Обсуждение:Фетучини

• Вообще-то феттуччине Альфредо прекрасно известны в самой Италии и в Риме подаются на каждом углу. Хотя бы просто потому, что это всего лишь вариация давно и хорошо известного блюда "феттуччине аль бурро", "феттуччине с маслом". Товарищ ди Лелио всего лишь увеличил в рецепте количество сливочного масла: традиционный вариант существует в вариантах «аль бурро» и «аль доппио бурро» («с двойным маслом»), старик Альфредо же сделал лапшу с тройным маслом, когда, по легенде, у его жены пропал аппетит после родов. А уже потом он придумал знаменитую подачу, с театрализованным размешиванием лапши у стола гостя. При этом феттуччине с маслом как подавали во всём Лацио, так и подают.