Чесночница черешчатая

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Чесночница черешчатая
Чесночница черешчатая
Соцветие
Научная классификация
Царство:
Клада:
Клада:
Клада:
Семейство:
Вид:
Чесночница черешчатая
Международное научное название
Alliaria petiolata (M.Bieb.) Cavara & Grande, 1913
Синонимы

Чесно́чница чере́шчатая[1][2], или Чесночница черешко́вая[3] (лат. Alliária petioláta) — травянистое двулетнее растение, вид рода Чесночница, или Чесночник (Alliaria) семейства Капустные (Brassicaceae). В ботанической литературе растение нередко встречается под устаревшим названием Alliaria officinalis (Чесночник лекарственный[4][5][6], Чесночница лекарственная), входящим в настоящее время в синонимику вида.

Ботаническое описание

[править | править код]
Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана Bilder ur Nordens Flora, 1917—1926

Травянистое двулетнее растение высотой 12—100 см. Стебель цилиндрический, опушён только в нижней части. Прикорневые листья треугольно-почковидной формы с крупновыемчато-городчатым краем и длинными черешками, верхние — сердцевидно-овальные с острозубчатым краем. Растение имеет характерный чесночный запах.

Цветки собраны в кистевидные соцветия. Чашелистики узкояйцевидные, бледно-зелёные, лепестки белые, обратнояйцевидные, с короткими ноготками. Время цветения — май-июнь[3].

Плоды — голые четырёхгранные косо вверх торчащие стручки длиной 2—8 см, диаметром около 2 мм, с расположенными в один ряд семенами. Семена продолговатые, длиной 3—4 мм, продольно-полосатые.

Распространение и среда обитания

[править | править код]

Вид распространён почти по всей Европе, на Кавказе (особенно широко распространён в лесном поясе Главного Кавказского хребта, где местами господствует в травяном покрове[6]), в Азии (Средняя и Западная Азия, Китай, Индия, Непал, Пакистан), в Северной Африке.

Натурализован в Северной и Южной Америке[7].

В России встречается во многих районах европейской части. Вид включен в ботанический атлас растений Ленинградской области[8].

Лесное растение, встречается преимущественно во влажных местообитаниях: по днищам ущелий, берегам ручьёв и мелких речек, под пологом леса[6].

Химический состав

[править | править код]

Трава и корни содержат глюкозид синигрин () из которого образуется 0,033—0,093 % острого аллилового масла, обладающего чесночным запахом. В семенах этого масла содержится 0,51—0,96[5].

Значение и применение

[править | править код]

Содержит эфирное масло, обладающее чесночным запахом. Молодые листья чесночника можно использовать в салаты и как пряность (заменитель чеснока)[5]. Согласно исследованию 2013 года, в этом качестве растение использовалось в Европе ещё в эпоху неолита, а затем было вытеснено другими пряностями[9][10].

Поедается козами и крупным рогатым скотом. Лошади, овцы и свиньи не едят. Из-за присутствия аллилового масла при поедании травы молоко коров приобретает чесночный запах, красновато-жёлтый цвет и острый едкий привкус[5].

В семенах 30 % жирного масла, но его не используют[6]. Истолчённые семена использовались в народной медицине как местное раздражающее средство (вместо горчичников), растение применялось также для лечения фурункулов и ожогов, при бронхиальной астме, цинге, диарее, как противоглистное средство[11][12].

Медоносное растение. Цветёт в апреле — мае на протяжении 30 дней. Активно посещается пчёлами с 9 до 13 часов. Продуктивность мёда одним растением на Нижнем Поволжье до 55 мг[13].

Слева направо: группа растений, молодые листья, цветки, семена

Классификация

[править | править код]

Alliaria petiolata (M.Bieb.) Cavara & Grande, 1913, Bull. Orto Bot. Regia Univ. Napoli 3: 418

Вид Чесночница черешчатая относится к роду Чесночница (Alliaria) семейства Капустные (Brassicaceae) порядка Капустоцветные (Brassicales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2023 года:

  ещё 16 семейств   еще 2 подтвержденных вида
и 1 таксон, ожидающий подтверждения
       
  порядок Капустоцветные     род Чесночник    
             
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Капустные     Чесночница черешчатая
           
  ещё 63 порядка цветковых растений   ещё 354 рода  
     

Примечания

[править | править код]
  1. Котов, 1979.
  2. Дорофеев, 2012.
  3. 1 2 Новиков, Губанов, 2008.
  4. Буш, 1939.
  5. 1 2 3 4 Ларин И. В., Ларина В. К., 1951, с. 408.
  6. 1 2 3 4 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 140. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
  7. Чесночница черешчатая (англ.): информация на сайте GRIN.
  8. Alliaria petiolata (Bieb.) Cavara et Grande — Чесночница черешчатая. БИН РАН. Дата обращения: 8 ноября 2023. Архивировано 8 ноября 2023 года.
  9. Saul H. et al. Phytoliths in Pottery Reveal the Use of Spice in European Prehistoric Cuisine (англ.) // PLOS One. — 2013. — doi:10.1371/journal.pone.0070583. Архивировано 26 августа 2013 года.
  10. Археологи нашли древнейшую пряность. Полит.ру (23 августа 2013). Дата обращения: 24 августа 2013. Архивировано из оригинала 30 августа 2013 года.
  11. Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
  12. Дикорастущие полезные растения России / отв. ред. А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская. — СПб.: Изд-во СПХФА, 2001. — С. 157—158. — 663 с. — ISBN 5-8085-0124-5.
  13. Пельменев В. К. Медоносные растения. — М.: РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ, 1985. — С. 27. — 144 с. — 65 000 экз.
  14. Alliaria petiolata (M.Bieb.) Cavara & Grande (англ.). WFOPL. Дата обращения: 8 ноября 2023. Архивировано 8 ноября 2023 года.

Литература

[править | править код]