Обсуждение:Ристретто

Статья противоречит сама себе. Указано, что ристретто — «наиболее крепкий» кофе, при этом ниже написано, что кофеина в нём меньше, чем в эспрессо. Интересно, как же он тогда наиболее крепкий? Я исправлю этот пассаж.--Visible Light 14:01, 3 июня 2016 (UTC)

Крепость кофе определяется наличием в нём экстрактивных веществ, а не кофеина. Точно так же, как крепость сигарет (органолептически) связана с содержанием смол, а вовсе не никотина, который на вкус не определяется никак. Tockman (обс.) 11:22, 4 ноября 2017 (UTC)

Время экстрации и объём

Лучше, вот, что проясните: на профессиональных рюмках для бариста есть отметки: 22 мл для ристретто и 25-30 мл для эспрессо. В англоязычной википедии говорится о половине объёма от эспрессо плюс пенка. Есть также упоминание о 18 мл. А теперь самая мякотка: со временем экстракции полная путаница. Так, даже в инструкции к кофемашинам (например, таким, как линейка вида Saeco Vienna) говорится о приготовлении ристретто поворотом регулятора уровня воды на передней панели, а не подстройкой помола. На Youtube, в одном видео говорится о таком же методе, в то время, как в другом — о прямо противоположном. Здесь уже пора начинать различать два разных, причём, устоявшихся в мире метода (так, если кофейня не располагает набором уже настроенных кофемолок — как бариста будет в потоке посетителей быстро готовить то ристретто, то лунго, то эспрессо?) и сравнивать вкусоароматические различия.37.115.41.69 10:09, 26 сентября 2017 (UTC)

37.115.41.69 10:10, 26 сентября 2017 (UTC) 37.115.41.69 10:10, 26 сентября 2017 (UTC)