Мартинотти, Федерико
| Федерико Мартинотти | |
|---|---|
| итал. Federico Martinotti | |
 | |
| Дата рождения | 3 июня 1860 |
| Место рождения | |
| Дата смерти | 2 июля 1924 (64 года) |
| Страна | |
| Альма-матер |
|
Федери́ко Мартино́тти (итал. Federico Martinotti; 3 июня 1860, Вилланова-Монферрато, Пьемонт — 2 июля 1924) — итальянский химик и энолог, изобретатель метода Шарма, технологии производства игристого вина[1].
Биография[править | править код]
Родился 3 июня 1860 в городке Вилланова-Монферрато итальянского Пьемонта[1]. В 1887 году окончил Туринский университет по специальностям химия и фармакология[1]. После выпуска из университета работал первым ассистентом на селекционной станции Турина (итал. Stazione Agraria di Torino), которую впоследствии возглавил[1]. Во время своей работы на станции, в 1895 году, он запатентовал основные идеи производства игристого вина ферментацией винограда в больших ёмкостях[2].
В 1900 году стал директором «Экспериментального института энологии» в Асти (итал. Istituto Sperimentale per l'Enologia), современный «Исследовательский центр энологии» (итал. Centro di Ricerca per l'Enologia)[1]. Он занимал этот пост до самой своей смерти.[1] В институте он продолжил экспериментировать с производством игристого вина в цистернах[1]. В 1910 году французский инженер Эжен Шарма улучшит метод Мартинотти, и с тех пор он становится известен, как метод Шарма. В Италии его традиционно называют «метод Шарма-Мартинотти»[3].
Помимо работы над технологиями производства игристых вин, Мартинотти вёл поддерживающую селекционную деятельность с различными сортами винограда, изучал и развивал методы виноделия и боролся с фальсификацией вина. Он был плодотворным учёным и оставил после себя богатое научное наследие.
Примечания[править | править код]
Ссылки[править | править код]
- Martinotti Federico (англ.). Wein‑Plus. Дата обращения: 7 октября 2022.