53°12′56″ с. ш. 50°08′56″ в. д.HGЯO

Фабрика-кухня (Самара)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Достопримечательность
Фабрика-кухня
53°12′56″ с. ш. 50°08′56″ в. д.HGЯO
Страна  Россия
Самара ул. Ново-Садовая, 149
Архитектурный стиль конструктивизм
Архитектор Максимова Е. Н.
Строительство 19301932 годы
Статус Объект культурного наследия народов РФ регионального значения (Самарская область) Объект культурного наследия народов РФ регионального значения. Рег. № 631510232910005 (ЕГРОКН). Объект № 6330853000 (БД Викигида)
Материал железобетон, кирпич
Сайт tretyakovgallery.ru/for-…
Карта
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Фабрика-кухня в Самаре, также Фабрика-кухня Зи́Ма, — здание, построенное в 1932 году по проекту архитектора Екатерины Максимовой как фабрика-кухня для Завода имени А. А. Масленникова[1]. Здание в плане представляет собой серп и молот[2]. В здании планируется открытие филиала Третьяковской галереи[3] после завершения реставрационных и организационных работ. Находится по адресу: город Самара, ул. Ново-Садовая, 149.

История создания[править | править код]

В декабре 1929 года Средневолжский крайисполком принял решение о строительстве фабрики-кухни с пропускной способностью 9000 обедов для завода № 42. Участок для строительства был отведён на пересечении улицы Ново-Садовой с проездом Масленникова. Первоначальный проект здания был выполнен проектной конторой этого же завода, но технический совет Средневолжского краевого управления строительного контроля выявил в данном проекте много недостатков, и к проектированию фабрики-кухни привлекли московское паевое общество «Нарпит» и архитектора Екатерину Николаевну Максимову, у которых уже был опыт строительства фабрик-кухонь в других городах СССР.

Открытие первой самарской фабрики-кухни (на 50 % мощности) состоялось 1 января 1932 года[4].

В 1944 году было решено реконструировать здание, проект реконструкции подготовил самарский архитектор И. Г. Салоникиди.

Архитектура[править | править код]

По замыслу архитектора двухэтажное здание с подвалом должно было состоять из трёхчастной дуги («серп») и производственных помещений («молот»). На первом этаже «серпа» размещались вестибюль и гардероб, на втором — обеденные залы. Этажи соединялись шестью лестницами, три из которых были парадными и располагались в «серпе». Проектом предусматривалась летняя терраса для обедов на открытом воздухе[5].

Здание имело тщательно продуманную функционально-технологическую организацию. Из кухни, расположенной в «молоте», еда подавалась тремя конвейерами в обеденные залы (в «серпе»). У детского и диетического залов, а также магазина, парикмахерской и почты — отдельные входы с улицы. Загрузка складов производилась с хозяйственного двора. Там же расположились котельная и прачечная. Пар из котельной подавался в парораспределительницу, из неё — к варочным котлам, мармитам, мойкам. Движение готовых обедов и грязной посуды было организовано так, чтобы они не пересекались[6]. Связь между обеденными залами и производственными помещениями осуществлялась семью подъёмниками[5].

Основным материалом в строительстве стал железобетон: каркас, перекрытия, колонны. Весь проект был выполнен в стиле конструктивизма. По дуге первого и второго этажей («серп») было запланировано почти сплошное остекление — с большими витражами и узкими простенками. Лестничные объёмы также были остеклены на всю высоту[5].

При реконструкции 1944 года для уменьшения теплопотерь здания витражи были заменены на стену с уменьшенными оконными проёмами, и здание получило более традиционный облик; также был ликвидирован центральный вход, а вместо него сделаны входы прямо на лестничные клетки. На первом этаже появилась горизонтальная рустовка[5].

Современное состояние[править | править код]

После банкротства завода имени Масленникова в здании размещались кулинария, спортивные учреждения, бар «Сквозняк», ночной клуб, офисы.

В 1999 году здание было превращено в торговый центр «Пассаж». Внешние фасады обшили белым сайдингом. К 2011 году сайдинг был снят, здание не эксплуатировалось и не отапливалось, что вело к его постепенному разрушению[5]. Благодаря интересу общественности, здание удалось отстоять. Аспирант Самарского государственного архитектурно-строительного университета Александр Исаков путем практически детективных поисков сумел выяснить личность архитектора здания[7][8].

В 2014 году Фабрика-кухня стала филиалом Государственного центра современного искусства (ГЦСИ). Был разработан проект по реконструкции здания — с восстановлением первоначального облика[9]. Однако после разгрома ГЦСИ и передачи его наследия в РОСИЗО[10] этот проект потерял организатора. Контракт с подрядчиком был расторгнут, а работы свернуты на начальной стадии, здание простояло зиму с демонтированной крышей и пришло в аварийное состояние[11].

Тематический люк на колодце подземных коммуникаций возле фабрики-кухни (на люке изображен план здания)
Почтовая марка 2022 год

Позднее руководство и общественность Самарской области выступили с инициативой об изменении первоначального проекта и создании здесь филиала Третьяковской галереи, которую поддержало Министерство культуры Российской Федерации, утвердив «дорожную карту», согласно которой работы на объекте под ключ должны быть завершены к 2021 году[10].

В августе 2019 года министром культуры России В. Р. Мединским был подписан указ об официальном создании филиала Третьяковской галереи в Самаре[12]. В феврале 2020 года директор самарского филиала сообщил о ходе работ на объекте, указав при этом, что завершение реставрации в здании Фабрики-кухни и открытие филиала музея планируется в конце 2021 года[13], также на крыше здания планировалось летнее кафе и пространство для выставок[14]. В сентябре 2021 года завершились реставрационные работы[15] и состоялась презентация первого филиала Третьяковской галереи в России[3]. Галерея проводила проекты на других площадках города, дожидаясь открытия[16].

Помимо филиала галереи, предполагается создать музей советского общепита[17][18] и образовательный центр[19].

Культурный след[править | править код]

  • В 2022 году была выпущена почтовая марка Почты России, посвящённая зданию фабрики-кухни в Самаре
  • Отдельные элементы инфраструктуры рядом со зданием фабрики-кухни увязаны с её архитектурным решением

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Помимо этой, позже в Самаре были построены и другие фабрики-кухни, при других заводах.
  2. План фабрики-кухни в Самаре. Дата обращения: 24 октября 2015. Архивировано 1 марта 2008 года.
  3. 1 2 Первая презентация филиала Третьяковской галереи состоялась в Самаре. РИА Новости (13 сентября 2021). Дата обращения: 15 сентября 2021. Архивировано 15 сентября 2021 года.
  4. Газета «Волжская коммуна» от 9 января 1932 года.
  5. 1 2 3 4 5 Исаков А. С. Фабрика-кухня в Самаре архитектора Е. Н. Максимовой // Вестник СГАСУ. Градостроительство и архитектура : журнал. — Самара: СГАСУ, 2011. — Т. 1, № 2. — С. 18—22. Архивировано 21 января 2022 года.
  6. Синельник А.К, Самогоров В.А. Архитектура и градостроительство Самары 1920-х – начала 1940-х годов. — г. Самара: ООО Книга, 2010.
  7. Илья Сульдин. Екатерина Максимова и ее фабрика-кухня в Самаре. The Art Newspaper Russia (27 июля 2021). Дата обращения: 23 августа 2023. Архивировано 23 августа 2023 года.
  8. Людмила Лунина. Общепит послужит искусству. The Art Newspaper Russia (10 декабря 2020). Дата обращения: 23 августа 2023. Архивировано 23 августа 2023 года.
  9. Ирина Якоби Проект реставрации фабрики-кухни в Самаре проходит согласование в минкульте РФ. Архивная копия от 6 марта 2016 на Wayback Machine Samru.ru, 24.06.2015
  10. 1 2 Филиал Государственной Третьяковской галереи появится в Самаре. Официальный сайт Министерства культуры РФ (6 сентября 2018). Дата обращения: 14 февраля 2020. Архивировано 28 января 2020 года.
  11. Открытие филиала Третьяковской галереи в Самаре запланировано на октябрь 2023 года - Поволжье || Интерфакс Россия. www.interfax-russia.ru (15 мая 2023). Дата обращения: 23 августа 2023. Архивировано 23 августа 2023 года.
  12. В Самаре официально появился филиал Третьяковской галереи. «Самарская газета» (19 августа 2019). Дата обращения: 14 февраля 2020. Архивировано 1 декабря 2019 года.
  13. В здании Фабрики-кухни в Самаре после реконструкции откроется филиал Третьяковской галереи. ТАСС. Дата обращения: 30 августа 2020. Архивировано 30 августа 2020 года.
  14. Георгий Портнов. Самаре пообещали открыть летнее кафе на крыше Фабрики-кухни. «Коммерсантъ-Волга» (9 июля 2021). Дата обращения: 13 июля 2021.
  15. Татьяна Маркина. Фабрику-кухню приспособили для производства духовной пищи. The Art Newspaper Russia (15 сентября 2021). Дата обращения: 23 августа 2023. Архивировано 23 августа 2023 года.
  16. Милена Орлова. Репортаж из Самары: передовой отряд у станка. The Art Newspaper Russia (4 марта 2021). Дата обращения: 23 августа 2023. Архивировано 23 августа 2023 года.
  17. Сацук, Юлия На Фабрике-кухне откроется музей, посвященный истории советского общепита. Узнали, что там будет. Другой город - интернет-журнал о Самаре и Самарской области (21 марта 2023). Дата обращения: 7 сентября 2023. Архивировано 31 мая 2023 года.
  18. Редакция Команда Фабрики-кухни приготовила блюда по рецепту 1920-х годов. Что из этого вышло. Другой город - интернет-журнал о Самаре и Самарской области (29 мая 2023). Дата обращения: 7 сентября 2023. Архивировано 3 июня 2023 года.
  19. Директор филиала Третьяковской галереи Михаил Савченко: Мы хотим, чтобы как можно больше людей полюбило русское искусство > Рубрика Культура в Самаре (рус.). SGPRESS - Самара, люди, события (7 февраля 2023). Дата обращения: 23 августа 2023. Архивировано 27 апреля 2023 года.

Литература[править | править код]

  • Самогоров В., Пастушенко В., Исаков А. Фабрика-кухня. 1929—1932. Екатерина Максимова. — Самара: TATLIN, 2012. — 32 с.: илл. — Серия: ARCHIVE. — ISBN 978-5-903433-75-9.
  • Стадников В. 81 архитектурный шедевр 1917—2006. Самара. Путеводитель по современной архитектуре. — М., 2006
  • Моргун А. Г. От крепости Самара до города Куйбышева: Заметки об архитектуре. — Куйбышев, 1986

Ссылки[править | править код]