55°40′34″ с. ш. 37°25′55″ в. д.HGЯO

Музей традиционных русских напитков

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Музей традиционных русских напитков «Очаково»
Бродильный цех производства напитков, воссозданный по гравюре XIX века (одна из экспозиций)
Бродильный цех производства напитков, воссозданный по гравюре XIX века (одна из экспозиций)
Основан 29 июля 2005 года
Местонахождение
Адрес ул. Рябиновая, 44 , г. Москва
Сайт Официальный сайт
Карта
Карта

Музей традиционных русских напитков (Музей традиционных русских напитков «Очаково»)  — единственный в Москве музей пива и кваса — был открыт 29 июля 2005 года. Музей «Очаково» организован непосредственно на территории крупнейшего российского завода по производству пиво-безалкогольной продукции -ЗАО Московский пиво-безалкогольный комбинат «Очаково»[1].

История создания

[править | править код]

История создания музея уходит корнями в советское прошлое. 18 декабря 1978 года в Москве было торжественно открыто предприятие союзного значения — Московский пиво-безалкогольный комбинат, призванный обеспечить участников Олимпиады 1980 года и гостей столицы различными напитками[2].Впоследствии комбинат стал крупнейшим российским производителем пиво-безалкогольной продукции. С самого начала завод выпускал широкий ассортимент разнообразных напитков. Однако именно с появлением кваса связано рождение музея на предприятии.

Для начала производства традиционного домашнего кваса в промышленном масштабе в середине 90-х годов прошлого столетия технологи «Очаково» были командированы в российскую глубинку, где постигали тонкости приготовления кваса в домашних условиях по сохранившимся старинным рецептам. Жители русских деревень не только охотно делились своими знаниями и умениями, но и часто дарили подлинные деревянные предметы, с помощью которых в домашних условиях создавался настоящий русский квас двойного брожения: молочнокислого и дрожжевого. Среди таких подарков оказалась и икона Николая Чудотворца, который считается покровителем пивоваров. Этот старинный образ, написанный предположительно в конце XVIII — начале XIX века, и вдохновил очаковцев создать собственную особую коллекцию антиквариата, цели которой — ознакомление посетителей «Очаково» с классическими технологиями изготовлении традиционных напитков, повышение культуры пития.

Так 29 июля 2005 года в Москве был открыт единственный в своем роде Музей традиционных русских напитков «Очаково».

Экспозиция

[править | править код]
Воздушный компрессор. Первая половина XX века. Уличная экспозици.

Сегодня в экспозиции и фондах музея хранится несколько сот экспонатов, повествующих об истории квасо- и пивоварения на Руси, многие из которых очень редкие или вовсе не имеют аналогов в России[3].

Ещё задолго до появления музея президент компании «Очаково» Алексей Андреевич Кочетов старался сохранить старинное оборудование советских пивоваренных заводов, доставшееся в наследство от царской России. Сегодня подлинные экземпляры исторически ценной промышленной техники можно увидеть в уличной экспозиции музея[4]. Помимо разнообразных промышленных агрегатов, бытовой утвари ушедших эпох, в музее представлены экспонаты, связанные с историей самого предприятия, запечатлевшие более трёх десятилетий перемен.

Производство

[править | править код]

Проникшись атмосферой старинной крестьянской избы, окунувшись в прошлое, гости музея делают шаг на производство и тут же погружаются в технологически совершенный мир XXI века. Издание «Мир музея» так описывает цеха:

Тихое гудение механизмов, стерильная чистота и практически полное отсутствие людей — цеха напоминают скорее космический центр, чем место, где делают квас.

Жизнь – полная кружка // Мир музея, 2011, № 2, с. 49.

Примечания

[править | править код]
  1. Выдающиеся руководители предприятий и организаций России: биографическая энциклопедия/ под ред. Матвеевой М. — СПб.: ООО "Издательский дом «Академ-Пресс», 2008. С.16.
  2. Музей «Очаково» ждет гостей // Афиша, 2007, № 13 (204). С. 161.
  3. Московское производственное объединение пиво-безалкогольной промышленности. — М.: ВДНХ СССР, 1980.
  4. Музей «Очаково» открыл уличную экспозицию // Комсомольская правда, 2007, 6-13 декабря. С.59.

Литература

[править | править код]
  • Выдающиеся руководители предприятий и организаций России: биографическая энциклопедия/ под ред. Матвеевой М. — СПб.: ООО "Издательский дом «Академ-Пресс», 2008. С.16
  • История времен Очаковских с 1978 года. — М.: «Дорогая редакция», 2010.
  • Смык В. Ф. Командир последнего бастиона: Компания «Очаково» и её лидер. — М.: «ПЕТИТ ИЗДАТЕЛЬСТВО», 2012. — 192 с.
  • Московское производственное объединение пиво-безалкогольной промышленности. — М.: ВДНХ СССР, 1980.
  • Музей пива «Очаково» принял 10-тысячного посетителя // Комсомольская правда, 2006, 11 августа, с.23
  • Музей «Очаково» ждет гостей // Афиша, 2007, № 13 (204). С. 161.
  • Жизнь — полная кружка // Мир музея, 2011, № 2, с. 48 — 49