Хмисс

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Хмисс
фр.  hmiss
Хмисс с оливковым маслом
Хмисс с оливковым маслом
Входит в национальные кухни
Алжирская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные Перец
Помидоры
Оливковое масло
Возможные Чеснок
Кесра
Яйца
Тмин

Хмисс (фр. hmiss) — салат алжирской кухни, приготовляемый из жареных помидоров и перца с оливковым маслом.[1]

Хмисс готовят практически везде в Алжире, с небольшими отличиями от одного региона к другому. Так, в восточном Алжире его готовят с чесноком, помидорами и жареным перцем.

В Кабилии его готовят из тех же овощей, затем заправляют оливковым маслом, иногда в конце добавляют взбитые яйца, перемешивая и давая медленно готовиться.

В Тлемсене его готовят из оливкового масла, перца, помидоров, чеснока, яиц, кинзы и приправляют тмином.

Примечания

[править | править код]
  1. Fatma-Zohra Bouayed. Le Livre de la cuisine d'Algérie. — ENAG Éditions. — 2003. — p. 46. с. — ISBN 9961623177.