зависит от климатических условий и особенностей роста конкретного сорта.
- Основной период развития — со дня высадки черенков до начала уборки урожая — занимает 90—150 дней (в зависимости от сорта и агротехники).
- Сбор и лечение: собранный урожай проходит процедуру «лечения» — клубни выдерживаются в специальных условиях, чтобы на них зажили царапины и потёртости. Такие клубни хранятся намного лучше и дольше.
- Предпродажная подготовка: для сохранения товарности клубней иногда практикуется их обработка ингибиторами прорастания перед отправкой в магазины.
Выращивание в России
Есть успешный опыт выращивания батата на севере Башкортостана по схеме, близкой к «промышленной», — когда клубни проращивались 5 недель в тёплом помещении, а срезанные черенки без укоренения высаживались в открытый грунт. При такой посадке через 110—120 дней после высадки черенков, батат показывал урожайность[9], сравнимую с таковой в южных штатах США.
Практикуется также ведение батата через рассаду[10]. В условиях Хакасии хорошие урожаи клубней можно получить при выращивании батата укоренением черенков (продолжительность рассадного периода 100—110 дней) и высадкой в открытый грунт в первой декаде июня (после окончания угрозы весенних заморозков)[11].
Для России также полезен канадский опыт выращивания батата[12] (климат Канады схож с российским). При этом высадка черенков производится в гряды, почва которых плотно укрыта прозрачной пластиковой плёнкой, надземная часть растений остаётся на открытом воздухе. Такой прогрев почвы позволяет значительно ускорить созревание урожая и компенсировать перепады температур.
Использование
Клубни батата широко используют в пищу. По вкусу, в зависимости от сорта, приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый подмороженный картофель, отсюда его второе название — «сладкий картофель». Сырой батат напоминает морковь и по цвету и по вкусу. Жареный батат по вкусу похож на жареную тыкву. Употребляются бататы в пищу сырыми, отварными и печёными, добавляются в каши. Существуют рецепты изготовления из батата суфле, чипсов, повидла, пастилы и других блюд. Из клубней также получают крахмал (лат. Amylum Batatae)[2], муку, сахар, патоку и спирт. Молодые листья и стебли батата после отваривания или вымачивания, удаляющего горький млечный сок, используют для салатов.
Семена цветущих сортов используются как суррогат кофе.
Все части батата идут на корм скоту; зелёную массу можно закладывать в компост, и она, в отличие от картофеля, не поражается грибковыми заболеваниями.
Бататовый крахмал в виде слизистых извлечений применяют в медицине как обволакивающее и мягчительное средство[2].
Производство
Страна | миллион тонн батата |
---|---|
Китай | 81.7 |
Уганда | 2.8 |
Нигерия | 2.8 |
Индонезия | 2.0 |
Танзания | 1.4 |
Вьетнам | 1.3 |
Индия | 1.1 |
США | 1.0 |
источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) |
Примечания
- ↑ Саагун, 2013, с. 81.
- ↑ 1 2 3 Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 171. — ISBN 5-06-000085-0.
- ↑ Химический состав сырого клубня батата, по данным лаборатории пищевой ценности продуктов министерства сельского хозяйства США.
- ↑ Сравнение питательной ценности трёх различных сортов батата, выращенных в одинаковых условиях.
- ↑ Антоцианы в фиолетовых сортах батата, исследование Института пищевой химии (Германия).
- ↑ Видео, демонстрирующее все стадии агротехники батата, от сельскохозяйственного центра Университета Луизианы (США).
- ↑ Учебный фильм о выращивании батата в Китае.
- ↑ Рекомендации по выращиванию черенков от ассоциации производителей батата Северной Каролины (США).
- ↑ К. А. Маврешко, П. В. Маврешко. Данные по урожайности батата при выращивании на севере Башкортостана, в городе Агидель.
- ↑ Воробьёв А. Ю. Как подготовить батат для посадки в открытый грунт
- ↑ Акимова О. И. Выращивание батата в Хакасии.
- ↑ Кен Аллан. Выращивание батата — даже на севере (перевод).
Литература
- Батат // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Бернардино де Саагун, Куприенко С.А. Общая история о делах Новой Испании. Книги X-XI: Познания астеков в медицине и ботанике / Ред. и пер. С. А. Куприенко.. — К.: Видавець Купрієнко С.А., 2013. — 218 с. — (Месоамерика. Источники. История. Человек). — ISBN 978-617-7085-07-1.