Демьянова уха (ресторан)
«Демьянова уха» — ресторан в Санкт-Петербурге, работающий ещё с советского времени. В 1970-е годы это был один из самых популярных ресторанов в Ленинграде. От остальных немногочисленных ресторанов той эпохи он отличался вкусными блюдами и качественным обслуживанием[1]. «Демьянова Уха» — одно из немногих ресторанных заведений, сохранившихся и не переживших ребрендинг после распада СССР. Сегодня ресторан пользуется популярностью среди пожилых горожан[2].
«Демьянова Уха» была открыта 30 апреля 1971 года в доме № 53 на Кронверкском проспекте с выходом на улицу Маркина № 2 — 4. Само здание было построено в 1876 году Н. Ф. Монтадром. Ресторан расположился на нижних этажах здания. Это небольшое помещение, оформленное в стиле рубленой деревенской избы, помещения украшают бревенчатые стены и дощатый пол. Окна украшены двухстворчатыми ставнями[3]. Помещение также украшает беленая печь с прикреплённой к ней кочергой и ухватом[4].
Почти всё меню в «Демьяновой ухе» включает рыбу[4]. Еда подаётся в керамических горшках[3]. В ресторане подают несколько видов ухи и фирменное блюдо «судак по-демьяновски»[2].
Ресторан в советскую эпоху отличался высоким качеством обслуживания, достигавшего европейского уровня и быстро сыскал славу главного рыбного ресторана города[5]. Его расположение у Ленинградского зоопарка и Планетария способствовали приобретению культового статуса[6]. В простонародье ресторан также называли «Ухой»[7]. «Демьянову уху» любили посещать сотрудники «Ленфильма»[6]. Ресторан когда-то посещал Владимир Аллой[8]. Простым ленинградцам было крайне сложно попасть в ресторан, его основными посетителями были иностранные туристы[2].
Литература[править | править код]
- Сергей Гончаров. Неформальный Петербург. Путеводитель по культовым и злачным местам общеПИТа. — Питер, 2016. — 144 с. — ISBN 978-5-496-02456-3.
Примечания[править | править код]
- ↑ Катриона Келли. Петербург. Тени прошлого. — Litres, 2022-11-14. — 1207 с. — ISBN 978-5-04-509860-1.
- ↑ 1 2 3 Restoran.ru Многия лета или рестораны-долгожители. Ресторан.Ру. Дата обращения: 16 сентября 2023.
- ↑ 1 2 Валентин Привалов. Улицы Петроградской стороны. Дома и люди. — Litres, 2022-05-15. — 1065 с. — ISBN 978-5-457-34980-3.
- ↑ 1 2 "Демьянову уху" варят в бревенчатой избе. dp.ru. Дата обращения: 16 сентября 2023.
- ↑ Неформальный Петербург, 2016, с. 54.
- ↑ 1 2 Неформальный Петербург, 2016, с. 55.
- ↑ Наум Синдаловский. Словарь петербуржца. Лексикон Северной столицы. История и современность. — Litres, 2014-05-05. — 485 с. — ISBN 978-5-457-59698-6.
- ↑ Etazhi J_urnal. Etazhi _1 (17) march 2020. — Lulu.com, 2020. — 126 с. — ISBN 978-1-6781-8875-7.