Джин-тоник

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Джин-тоник
Происхождение и тип коктейля
Место создания  Британская Индия
Год создания XVIII век
Приготовление и подача
Состав джин, тоник
Подача Хайбол
Внешний вид
Цвет прозрачный
Украшения ломтик или долька лайма или лимона
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Джин-тоник (англ. Gin and tonic) — коктейль, содержащий джин и тоник, с добавлением лайма или лимона и льда. Соотношение джина к тонику колеблется от равных пропорций до одного к трём[1][2][3].

В Великобритании, США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии и Ирландии коктейль часто называют Джи-энд-Ти (англ. G and T, англ. G&T).

Коктейль был создан офицерами армий президентств — военных сил Ост-Индской компании, действовавших на Индийском субконтиненте. На Индийском субконтиненте и в других тропических регионах малярия была постоянной проблемой для европейцев, и в XVIII веке шотландский врач Джордж Клегхорн изучал, как хинин, традиционное лекарство от малярии, можно использовать для профилактики заболевания[4][5]. Хинин принимали в виде тоника, но горький вкус был неприятен[5]. Офицеры армий президентств в Индии в начале XIX века стали добавлять в хинин смесь воды, сахара, лайма и джина, чтобы сделать напиток более приятным на вкус, и так появился коктейль из джина и тоника[6]. Офицеры получали джин в качестве части своего пайка[7]. Поскольку сегодня тоник больше не используется в качестве противомалярийного средства, он содержит гораздо меньше хинина, обычно подслащен и, соответственно, гораздо менее горький[8].

Джин-тоник традиционно украшают ломтиком или долькой лайма, часто слегка выжимаемым в напиток перед тем, как поместить его в стакан. В большинстве стран мира лайм остается единственным обычным гарниром, однако лимон часто используется в качестве альтернативного фрукта. В Соединенном Королевстве употребление лимона и лайма вместе известно как «Эванс»[9]. Хотя происхождение использования лимонов неизвестно, их использование восходит по крайней мере к концу 1930-х годов[10]. Кроме того, лимоны часто более доступны и дешевле в покупке, чем лаймы. Использование лимона или лайма является дискуссионным вопросом — некоторые ведущие бренды, такие как Gordon’s, Tanqueray, Bombay Sapphire и другие, рекомендуют использовать лайм в своем Джине[11][12][13][14].

Джин-тоник заводского производства

[править | править код]
Готовый джин-тоник в банке

Основой джин-тоника заводского производства, продаваемого в стеклянной таре или в жестяных баночках, как и других слабоалкогольных напитков, является не джин, а применяемый в пищевой промышленности этиловый спирт-ректификат с добавлением ароматизаторов лимона и можжевельника[15].

В культуре

[править | править код]

В телешоу «Дрянь» на BBC1 и Amazon Prime, Флибэг и Священник наслаждаются G&T от Marks and Spencer. Магазин сообщил о 24 % -ном росте продаж после выхода эпизодов в эфир[16].

Международный день джин-тоника, основанный в 2010 году, отмечается во всем мире 19 октября[17].

Персонаж Мелани Скрофано, миссис МакМюррей, в канадской телевизионной комедии Леттеркенни предпочитает пить джин с тоником.

Примечания

[править | править код]
  1. Jon Bonné. Secrets to a perfect gin and tonic. MSNBC (8 февраля 2006). Дата обращения: 2 июня 2010. Архивировано 21 мая 2013 года.
  2. Herbst, Sharon; Ron Herbst. The Ultimate A-to-Z Bar Guide (неопр.). — New York: Broadway Books[англ.], 1998. — С. 175. — ISBN 978-0-7679-0197-0.
  3. Regan, Gary. The Joy of Mixology (неопр.). — New York: Clarkson Potter[англ.], 2003. — С. 261. — ISBN 978-0-609-60884-5.
  4. The Malaria Site Архивная копия от 12 февраля 2023 на Wayback Machine. Retrieved 18 August 2019.
  5. 1 2 "From Charles Mackintosh's waterproof to Dolly the sheep: 43 innovations Scotland has given the world". The independent. 2016-12-30. Архивировано 26 марта 2020. Дата обращения: 12 февраля 2023.
  6. Tonic water: sweet, bitter medicine Архивная копия от 31 января 2016 на Wayback Machine. Retrieved 30 December 2009.
  7. Raustiala, Kal Gin and tonic kept the British Empire healthy: The drink's quinine powder was vital for stopping the spread of malaria. Slate.com (28 августа 2013). Дата обращения: 25 июня 2014. Архивировано 28 августа 2013 года.
  8. Burkhart, Jeff. Do you know where your New Year's cocktail comes from? National Geographic Assignment (2010). Дата обращения: 1 декабря 2010. Архивировано из оригинала 24 апреля 2011 года.
  9. Grossman, Eric (Eric H.), author. Craft spirits. — ISBN 978-1-4654-4384-7, 1-4654-4384-3.
  10. D. Flanagan. Gin and Tonic and Reactive Hypoglycemia: What Is Important-the Gin, the Tonic, or Both? // Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism. — 1998-03-01. — Т. 83, вып. 3. — С. 796–800. — ISSN 0021-972X. — doi:10.1210/jc.83.3.796.
  11. Robert Simonson, ALICIA DeSANTIS. How Would You Like Your Drink? (англ.). archive.nytimes.com. Дата обращения: 30 сентября 2020. Архивировано 18 октября 2018 года.
  12. Gordon's Perfect G&T (брит. англ.). www.gordonsgin.com. Дата обращения: 30 сентября 2020. Архивировано 1 февраля 2021 года.
  13. Tanqueray London Dry Gin & Tonic | Tanqueray. www.tanqueray.com. Дата обращения: 30 сентября 2020. Архивировано 9 мая 2021 года.
  14. Gin Cocktails | Gin Drinks | Gin Mixers (англ.). Bombay Sapphire. Дата обращения: 30 сентября 2020. Архивировано 30 сентября 2020 года.
  15. Джин из баночки. Содержимое слабоалкогольных коктейлей не соответствует их названию Известия, 11.09.01. «даже спирт .. всего лишь этиловый ректификат»
  16. Fleabag sparks 24% rise in M&S gin and tonic sales (англ.). Radio Times. Дата обращения: 29 августа 2020. Архивировано 20 сентября 2020 года.
  17. International Gin & Tonic Day - 10/19/2013 : Gin : DrinkWire. web.archive.org (20 октября 2013). Дата обращения: 29 августа 2020. Архивировано 20 октября 2013 года.