Куахада
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 26 декабря 2022 года; проверки требуют 2 правки.
Куахада | |
---|---|
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | |
Медиафайлы на Викискладе |
Куаха́да (исп. cuajada) — испанский молочный продукт из овечьего молока, разновидность калье. Это блюдо популярно на севере Испании.
Для приготовления куахады овечье молоко нагревают до 40 °C и добавляют смесь ферментов химозина и пепсина. Молоко проходит ферментацию и получает консистенцию йогурта. Иногда молоко нагревают с помощью нагретых камней, и тогда куахада помимо характерного мягкого вкуса овечьего молока приобретает лёгкий копчёный аромат. Куахада подаётся в охлаждённом виде в качестве десерта с мёдом или сахаром.
Примечания[править | править код]
Ссылки[править | править код]
- На Викискладе есть медиафайлы по теме Куахада
- Куахада на Официальном туристическом портале Испании (недоступная ссылка)
- Рецепт приготовления куахады (исп.)