Кафир-лайм

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Каффир-лайм
Rough skinned citrus.jpg
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Сапиндоцветные
Семейство: Рутовые
Род: Citrus
Вид: Каффир-лайм
Латинское название
Citrus hystrix L.
NCBI 170989

Каффир-лайм (лат. Citrus hystrix) — плодовое дерево семейства Рутовые.

Описание[править | править вики-текст]

Каффир-лайм (лаймкват)— один из подвидов семейства цитрусовых. Фрукт известен в Азии как макрут, а в других частях света — как кафир-лайм. Кожура у него темно-зеленая и бугристая. Сам плод несъедобен, кожуру иногда используют в кулинарии, но главная ценность каффир-лайма заключена в его листьях. Сока в плодах каффир-лайма мало и он очень кислый.

Аромат и вкус[править | править вики-текст]

Букет у каффир-лайма, несомненно, цитрусовый, но полностью его лимонный аромат проявляется, если листья порвать или нарезать.

Распространение[править | править вики-текст]

Распространён, главным образом, в Юго-Восточной Азии (Лаос, Таиланд, Малайзия, Индонезия).

Использование[править | править вики-текст]

Листья и плоды кафир-лайма широко используются в кулинарии Юго-Восточной Азии. Листья также используются в качестве основного ингредиента для том яма, традиционного тайского блюда (кисло-острый суп). Кожура фрукта используется при изготовлении массажных масел.