Файл:Minutal ex Praecoquis (Pork & Fruit Ragout) - recipe (31615066912).jpg
Исходный файл (4793 × 3117 пкс, размер файла: 10,38 МБ, MIME-тип: image/jpeg)
Этот файл находится на Викискладе. Сведения о нём показаны ниже.
Викисклад — централизованное хранилище для свободных файлов, используемых в проектах Викимедиа.
Сообщить об ошибке с файлом |
Краткое описание
ОписаниеMinutal ex Praecoquis (Pork & Fruit Ragout) - recipe (31615066912).jpg |
Minutal ex Praecoquis (from Apicius' De Re Coquinaria) IV, iii, 6 Minutal ex praecoquis: adicies in caccabum oleum, liquamen, vinum, concides cepam ascaloniam aridam, spatulam porcinam coctam tessellatim concides. his omnibus coctis teres piper, cuminum, mentam siccam, anethum, suffundis mel, liquamen, passum, acetum modice, ius de suo sibi, temperabis, praecoqua enucleata mittis, facies ut ferveant, donec percoquantur. tractam confringes, ex ea obligas. piper aspargis et inferes. Translation Apricot Ragout: In a cooking pot, place olive oil, liquamen, wine, dry shallots, chopped, and a cooked leg of pork, cubed. When these are cooked, grind [together] pepper, cumin, dried mint and aniseed. Moisten with honey, liquamen, passum, a little vinegar and some of the cooking stock; mix thoroughly. Add the pitted apricots and bring to a boil; cook until they are tender. Break pastry into the dish to thicken, season with pepper and serve. Minutal ex Praecoquis (from Apicius' De Re Coquinaria) Ingredients: 500g of pork cubed (the original recipe called for pork shoulders) olive oil 2 tbsp fish sauce (liquamen) 1 onion For the Sauce: 375ml White Wine 300ml Water 1/2 tsp Black Peppercorns 1 tsp Cumin Seeds 1 sprig of fresh mint 1 sprig of fresh dill 1 tbsp honey 4 tbsp fish sauce 1 tsp white wine vinegar 1 tsp red wine vinegar Dried apricots Dried figs Method: Cut the pork in cubes. In a frying pan, heat the olive oil and sauté the meat and chopped onions over high heat until golden. Lower the heat, add 1 tblsp of fish sauce and cook for a few minutes. Remove the meat and set aside. In a saucepan add the water, wine, fish sauce, and olive oil, then bring to the boil. In the meantime crush together the black pepper, cumin, fresh mint and dill in a mortar then moisten in the honey, fish sauce, a little white wine vinegar and red wine vinegar. Add to the saucepan. Add the sauce to the the pork and onions, reduce heat and simmer. Five minutes before you are ready to serve, add the apricots and figs roughly chopped to the casserole. Serve hot. |
Дата | |
Источник | Minutal ex Praecoquis (Pork & Fruit Ragout) - recipe |
Автор | Carole Raddato from FRANKFURT, Germany |
Лицензирование
- Вы можете свободно:
- делиться произведением – копировать, распространять и передавать данное произведение
- создавать производные – переделывать данное произведение
- При соблюдении следующих условий:
- атрибуция – Вы должны указать авторство, предоставить ссылку на лицензию и указать, внёс ли автор какие-либо изменения. Это можно сделать любым разумным способом, но не создавая впечатление, что лицензиат поддерживает вас или использование вами данного произведения.
- распространение на тех же условиях – Если вы изменяете, преобразуете или создаёте иное произведение на основе данного, то обязаны использовать лицензию исходного произведения или лицензию, совместимую с исходной.
Это изображение изначально опубликовано на Flickr участником проекта Following Hadrian по ссылке https://flickr.com/photos/41523983@N08/31615066912. Оно было досмотрено 21 декабря 2018 роботом FlickreviewR 2, который подтвердил, что изображение лицензировано в соответствии с условиями cc-by-sa-2.0. |
21 декабря 2018
Элементы, изображённые на этом файле
изображённый объект
У этого свойства есть некоторое значение без элемента в
18 декабря 2016
0,01666666666666666666 секунда
32 миллиметр
image/jpeg
История файла
Нажмите на дату/время, чтобы посмотреть файл, который был загружен в тот момент.
Дата/время | Миниатюра | Размеры | Участник | Примечание | |
---|---|---|---|---|---|
текущий | 11:35, 21 декабря 2018 | 4793 × 3117 (10,38 МБ) | Butko | Transferred from Flickr via #flickr2commons |
Использование файла
Нет страниц, использующих этот файл.
Метаданные
Файл содержит дополнительные данные, обычно добавляемые цифровыми камерами или сканерами. Если файл после создания редактировался, то некоторые параметры могут не соответствовать текущему изображению.
Производитель камеры | NIKON CORPORATION |
---|---|
Модель камеры | NIKON D5100 |
Время экспозиции | 1/60 с (0,016666666666667) |
Число диафрагмы | f/4,2 |
Светочувствительность ISO | 2800 |
Оригинальные дата и время | 19:03, 18 декабря 2016 |
Фокусное расстояние | 32 мм |
Ориентация кадра | Нормальная |
Горизонтальное разрешение | 300 точек на дюйм |
Вертикальное разрешение | 300 точек на дюйм |
Программное обеспечение | Ver.1.01 |
Дата и время изменения файла | 19:03, 18 декабря 2016 |
Порядок размещения компонент Y и C | Центрированный |
Программа экспозиции | Неизвестно |
Версия Exif | 2.3 |
Дата и время оцифровки | 19:03, 18 декабря 2016 |
Конфигурация цветовых компонентов |
|
Компенсация экспозиции | 0 |
Минимальное число диафрагмы | 4,0712478100058 APEX (f/4,1) |
Режим замера экспозиции | Матричный |
Источник света | Неизвестно |
Статус вспышки | Сработала вспышка, получен обратный импульс предварительной вспышки, автоматический режим |
Доли секунд времени изменения файла | 70 |
Доли секунд оригинального времени | 70 |
Доли секунд времени оцифровки | 70 |
Поддерживаемая версия FlashPix | 1 |
Цветовое пространство | sRGB |
Тип сенсора | Однокристальный матричный цветной сенсор |
Источник файла | Цифровой фотоаппарат |
Тип сцены | Изображение сфотографировано напрямую |
Дополнительная обработка | Не производилась |
Режим выбора экспозиции | Автоматическая экспозиция |
Баланс белого | Автоматический баланс белого |
Коэффициент цифрового увеличения (цифровой зум) | 1 |
Эквивалентное фокусное расстояние (для 35 мм плёнки) | 48 мм |
Тип сцены при съёмке | Стандартный |
Повышение яркости | Большое увеличение |
Контрастность | Нормальная |
Насыщенность | Нормальная |
Резкость | Нормальная |
Расстояние до объекта съёмки | Неизвестно |
Версия блока GPS-информации | 2.3.0.0 |