Français : De loin, en arrivant par l'est depuis le centre commercial des Loges, on dirait la toiture d'une vieille tribune de stade de foot.

Le panneau d'accueil annonce la couleur:

• Marchés bovins - au cadran tous les mardis à 13h30
• Marchés ovins - au cadran tous les mercredis à 8h30

Sous sa forme actuelle depuis le printemps 73, année où il déménage de la pl. du 11 novembre, non loin du centre ville, le marché aux bestiaux de Parthenay (79) connait durant 20 ans un succès boeuf, puisqu'il est tout simplement le plus important de France. Le "nouvel" équipement perpétue une institution vieille de plusieurs siècles dans la cité.

Son parc fermé, bordé au nord par la rocade et disposant d'une halle de 15 000 m², peut accueillir 4 500 bêtes. Modes de consommation évoluant, le négoce ovin a toutefois pris l'ascendant sur la vente de bovins, ce qui est paradoxal sur les terres de la mythique "Parthenaise" !

Venue des Pays-Bas, plus précisément du marché aux fleurs d'Aalsmeer (le plus important au monde dans sa spécialité) qui l'a popularisée, la vente au cadran débarque dans les Deux-Sèvres en 2011. Le concept séduit tout le monde, gérants de l'installation, vendeurs comme acheteurs. Il faut dire que le procédé garantit transactions anonymes, rapides et totalement sécurisées, ce qui est un gage de confiance quant au règlement. Chaque semaine, 85% des bêtes proposées changent ainsi de mains, et il est vraisemblable que l'adoption de cette méthode a sauvé, à terme, la pérennité du complexe parthenaisien... Un foirail pas foireux, en somme.

On trouve enfin sur place un restaurant ouvert à tous qui, s'il ne paie pas de mine avec son cadre de cantine d'entreprise, propose une cuisine tout à fait correcte à prix modique, comprenant notamment plusieurs buffets généreusement garnis. Testé et approuvé !

Parthenay joue la carte complémentarité plus que rivalité face à Bressuire, avec une filière viande offrant aussi son pôle transformation, matérialisé par la SAB (Société d'Abattage de la Bressandière, en fait située sur la commune limitrophe de Châtillon s/ Thouet) et, derrière l'ancienne gare, FAVID, atelier spécialisé en découpe de volailles.