Сыры Швейцарии
Перейти к навигации
Перейти к поиску
В Швейцарии производится около 450 сортов сыра. Абсолютное большинство из них изготавливается из коровьего молока, редко используется овечье и козье молоко.[1] Многообразие сортов представлено сырами самой разной степени твёрдости, от очень твёрдых до мягких или зернистых сыров. Каждый из них, как правило, имеет своё региональное название и маркируется особой меткой о месте происхождения. Чаще всего названия сыров соответствуют тому или иному географическому имени, где они и производятся.[2]
Разновидности
[править | править код]
Экстратвёрдые сыры
[править | править код]Твёрдые сыры
[править | править код]Полутвёрдые сыры
[править | править код]- Аппенцеллер
- Вашрен Фрибуржуа
- Раклет (см. Раклет)
- Тет-де-муан
- Тильзитер
- Bündner Bergkäse
- Mutschli
Полумягкие сыры
[править | править код]- Реблошон
- Formaggini
- Вашрен-Мон-д’Ор
Мягкие сыры
[править | править код]- Gala
Другие
[править | править код]- Büsciun da cavra
- Tomme vaudoise
- Cloche des Alpes
- Rose des Alpesм
Примечания
[править | править код]- ↑ Сыры. Дата обращения: 21 марта 2010. Архивировано 8 марта 2010 года.
- ↑ Сыры Швейцарии. Дата обращения: 21 марта 2010. Архивировано 2 апреля 2015 года.
Ссылки
[править | править код]- Switzerland Cheese Marketing (нем.) (фр.) (итал.)
 |