Цитрат железа(III)-аммония

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «E381»)
Перейти к навигации Перейти к поиску
Цитрат железа​(III)​-​аммония
Изображение химической структуры
Общие
Систематическое
наименование
Цитрат железа​(III)​-​аммония
Традиционные названия Лимоннокислое железо-аммоний
Хим. формула Fe(NH4)3(C6H5O7)2
Физические свойства
Состояние красно-коричневый порошок
Молярная масса 488,16 г/моль
Химические свойства
Растворимость
 • в воде растворяется
 • в этаноле не растворяется
Классификация
Рег. номер CAS 1185-57-5
PubChem
Рег. номер EINECS 214-686-6
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E381
ChemSpider
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Цитрат железа(III)-аммония (железо(III) лимонноаммиачное) — комплексное неорганическое соединение, соль железа, аммония и лимонной кислоты. Соединение имеет переменный состав и производится в виде двух форм.

Железо лимонноаммиачное коричневое — примерный состав Fe(NH4)3(C6H5O7)2, красно-коричневый порошок, растворимый в воде и имеющий металлический вкус, иногда пахнущий аммиаком.

Железо лимонноаммиачное зелёное — кислая соль, примерно соответствующая по составу FeC6H5O7·(NH4)2C6H6O7, выглядит как зелёный порошок с металлическим вкусом.

Обе формы используются как пищевые добавки и входят в Кодекс Алиментариус под единым наименованием E381.

Железо(III) лимонноаммиачное зелёное

Цитрат железа(III)-аммония коричневый — имеет вид прозрачных гранул или порошка с коричневым, красно-коричневым или жёлто-коричневым цветом. Имеет металлический вкус, не имеет запаха, либо может иметь слабый запах аммиака. Разлагается под действием света и расплывается на воздухе. Хорошо растворяется в воде, не растворяется в этаноле, водный 5 % раствор имеет pH в диапазоне 5,0―8,0[1].

Цитрат железа(III)-аммония зелёный — соединение с составом FeC6H5O7·(NH4)2C6H6O7, CAS 1185-57-6. Прозрачные чешуйки, гранулы, кристаллы или порошок зелёноватого цвета, без запаха с металлическим вкусом. Водный раствор имеет кислый pH[1].

Характерная реакция: растворы роданидов калия или аммония при добавлении цитрата железа(III)-аммония окрашиваются в кроваво-красный цвет[2].

Применение

[править | править код]

Применяется как пищевая добавка, зарегистрирован в Кодексе Алиментариусе под названием Е381, функционально используется как нутриент и диетический БАД, цитрат железа(III)-аммония зелёный также употребляется как антислёживатель для поваренной соли[1].

Используется в фотографии в составе тонирующих растворов, окрашивающих изображение в синий цвет[2], также находит применение в некоторых фотографических процессах, например в ферропруссиатном процессе и цианотипии.

Примечания

[править | править код]

Литература

[править | править код]
  • Сарафанова Л. А. Пищевые добавки. — 2-е изд., испр. и доп. — СПб.: ГИОРД, 2004. — 808 с. — ISBN 5-901065-79-4.
  • Железо аммиачное лимоннокислое // Фотокинотехника: Энциклопедия / Гл. ред. Е. А. Иофис. — М.: Советская энциклопедия, 1981. — С. 87. — 447 с.
  • CRC Handbook of Chemistry and Physics[англ.]. — 89th Edition. — Taylor and Francis Group, LLC, 2008—2009.