Zotter
| Zotter | |
|---|---|
 | |
 | |
| Тип | бизнес-предприятие |
| Основание | 1999 |
| Основатели | Йозеф Зоттер |
| Расположение | |
| Ключевые фигуры | Йозеф Зоттер |
| Отрасль | производство шоколада |
| Продукция | шоколад |
| Оборот | ▲€ 29 миллионов (2021)[1] |
| Число сотрудников | 220 (2021)[1] |
| Сайт | zotter.at |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Zotter Schokolade — австрийский производитель шоколада, специализирующийся на производстве органического и fair trade шоколада по принципу «от бобов до плитки» (bean-to-bar). Компания была основана в 1999 году Йозефом Зоттером и базируется в Ригерсбурге, Штирия[2][3]. Zotter в основном активен в немецкоязычной Европе, при этом 90 процентов торговых точек расположены в Германии, Швейцарии и Австрии. Zotter, являясь одной из самых известных торговых марок Австрии, считается национальным брендом с высоким капиталом[4][5][6].
Ряд СМИ назвали Zotter одним из ведущих производителей шоколада в Европе[7][8][9], а Schoko-Laden-Theater и Schokoladen-Erlebniswelt в Ригерсбурге и Шанхае неоднократно упоминались в международных СМИ как пример интерактивного и ориентированного на устойчивое развитие подхода к экспериментальной розничной торговле[10][8][11][12].
История[править | править код]
Шоколадная фабрика Zotter была основана в 1999 году Йозефом Зоттером в переоборудованных конюшнях на родительской ферме в Ригерсбурге. До этого Зоттер и его жена, будучи управляющими кондитерской в Граце, уже занимались производством шоколада, но в 1996 году они столкнулись с банкротством из-за слишком быстрого расширения. Вернувшись на родительскую ферму в Ригерсбурге, Зоттер решил сосредоточиться на шоколаде и переоборудовал конюшню в небольшую фабрику[13][14]. Благодаря широкому ассортименту экспериментальной продукции Zotter сумел закрепиться на австрийском и немецком рынках[14][15]. В 2002 году Zotter открыл первый экспериментальный розничный отдел — «дегустационную станцию» для посетителей фабрики[13].
С 2004 по 2006 год Zotter полностью перешёл на производство исключительно экологически чистого шоколада. С тех пор Zotter сотрудничает с небольшими фермерскими хозяйствами Южной Америки, Африки и Азии, напрямую закупая у них какао-бобы по системе справедливой торговли[13][14].
В 2007 году шоколадная фабрика в Ригерсбурге была расширена с целью создания полного цикла производства. Расширенная фабрика включала в себя новый экспериментальный розничный отдел, который, помимо прочего, включает в себя специально построенный кинотеатр, возможность наблюдения за производственным процессом с надземных переходов над цехом и несколько «дегустационных станций»[10][14]. В 2011 году Зоттер открыл Schoko-Laden-Theater рядом с шоколадной фабрикой, где подают продукцию на основе сельскохозяйственных культур и домашнего скота, выращенного на его территории.[16][8] Schoko-Laden-Theater и Schokoladen-Erlebniswelt в Ригерсбурге ежегодно посещают около 220 000 туристов.
С 2014 года Zotter расширилась за пределы Европы, выйдя на китайский рынок, открыв второй Schokoladen-Erlebniswelt в Шанхае в 2014 году[17], а также на американский рынок в 2015 году. Schokoladen-Erlebniswelt в Ригерсбурге был дополнительно расширен и теперь включает в себя аттракционы виртуальной реальности, миниатюрные американские горки с пралине и «кабинет стоматолога», где предлагаются исключительно продукты без сахара.
Производство[править | править код]
Ежегодно Zotter перерабатывает около 250 тонн какао-бобов, выпуская около 500 видов шоколада. Zotter — это производитель шоколада по принципу «от бобов до плитки», который самостоятельно перерабатывает какао-бобы, а не использует готовый шоколад. Zotter является членом Всемирной организации справедливой торговли и имеет сертификат ЕС на органические продукты питания[18].
Точки продаж[править | править код]
Шоколад Zotter реализуется по всему миру через сеть торговых точек, представленных преимущественно небольшими специализированными магазинами, а также в некоторых супермаркетах. 90 процентов торговых точек находятся в немецкоязычных странах Европы[19][15]. По состоянию на 2020 год онлайн-продажи продукции Zotter также сосредоточены в основном в немецкоязычной Европе: 93 процента приходится на Австрию и Германию, а 7 процентов — на другие страны ЕС, Китай и США[13].
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 BIOgrafie Zotter Schokolade GmbH, accessed 14.08.2023
- ↑ Revolution in der Edel-Schoko-Produktion Der Standard, 22.03.2014
- ↑ Zotter: Mauern bringen nichts. Wer verhungert, wird jede übersteigen Der Standard, 12.05.2019
- ↑ «Rotes Kreuz» ist die stärkste Marke in Österreich Kurier, 09.05.2018
- ↑ Österreich vor Google: Österreicher lieben österreichische und digitale Marken Der Standard, 09.05.2019
- ↑ Die stärkste Marke in Österreich ist das Land Österreich Der Standard, 27.05.2021
- ↑ Picasso der Schokolade Süddeutsche Zeitung, 27.12.2016
- ↑ 1 2 3 Austria’s one-stop shop for chocolate, animals, and sustainability Christian Science Monitor, 07.06.2011
- ↑ Josef Zotter: «Den Saubartl hab ich gleich!» Der Standard, 22.03.2014
- ↑ 1 2 Meet the real-life Willy Wonka in Austria’s happy valley The Daily Telegraph, 18.12.2017
- ↑ Avant-Garde Chocolatier Lures Visitors With Unique Flavors Forbes, 18.01.2023
- ↑ Shanghai Chocolate Factory Looks a Lot Like Willy Wonka’s The Wall Street Journal, 22.08.2014
- ↑ 1 2 3 4 Julia und die Schokoladenfabrik Forbes, 30.11.2020
- ↑ 1 2 3 4 50 Jahre Josef Zotter: Konkurs, Harvard und Bioschoko Die Presse, 16.01.2019
- ↑ 1 2 Josef Zotter: «Der Markt war mir schon immer egal» Die Presse, 01.03.2017
- ↑ Süß und saftig Die Zeit, 26.05.2011
- ↑ Schokolade mit Stäbchen: Was Zotter in China kredenzt Der Standard, 11.11.2018
- ↑ Bio + Fair + Green Zotter Schokolade GmbH, accessed 14.08.2023
- ↑ Wo bekomme ich Zotter Schokolade? Zotter Schokolade GmbH, accessed 14.08.2023