Просмотр кода страницы Виноделие в Чили

[[Файл:Chile in its region.svg|right|thumb|300px|Чили]]
[[Файл:Viñedo Puente Alto.jpg|right|thumb|300px|Вид на чилийские виноградники с предгорья Анд.]]

'''Виноделие в Чили''' — винодельческая промышленность южноамериканской страны [[Чили]]. Чилийские вина относят к [[Вина Нового света|винам Нового света]].

У Чили довольно длинная история [[Виноградарство|виноградарства]] для своего региона. Она начинается в ΧVI веке во время [[Испанская колонизация Америки|колонизации Америки]] испанскими [[Конкистадоры|конкистадорами]], которые привезли с собой лозу ''[[Виноград культурный|Vitis vinifera]]''. В середине XIX века были привезены такие сорта [[Виноделие во Франции|французского винограда]] как [[Каберне-совиньон]], [[Мерло]], [[Карменер]] и [[Каберне-фран]]. Современное виноделие началось в 1980-х с началом использования для выдержки вина [[Баррик (винодельческая культура)|барриков]] и ёмкостей из нержавеющей стали для [[Ферментация|ферментации]]. В течение десяти лет с 1995 по 2005 количество виноделен возросло с 12 до 70. Как следствие вместе с ростом винной продукции произошёл рост экспорта.

Одним из главных факторов, повлиявших на рост рынка винной продукции, является тот факт, что на протяжении конца XX века многие французские семьи иммигрировали в Чили. Французы привили и распространили винную культуру и эстетический вкус среди местных чилийцев, расширив их знания в мире вина.

По объёму экспортируемой винной продукции Чили занимает пятое место в мире, и девятое по объёму производимого вина. Климат описывается как средний между Калифорнией и Францией. Наиболее распространёнными сортами винограда являются [[Каберне совиньон]], [[Мерло]] и [[Карменер]]. Чили удалось избежать [[Виноградная филлоксера|филлоксеры]], а это означает, что чилийские виноградники не нуждаются в [[Привитая культура винограда|прививке]]<ref name="[[MacNeil]] pg 836-843">K. MacNeil ''The Wine Bible'' pg 836—843 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5</ref>.
[[Файл:Chile map2 with wine regions highlighted.JPG|left|thumb|Топографическая карта с отмеченными винодельческими регионами страны.]]

== Климат и география ==
{{see also|Климат Чили}}
На карте Чили имеет длинную узкую форму. На климат влияют [[Анды]] на востоке страны и [[Тихий океан]] на западе. Виноградники располагаются на протяжённости более 1200 км от региона [[Атакама]] до [[Био-Био (область)|Био-Био]]. Климат в северных регионах сухой и жаркий по сравнению с прохладным и влажным климатом на юге.{{Нет АИ|24|5|2016}}

В Центральной долине в окрестностях [[Сантьяго]] климат сухой, с 38 мм осадков и невысоким риском инея в весенний период. Близость Андов влияет на суточные колебания температуры, создавая относительно большую разницу температур днём и ночью, поддерживая уровень кислотности в ягодах<ref name="Sotheby pg 543-546">T. Stevenson ''«The Sotheby’s Wine Encyclopedia»'' pg 543—546 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8</ref>.

Развитые винодельческие регионы используют орошение. Для снабжения виноградников водой ирригационные системы берут талую воду из снежных шапок в Андах. В развивающихся регионах на юге нет недостатка в осадках, тем не менее владельцам виноградников приходится учитывать ряд других факторов, таких как [[Перуанское течение]] в Тихом океане, которое может накрыть виноградник холодным воздухом.{{Нет АИ|24|5|2016}}
<!--
For the rest of Chile’s wine regions, the Coastal Ranges serve a buffer from the current and also acts as a [[rain shadow]]. The vineyards in these regions are planted on the [[valley]] plains of the Andes foothills along a major river such as the [[Maipo River|Maipo]], [[Rapel River|Rapel]] and [[Maule River]]s<ref name="Sotheby pg 543-546"/>.

The vineyards of Chile fall between the [[latitude]]s of 32 and 38° [[degree (angle)|s]] which, in the [[Northern Hemisphere]] would be the equivalent of southern Spain and North Africa. However the climate in Chile’s wine regions is much more temperate than those regions, comparing more closely to California and Bordeaux. Overall, it is classified as a [[Mediterranean climate (wine)|Mediterranean climate]] with average summer temperatures of {{convert|59|-|64|F|C|abbr=on}} and potential highs of {{convert|86|°F|°C|abbr=on}}<ref name="Oxford pg 163-167"/>.-->

== История ==
[[Файл:Fundacion de Santiago.jpg|right|thumb|300x300px|Картина 1889 года Педро Лира изображает основание Сантьяго конкистадорами. Захватив землю, испанцы привезли с собой виноградные лозы.]]
Лозы европейского ''винограда культурного'' были привезены в Чили испанскими конкистадорами и [[Миссионерство|миссионерами]] в XVI веке около 1554. Местная легенда гласит, что конкистадор [[Агирре, Франсиско де|Франсиско де Агирре]] сам посадил первые виноградные лозы<ref name="Johnson atlas pg 297-299">H. Johnson & J. Robinson ''The World Atlas of Wine'' pg 297—299 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4</ref>. Лозы скорее всего были взяты из созданных испанцами виноградников, посаженных в [[Перу]], которые включали «обыкновенный чёрный виноград», который [[Кортес, Эрнан|Эрнан Кортес]] привез в Мексику в 1520 году. Этот сорт стал родоначальником винограда Pais — наиболее широко распространённым сортом винограда в Чили вплоть до XXI века<ref name="[[MacNeil]] pg 836-843" />. [[Иезуиты|Иезуитские]] священники культивировали эти ранние виноградники, используя вино для празднования [[Евхаристия|Евхаристии]]. Согласно чилийскому историку конца XVI века Алонсо де Овалье, повсеместно были распространены такие сорта винограда как «обычный чёрный виноград», [[Мускаты|Мускатель]], Torontel, Albilho и Моллар<ref name="Oxford pg 163-167">J. Robinson (ed) ''«The Oxford Companion to Wine»'' Third Edition pg 163—167 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6</ref>.

{{clear}}

== Закон о виноделии ==
Закон, определяющий границы винодельческих регионов, требования к составу, качеству и маркирове был принят в 1995 году. Система, носит название [https://www.inapi.cl/sello-de-origen/tipos-de-sello/denominacion-de-origen Denominaciones de Origen (DO)] и описывает четыре уровня:

# Регионы — самые крупные, в основном повторяют административное деление страны в направлении «север-юг», разделены на подрегионы
#* [[Атакама (область)|Атакама (Atacama)]]
#* [[Кокимбо (область)|Кокимбо (Coquimbo)]]
#* Аконкагуа (Aconcagua)
#* Центральная Долина (Central Valley)
#* Южный (Southern)
#* Астраль (Austral)
# Подрегионы — обычно носят названия рек, текущих с востока на запад, наиболее часто встречающиеся названия на этикетках, разделены на более мелкие зоны
# Зоны — могут быть разделены на области
# Области — самые мелкие


В 2011 году добавилось деление в направлении «запад-восток»: Побережье ('''Costa'''), Межьгорье ('''Entre Cordilleras'''), Анды ('''Andes'''). Такое уточняющее деление связано с тем, что в большинстве винодельческих регионов, климат и почва менятся от высокогорья за востоке (Анды), далее через долину к берегу океана, что отражается на качестве, вкусе и цене вина. На винной этикетке можно встретить как просто ''Maipo'', так и ''Maipo Andes''.

Для того, чтобы иметь право указать имя региона (любого уровня), вино должно быть изготовлено как минимум из 75 % винограда, выращенного в этом регионе. Если же вино предназначено для экспорта в Европейский Союз (ЕС), то — не менее 85 %. Так же, чтобы указать название сорта винограда, его должно быть в вине не менее 75 % (85 % — для экспорта в ЕС). При этом, мининимальное содержимое алкоголя должно быть не менее 11,5 %.


Виноделы могут указывать на этикетке дополнительные термины для указания качества вина:

* '''Superior''' — используется на усмотрение винодела
* '''Reserva''' или '''Reserva Especial''' — минимальное количество алкоголя 12 %
* '''Reserva Privada''' или '''Gran Reserva''' — минимальное количество алкоголя 12,5 %, красные вина выдержаны в дубе не менее 6 месяцев

== Примечания и источники ==
{{примечания}}

{{Виноделие по странам}}

[[Категория:Виноделие Чили|Чили]]
[[Категория:Экономика Чили]]
[[Категория:Культура Чили]]